搜索到970篇“ 双螺杆挤压技术“的相关文章
- 一种利用双螺杆挤压技术制备大豆蛋白素肉酱的工艺方法
- 本发明提供一种利用双螺杆挤压技术制备大豆蛋白素肉酱的工艺方法，不仅可以降低生产成本，还能满足消费者对于肉类的口感需求，同时达到降低高血压、肥胖、心脑血管等疾病风险的目的。以低温脱脂豆粕为原料，卡拉胶为稳定剂，马铃薯淀粉、...
- 王思聪冯丹孙畅张鑫梁楚晨许顺楠江连洲王欢
- 基于双螺杆挤压技术的淀粉阿魏酸酯流变特性研究
- 2020年
- 利用双螺杆挤压技术制备淀粉阿魏酸酯,研究其流变性、剪切稀化及触变性变化规律,并建立流变模型。结果表明,淀粉阿魏酸酯糊化后,流体符合幂函数Ostwald-de Waele模型,呈假塑性流体特征;表观黏度增加,流动性降低,具有剪切稀化现象;触变性随样品浓度的增加而增大。
- 聂卉李玉玲王海燕
- 关键词：双螺杆挤压流变性触变性
- 高蛋白冲调糊粉双螺杆挤压技术被引量：1
- 2015年
- 以黑豆为主料,红豆、玉米、糙米、糯米为辅料,应用线性规划设计配方,按所得配方:黑豆35%,红豆15%,玉米32%,糯米10%,糙米8%进行单因素试验,探讨机筒温度、水含量和螺杆转速等工艺条件对产品堆积密度、水含量、产品直径、色差、糊化度、吸水性指数和水溶性指数等主要品质指标的影响。以糊化度和感官评分为指标进行正交试验,获得最佳工艺条件为:物料水含量20g/100g,机筒温度155℃,螺杆转速30Hz。
- 唐静钱建亚
- 关键词：双螺杆挤压糊化度
- 一种采用双螺杆挤压技术制备牛腩香精的方法
- 本发明涉及香精制备领域，尤其涉及一种采用双螺杆挤压技术制备牛腩香精的方法，包括以下步骤：选取牛肋骨间的条状牛腩，放入绞肉机中绞碎，放入水中并添加风味蛋白酶，酶解，灭酶，取酶解液进行浓缩、干燥，得牛腩蛋白；将原料混合均匀，...
- 陈秋明
- 文献传递
- 双螺杆挤压技术在食品工业中的研究应用现状被引量：26
- 2009年
- 阐述了双螺杆挤压技术在组织化蛋白生产、膳食纤维加工、食品浸油、休闲即食食品、高蛋白谷物类食品,以及糖果加工中的研究应用现状,分析了双螺杆挤压加工对食品营养成分的影响,展望了双螺杆挤压加工技术在食品工业的应用前景。与单螺杆挤压技术相比,双螺杆挤压技术具有加工工艺多变性、产量高、产品质量稳定、原料适用性广等突出的优点。
- 杨涛辛建美徐青罗红宇
- 关键词：双螺杆挤压技术食品加工营养成分
- 利用双螺杆挤压技术生产高蛋白早餐营养粉的工艺研究被引量：9
- 2000年
- 利用双螺杆挤压技术研制成功了高蛋白早餐营养米粉。本文通过正交试验 ,确定了最佳工艺条件与参数 ,探讨了营养米粉冲调性能改善的方法技术。经权威检测机构检验 ,产品的营养配比科学合理 ,配合中国营养改善计划、国家大豆行动计划 。
- 张炳文祁国栋汝医刘宾杜红霞
- 关键词：高蛋白营养米粉冲调性能早餐双螺杆挤压技术
- 第三代休闲食品的生产——谈谈双螺杆挤压技术如何提高休闲食品的质量和花色品种
- 1999年
- 随着生活水平的不断提高,消费者对食品的质量和花色品种都有了更高的要求,对休闲食品的要求亦然。为适应市场的需要,休闲食品生产厂家多年来都在搜寻合适的生产工艺,挤压加工就是其中一项较受欢迎的技术。目前,采用挤压技术生产的食品主要有直接膨化的休闲食品(玉米和马铃薯)、玉米片及第三代休闲食品坯料。
- Robert Sunderland
- 关键词：休闲食品双螺杆挤压技术
- 用双螺杆挤压技术研制保健小食品首乌果的研究
- 1998年
- 耿立萍
- 关键词：保健食品挤压蒸煮双螺杆挤压技术
- 双螺杆挤压技术与应用被引量：1
- 1997年
- 挤压技术作为食品加工中的一项重要技术发展越来越迅速.它能将原粮直接转化为我们所需要的产品.挤压设备是一种集输送、混合、加热、加压等多项单元操作于一体的连续式HTST反应器.
- 李诗龙
- 关键词：食品加工设备双螺杆挤压机
- 双螺杆挤压技术膨化玉米粉研究被引量：4
- 1995年
- 本文介绍了用双螺杆挤压膨化玉米粉的试验研究，分析了原料水分、粒度和螺杆转速对膨化性能的影响，得到了最节能的工作参数组合。
- 严华锋姚娟虹
- 关键词：双螺杆玉米粉膨化
相关作者
- 吴卫国
- 作品数：264被引量：1,762H指数：22
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院
- 研究主题：大米 茶多酚 镉 脱除 大米粉
- 廖卢艳
- 作品数：122被引量：575H指数：12
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院
- 研究主题：发酵 豆豉 大米 质构特性 湿热处理
- 李俶
- 作品数：131被引量：480H指数：13
- 供职机构：南昌大学
- 研究主题：南酸枣 脂肪氧化酶 虫卵 过热蒸汽 米粒
- 张喻
- 作品数：172被引量：1,016H指数：18
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院
- 研究主题：马铃薯淀粉 马铃薯 马铃薯全粉 大米 糊化特性
- 汪少芸
- 作品数：524被引量：919H指数：14
- 供职机构：福州大学
- 研究主题：分离纯化 抗氧化 天然抗氧化剂 酶解 酸性蛋白酶
