搜索到114篇“ 山芹菜“的相关文章
芹菜人工栽培密度筛选及施用微生物菌肥效应研究
任瑞敏
软枣猕猴桃-芹菜复合饮料的研制
2022年
本文以软枣猕猴桃和芹菜作为主要原材料研制软枣猕猴桃-芹菜复合饮料,以感官评分为评价指标,采用单因素和正交试验优化软枣猕猴桃-芹菜复合饮料的制备工艺。结果发现,复合饮料的最佳配料比为软枣猕猴桃和芹菜汁(比例1∶1)用量35%、白砂糖用量10%、柠檬酸用量0.04%、羧甲基纤维素用量0.15%,制成的软枣猕猴桃-芹菜复合饮料感官评分最高,色泽呈淡绿色,口味独特,酸甜可口。
亓伟华胡楠楠张稀良秦凤贤尤丽新
关键词:软枣猕猴桃山芹菜复合饮料感官评价
芹菜金翠香梨混合果醋酿造工艺的研究被引量:6
2022年
芹菜和金翠香梨为主要原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化芹菜金翠香梨混合果醋的酿造工艺条件。结果表明,芹菜金翠香梨混合果醋的最佳酿造条件为:醋酸菌添加量0.4 g/L、发酵温度32℃、果蔬汁配比(梨汁∶芹菜汁)4∶1、发酵时间10 d。以此条件酿造的芹菜金翠香梨混合果醋的总酸含量为5.97 g/dL,果醋色泽为淡棕色,醋体澄清透亮,醋香浓郁,风味独特,微生物指标符合国家标准。
孙天利程楚怡杨涔张晗王虹玲
关键词:山芹菜总酸响应面
芹菜多糖的分离纯化、结构分析及抗氧化活性比较被引量:5
2022年
芹菜粗多糖(WOSP)进行提取,分离纯化得到酸性多糖(WOSP-A)和中性多糖(WOSP-N),并对不同多糖组分的基本化学性质、糖链基本结构组成及体外抗氧化活性进行分析。结果表明,水提醇沉法提取芹菜多糖得率为6.78%,离子交换层析法分离WOSP-A和WOSP-N得率分别为51.34%和2.55%。单糖组成分析表明,WOSP是Gal A(11.36%)、Gal(41.50%)和Ara(38.08%)为主组成的杂多糖,结合红外光谱及酶水解结果推测WOSP-A是由GalA(46.99%)、Gal(26.56%)和Ara(19.94%)为主的同聚半乳糖醛酸(Homogalacturonan,HG)和Ⅰ型阿拉伯半乳聚糖(Type ⅠArabic galactans,AG-Ⅰ)果胶结构域构成,WOSP-N是由Gal(55.32%)和Ara(30.69%)为主的Ⅱ型阿拉伯半乳聚糖(Type ⅡArabic galactans AG-Ⅱ)果胶结构域构成。比较芹菜三种多糖的抗氧化活性,WOSP的抗氧化活性强于WOSP-A和WOSP-N,WOSP对DPPH·清除能力和对O~-·清除能力较好,当多糖浓度为10mg/mL时,分别达到96.42%和86.70%。综上所述,芹菜中分离纯化得到的WOSP、WOSP-A和WOSP-N均含有的O-H和C-H官能团,且具有一定的体外抗氧化活性。该研究将为东北地区的野菜开发利用提供理论参考依据。
石曾卉刘丽阳洪慧丽勾东霞刘多
关键词:山芹菜多糖分离纯化抗氧化活性
芹菜中总黄酮的提取工艺优化被引量:2
2021年
本文研究了超声辅助法提取芹菜中的总黄酮,采用单因素实验研究料液比、温度、提取时间和乙醇浓度对芹菜总黄酮得率的影响,再结合正交实验对提取工艺进行优化。确定最佳的芹菜总黄酮提取工艺条件为料液比1∶15,超声温度60 ℃,乙醇浓度70%,提取时间70 min。
杨宇婷
关键词:山芹菜乙醇超声波提取总黄酮
芹菜挂面
芹菜挂面,属于食品加工技术领域。所述挂面按照质量比由以下原料加工而成:面粉100~200、芹菜粉5~15、食盐1~4、食用碱0.1~0.5、瓜尔胶0.6~1.2、黄原胶0.3~0.8、Vc0.01~0.1、谷朊粉3~...
侯华建
文献传递
一种利用芹菜叶发酵制备的功能保健品
本发明涉及一种利用芹菜叶发酵制备的功能保健品,属于保健食品技术领域。主要技术方案如下:由如下质量份数的原料制备而成:果胶提取液350‑400份、复合微生物菌株4份、维生素A1份、维生素B1份、维生素C2份、木糖醇30份...
郭鹏杨宝灵陈玲
文献传递
芹菜调味粉的加工工艺研究及风味物质分析
芹(学名:Ostericum sieboldii (Miq.) Nakai)又名芹菜、大叶芹、短果回芹,芹菜生长分布主要于我国黑龙江、吉林、辽宁东三省等区,尤其在吉林东部芹菜资源尤为丰富。芹菜不仅色泽鲜绿...
孙璐
关键词:山芹菜调味粉喷雾干燥风味物质
一种芹菜露地优质高效栽培技术
一种芹菜露地优质高效栽培技术,其特点是包括整地、起垄、育苗、移栽定植、管理等过程,它解决了芹菜在传统栽培种植模式下容易受环境影响出苗不齐,大小苗不均匀,移栽后缓苗期长,叶株生长不良,易引起叶片卷曲畸形,后期多病腐烂。...
隋丕向
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芹菜挂面
芹菜挂面,属于食品加工技术领域。所述挂面按照质量比由以下原料加工而成:面粉100~200、芹菜粉5~15、食盐1~4、食用碱0.1~0.5、瓜尔胶0.6~1.2、黄原胶0.3~0.8、Vc0.01~0.1、谷朊粉3~...
侯福仁韩玉玺全丽华李振生
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薛静
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