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一种新疆传统风味即食早餐包
本发明涉及食品技术领域,尤其涉及一种新疆传统风味即食早餐包。本发明提供了一种新疆传统风味即食早餐包,由包括如下质量份数的组分制备而成:奶茶粉10~20份、塔尔米6~10份、干奶皮10~15份和烤馕25~35份。本发明所提...
嘎·梅花菊花景艳春
一种传统风味酥油茶固体饮料加工装置
本实用新型公开了一种传统风味酥油茶固体饮料加工装置,属于固体饮料加工装置领域,包括箱体,箱体两侧壁内部设置有中空腔体,箱体内部被震动筛板分为上层的破碎单元和下层的研磨单元,箱体侧壁倾斜设置有导料板,导料板为内部中空结构,...
更木青罗让扎西
一种传统风味酥油茶固体饮料搅拌设备
本实用新型公开了一种传统风味酥油茶固体饮料搅拌设备,属于固体饮料搅拌设备领域,包括破碎箱和搅拌箱,破碎箱内部设置有破碎辊,破碎箱通过底部设置的输送管与搅拌箱顶部贯穿设置的固体进料口连接,搅拌箱顶部还贯穿设置有液体进料口,...
更木青罗让扎西
一种传统风味酥油茶固体饮料存储装置
本实用新型公开了一种传统风味酥油茶固体饮料存储装置,属于存储装置领域,包括存储罐,存储罐侧壁及底壁设置有相通的空腔,存储罐顶部和底部分别贯穿设置有进料口和出料口,存储罐内部转动设置有搅拌辊,搅拌辊为内部中空结构,且其内部...
更木青罗让扎西
一种传统风味罗汉果粉及其制备方法
本发明公开了传统风味罗汉果粉,该果粉呈棕色至深褐色,0.1%水溶液呈澄清透亮的茶黄色,具有高的色率并含有浓郁的传统罗汉果风味,其罗汉果苷V的含量为0‑25%,0.1%浓度610nm下的吸光值≥0.01。本发明公开了所述传...
韦锋锐黄靖娴张雪玉陈小英宋云飞
潮州传统风味菜制作技术
本书采取图文并茂的方式,向大家展示获奖菜品的制作过程,感受对菜品的传承与创新。同时,在撰写的过程中按照“原料”“制作流程”两大模块进行,并且在有关菜品的最后讲述了“菜品典故”或“菜品小知识”,既是对菜品本身具有的原材料、...
吴前强
传统风味牛肉条的工艺研究
2021年
传统牛肉条的生产工艺进行了分析研究。根据工艺流程,选择霖肉、针扒、尾龙扒这3个部位的牛肉为牛肉条的生产原料,去除毛发、污物、血污等,在流水中浸泡不低于4h;采用干腌法,按100kg牛肉放盐6kg、八角100g、小茴100g、花椒150g、白芷80g、香叶50g,利用滚揉机进行腌制;然后进行卤制(第一次调味与熟制)、切片、切条、油炸(温度145℃),煸炒,再进行二次调味后包装。利用此工艺生产的牛肉条,风味、口感俱佳,干硬适中,适口性好,滋味醇厚,鲜香美味。此工艺对生产设备、设施的要求相对简单,适合小型酱卤肉类加工厂牛肉条的生产。
韩磊王兵李超刘伯钧
关键词:传统风味
一种传统风味的玉米笋罐头及加工工艺
本发明公开了一种传统风味的玉米笋罐头及加工工艺,玉米笋罐头包括玉米笋嫩料和调制汤料,放入玉米笋罐头内的玉米笋体积相仿,这样玉米笋罐头的美观性更好,同时利于销售,玉米笋嫩料浸泡在调制汤料的内侧,调制汤料可以对玉米笋嫩料进行...
黄勇平
文献传递
一种开袋即食的传统风味薯丝及薯花糖的生产工艺
本发明公开了一种以产量极高大众食品红薯为主要原料,来制造物美价廉开袋即食的传统风味薯丝及薯花糖的生产工艺,包括香脆薯丝、本色薯丝、本味薯花糖和花色薯花糖,其具体生产方法为:采用红薯制作香脆薯丝和本色薯丝,采用本色薯丝制作...
赵壮志杨荣振黄武平冯安勇赵艺邓斌蒋谦姚毅陈维坚赵星辰马力熊正宇赵沁雪吴修亮永药所
继承德州扒鸡传统风味改变产品呈现形式
2020年
“德州扒鸡”是山东省德州市的著名特产,创产于公元1692年,1702年入选御膳房,曾被康熙大帝御封“神州一奇”,素有“中华第一鸡”之誉,一直深受人们喜爱。如今,这一产业发展现状如何,存在哪些问题,今后将如何进一步壮大?我们对此进行了调查。
王艳秋
关键词:德州扒鸡传统风味

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夏会龙
作品数:72被引量:355H指数:12
供职机构:浙江工商大学环境科学与工程学院
研究主题:茶叶 农药残留 甘蔗 茶园 传统风味
屠幼英
作品数:218被引量:1,413H指数:22
供职机构:浙江大学
研究主题:茶多酚 茶树花 茶叶 茶黄素 儿茶素
赵立艳
作品数:190被引量:1,410H指数:22
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:香菇 金针菇 食用菌 纳米包装材料 保鲜
黄斌
作品数:95被引量:92H指数:5
供职机构:百色学院
研究主题:芒果 蕨菜 浅绿色 圣女果 按钮
倪德江
作品数:327被引量:1,466H指数:23
供职机构:华中农业大学园艺林学学院
研究主题:茶树 茶叶 绿茶 青砖茶 红茶