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7种名优绿茶中农药残留、铅含量和品质特点分析: 2024年; 为比较7种名优绿茶的农药残留、铅含量及品质特征,从市售和网店收集7种名优绿茶,共计40个样本,测定40个名优绿茶样品的农药残留、铅含量及品质成分。结果表明,除一个批次样品铅含量为123 mg/kg,超过国家标准24.6倍外,其他样品铅含量均未超过标准;40批次茶叶中共8批次检出农药残留,其中,联苯菊酯的检出率最高,其次是多菌灵;7种名优绿茶的水浸出物以都匀毛尖含量最高,平均值为44.3%。茶多酚含量在20%~25%之间,其中,碧螺春茶多酚含量平均值最高,为23.1%。茶氨酸含量在1.1%~1.2%之间,以太平猴魁平均值最高,为1.76%,六安瓜片茶氨酸含量最低;7种绿茶的咖啡碱含量差别较小,在3.5%~4.1%之间。; 赵敬娟郭锐闫航滨文洋洋; 关键词：名优绿茶农药残留铅

浙江典型颗粒型名优绿茶品质特征及关键风味组分研究被引量：2: 2023年; 本研究系统对比分析了浙江典型颗粒型名优绿茶代表样品觉农·翠茗(浙江绍兴)、平水日铸(浙江绍兴)和奉化曲毫(浙江宁波)的感官品质、风味组分及其含量,并研究其感官特征表达差异及贡献组分。结果表明:不同代表样品外形紧结度、毫量、色泽差异明显,觉农·翠茗样品呈细紧颗粒状,奉化曲毫样品外形披毫、色翠绿。在内质滋味方面,觉农·翠茗呈甘醇型,而平水日铸和奉化曲毫则呈现醇厚特征;在滋味化学组分中,没食子酸、儿茶素、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯,以及谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、茶氨酸、γ-氨基丁酸等是关键差异化合物。在香气方面,奉化曲毫呈清鲜型,觉农·翠茗和平水日铸多呈现高爽、嫩香特征,在挥发性组分中呈现清香、花香特征的二氢芳樟醇、辛醇、橙花醇,呈现果香、甜香特征的反式-橙花叔醇、壬醛、癸醛、3-壬烯-2-酮、α-二去氢菖蒲烯,以及高温作用下形成的β-紫罗兰酮环氧化合物、二氢猕猴桃内酯、茶吡咯等是不同香气特征的关键差异组分。综上所述,不同区域颗粒型名优绿茶在外形、香气、滋味品质上差异明显,这些感官风味差异由不同品质化学组分及含量引起,而它们的变化受到茶叶品种、产地及加工工艺的影响。; 范方媛俞秋雯童薏霖龚淑英戚建乔魏福炯张旭; 关键词：感官品质香气滋味

基于相关性和主成分分析的上犹名优绿茶品质评价被引量：6: 2023年; 目的比较8种上犹名优绿茶的品质。方法对8种上犹名优绿茶进行感官审评和品质成分检测,采用相关性和主成分分析对结果进行综合评价。结果8种上犹名优绿茶感官品质综合得分由高到低排序为:五指峰上洞茶厂云片>峻岭茗毫毛尖>油石嶂毛尖>忠誉鹰盘山黄金叶毛尖>陶氏茶业毛尖>营前雾毫毛尖=光菇山毛尖>犹江绿月毛尖;各茶样在品质成分含量上存在一定差异,水浸出物含量为32.62%~51.75%,可溶性糖含量为4.31%~5.37%,可溶蛋白含量为1.92%~2.22%,茶多酚含量为15.37%~18.97%,游离氨基酸含量为3.24%~5.71%,咖啡碱含量为3.52%~4.08%,黄酮含量为0.39%~0.61%;相关性分析结果显示,水浸出物、可溶性糖、茶多酚与汤色呈弱正相关,可溶性糖与香气呈弱正相关;游离氨基酸与滋味、香气呈弱正相关,咖啡碱与滋味、香气均呈高度正相关(P<0.05),相关系数分别为0.81和0.85;采用主成分分析法建立综合品质得分数学模型Y=0.4848Y1+0.1829Y2+0.1456Y3,8个茶样综合品质得分由高到低依次是:陶氏茶业毛尖>营前雾毫毛尖>油石嶂毛尖>犹江绿叶毛尖>五指峰上洞茶厂云片>峻岭茗毫毛尖>忠誉鹰盘山黄金叶毛尖>光菇山毛尖。结论上犹名优绿茶品质整体较为优良,本研究建立的上犹名优绿茶品质评价方法将为上犹名优绿茶的生产工艺优化和品质等级评价提供数据支撑。; 张贱根刘均华刘知远李琛曹挥华王礼献江和源江新凤; 关键词：感官审评主成分分析

名优绿茶风选技术与装备研制: 我国是茶叶生产大国，2023年我国茶园总面积、干毛茶产量、国内销售总额均居世界第一，但名优绿茶原料主要以人工采摘，机械采摘的鲜叶一般用来制作大宗茶。茶叶风选装备是茶叶精制加工中的重要设备，不仅影响产品价值，而且影响下一步...; 胡芳源; 关键词：流体力学

一种卟啉紫外探针鉴别不同名优绿茶的方法: 本发明提供一种卟啉紫外探针鉴别不同名优绿茶的方法，包括：步骤1、名优绿茶、四甲基吡啶卟啉以及四甲基吡啶卟啉‑名优绿茶样品制备；步骤2、对四甲基吡啶卟啉稀释液、名优绿茶稀释液以及在四甲基吡啶卟啉探针作用下的名优绿茶样品进行...; 付海燕牟青林杨小龙陈亨业时琼

一种名优绿茶无菌低温充氮立体包装机组: 本发明公开了一种名优绿茶无菌低温充氮立体包装机组，包括低温无菌舱，设置在低温无菌舱内的茶罐清洗灭菌机、茶叶暂存罐、L型富氮包装通道和装罐充氮腔室。所述茶叶和茶罐进入低温无菌舱内先进行灭菌处理，然后在装罐充氮腔室内完成装罐...; 杜国楹曹卫徐海玉冯洪涛赵和涛

基于改进YOLOv5s的名优绿茶品质检测被引量：7: 2023年; 针对实际检测过程中茶叶数量多、体积小、茶叶之间颜色和纹理相似等特点,该研究提出了一种基于YOLOv5s的名优绿茶品质检测算法。首先,该算法在骨干网络层引入膨胀卷积网络,通过增大感受野的方式增强茶叶微小特征的提取。其次,改进特征融合进程,基于通道注意力和空间注意力抑制无关信息的干扰,构建CBAM注意力机制优化检测器。接着根据swin transformer网络结构在多个维度对小尺度茶叶的特征进行交互和融合。最后,配合SimOTA匹配算法动态分配茶叶正样本,提高不同品质茶叶的识别能力。结果表明,改进后的算法精准度、召回率、平均精度均值、模型体积、检测速度分别为97.4%、89.7%、91.9%、7.11MB和51帧/s,相较于基础的YOLOv5s平均精度均值提高了3.8个百分点,检测速度提高了7帧/s。利用相同数据集在不同目标检测模型上进行对比试验,与Faster-RCNN、SSD、YOLOv3、YOLOv4等模型相比,平均精度均值分别提升10.8、22.9、18.6、8.4个百分点,进一步验证了该研究方法的有效性和可靠性。; 尹川苏议辉潘勉段金松; 关键词：机器视觉图像识别感受野

7种贵州名优绿茶品质化学成分分析被引量：14: 2022年; 目的比较7种贵州名优绿茶的品质化学成分。方法对7种贵州名优绿茶进行感官审评和品质化学成分检测,采用相关性分析和主成分分析(principal component analysis,PCA)对结果进行综合评价。结果7种贵州名优绿茶感官品质综合得分由高到低排序为:梵净山云雾茶>凤岗锌硒茶>绿宝石>贵定云雾茶>都匀毛尖>湄潭翠芽=石阡苔茶;7种名优绿茶品质化学成分的总灰分含量为4.58%~4.98%,茶多酚含量为15.59%~23.80%,氨基酸含量为2.04%~4.93%,咖啡碱含量为2.66%~3.83%,可溶性糖含量为2.04%~5.07%,水浸出物含量为41.23%~45.10%。相关性分析结果显示,共10对指标间存在显著相关关系,其中水浸出物与茶多酚极显著正相关(P<0.01),与滋味显著负相关(P<0.05);氨基酸与茶多酚极显著负相关(P<0.01),与灰分显著负相关(P<0.05),与香气显著正相关(P<0.05);茶多酚与灰分显著正相关(P<0.05),与滋味极显著负相关(P<0.01);可溶性糖与咖啡碱极显著负相关(P<0.01),与滋味极显著正相关(P<0.01);咖啡碱与滋味极显著负相关(P<0.01);采用主成分分析法对7个茶样建立综合得分数学模型F=0.492F1+0.249F2,综合得分由高到低依次是:湄潭翠芽>贵定云雾茶>都匀毛尖>凤岗锌硒茶>石阡苔茶>绿宝石>梵净山云雾茶。结论贵州名优绿茶品质化学成分含量丰富,整体品质优良,研究结果将为贵州名优绿茶的生产加工和品质提升提供一定的理论依据。; 张雪寒潘波旭宋勤飞刘晓博尹杰刘建军; 关键词：感官品质主成分分析

名优绿茶智能化采摘关键技术研究进展被引量：6: 2022年; 阐述名优绿茶智能化采摘研究中的茶叶新梢与嫩芽识别、采摘点定位以及采茶机器人本体结构设计等关键技术,分析智能化采摘关键技术的原理和特点,指出复杂多扰动环境下,密集交错的多目标智能识别、精准定位与无损采摘等相关学科领域具有普遍意义的共性科学难题。通过总结现有技术存在的嫩芽识别精度低、定位误差大和采摘损伤芽头等问题,展望名优绿茶智能化采摘关键技术的研究趋势。; 孙艳霞孙艳霞陈燕飞金小俊陈勇; 关键词：名优绿茶

一种针型名优绿茶的茶叶制作方法: 本发明公开了一种针型名优绿茶的茶叶制作方法，步骤一：原料选取；采摘中小叶种茶树的芽叶为原料；步骤二：鲜叶摊放；步骤三：杀青；步骤四：摊晾回潮；步骤五：银针制作工艺；S1：理条做型；S2：干燥：干燥采用提香机进行烘干，分初...; 江祖友吴世明谢维华江远涛

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