搜索到578篇“ 总酯“的相关文章
- 一种总酸总酯自动检测装置
- 本实用新型公开了一种总酸总酯自动检测装置,涉及白酒检测技术领域,包括底脚,还包括转动板以及滴液管,所述底脚的顶端安装有底板,且底板顶端的一侧安装有放置台,所述放置台的顶端设置有锥形瓶,且底板顶端远离放置台的一侧安装有支撑...
- 李锦芝李瑞毕素娴孙琳
- 黄酒中总酯测定初探
- 2024年
- 通过对黄酒中总酯检测方法研究。参考白酒中总酯测定方法,采用电位滴定法比较合适。不同于白酒中总酯测定方法,考虑到黄酒中酯类含量较白酒多,调整了样品吸取量为10.00mL,同时考虑黄酒中以乳酸乙酯量最多,计算结果以乳酸乙酯计。同时,对同样酒体不同年份陈化酒样品进行检测,总酯含量与贮存时间正相关。该方法较测量挥发酯简便,重复性好,能真实反映黄酒的质量水平。
- 俞志方郭柯洋吕兴龙
- 关键词:黄酒总酯
- 傅里叶红近外光谱仪测定清香型白酒中总酸和总酯
- 2024年
- 运用近红外技术结合最小偏二乘法,建立了清香型白酒总酸和总酯的定量检测模型,并且采用决定系数(R2)、校正均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)对建立的模型进行评价。其中总酸模型的R2值为0.913,RMSECV值为0.0011,RMSEP值为0.0011;总酯模型的R2值为0.972,RMSECV值为0.023,RMSEP值为0.023。表明建立的模型具有较好的稳定性和预测性,能够满足清香型白酒总酸和总酯的快速测定要求。
- 杨文翠
- 关键词:清香型白酒总酸总酯近红外光谱
- 白酒中总酯含量国标检测方法改进
- 2024年
- 为改进GB/T 10345—2022《白酒分析方法》规定的总酯测定方法,减少不必要的化学试剂消耗,节约返滴定时间。在此国标基础上,该研究以白酒样品为研究对象,根据中和游离酸需要的氢氧化钠体积预测使酒样完全皂化的氢氧化钠添加量,以皂化用氢氧化钠体积为参比,差值法公式计算皂化用氢氧化钠的体积。结果表明,酒样中加入皂化用氢氧化钠体积为45 mL时,可完全皂化。以差值法确定白酒中总酯含量计算公式为Y=X-MOD(X,5)+15,计算满足样品完全皂化所加入的氢氧化钠体积。改进方法与国标检测结果的相对偏差均<2.91%,加标回收率为95.68%~99.65%,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为0.11%~0.76%,均满足检测要求。
- 淳君王凡汪枷彤赵雅敏吴建霞林琳
- 关键词:白酒皂化法
- 凤香型原酒总酸和总酯指标快检技术的开发
- 2023年
- 为实现凤香型原酒总酸和总酯含量的快速分析,及时为基酒入库分级提供数据参考。利用中红外光谱技术对原酒样品进行光谱扫描,并结合传统分析方法,最终建立了原酒总酸和总酯指标的快速分析模型。结果表明,所建模型的各线性关系较好,且模型内部参数RMSEC(均方差)和RMSEP(预测均方差)值均较小且相近,模型的质量较好;另取验证样品对模型进行外部验证,通过与传统分析方法的检测结果进行比较,结果表明,总酸和总酯指标模型预测的平均相对误差分别为2.1%和3.2%,同时两种方法的检测值之间不存在显著性差异(P>0.05),说明模型具有较好的预测能力,可用于实际生产分析检测。
- 苏鹏飞朱瑞雪金成勇马一飞
- 关键词:总酸总酯
- 一种酒总酸和总酯含量的测定方法及测定系统
- 本发明公开了一种酒总酸和总酯含量的测定方法及测定系统,涉及酒总酸和总酯含量检测技术领域,对温度光照条件进行检测,确定检测区域的检测条件系数Jts,在检测条件系数Jts在预设阈值范围内时,建立成分数据集以及性质数据集;并分...
- 汪慧慧李庆腾高硕李顺涛孙小雨杜伟光王玉王建琳
- 一种酒总酸和总酯含量的测定方法及测定系统
- 本发明公开了一种酒总酸和总酯含量的测定方法及测定系统,涉及酒总酸和总酯含量检测技术领域,对温度光照条件进行检测,确定检测区域的检测条件系数Jts,在检测条件系数Jts在预设阈值范围内时,建立成分数据集以及性质数据集;并分...
- 汪慧慧李庆腾高硕李顺涛孙小雨杜伟光王玉王建琳
- 运用QC方法降低白酒中总酯检测复测率
- 2023年
- 总酯是白酒中非常重要的一项指标,针对白酒中总酯复测率高的问题,按照PDCA循环,采用饼图、排列图、枝状图等工具,在数据分析的基础上,按照QC小组活动程序开展现场攻关活动,实现了降低白酒中总酯检测复测率的目标。
- 巩子路刘曼曼吴丽华韩旭时玉英吴宏萍
- 白花含笑总酯的提取分离及抗菌性研究
- 2023年
- 本研究使用hPLC及hPLC-MS技术,成功检测到白花叶提取物中的小白菊内酯成分,并得出白花含笑总酯提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、桔青霉及啤酒酵母的生长抑制作用,旨在开发一种天然抑菌防腐剂。
- 闫浩
- 关键词:小白菊内酯抗菌性
- 大曲酱香轮次基酒中总酸和总酯的检测分析被引量:2
- 2022年
- 本文选择了20家不同地区具有代表性的酱香型白酒厂家,并根据酱香型白酒工艺特点,分别从1~7轮次的基酒中随机抽取样品,每轮次20个样品,共计140个样品。分别采用酸碱滴定法和加热回流法检测样品中总酸和总酯的含量,并对不同厂家各发酵轮次总酸、总酯的含量差别进行分析,为白酒香气和风味的评价提供参考依据。
- 袁健陈梦元
- 关键词:总酸总酯
相关作者
- 王如福
- 作品数:173被引量:694H指数:16
- 供职机构:山西农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题:山西老陈醋 直投式发酵剂 巴氏醋杆菌 减压贮藏 梨枣
- 余有贵
- 作品数:160被引量:780H指数:15
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- 研究主题:白酒 小麦 丢糟 地方院校 夏枯草
- 缪礼鸿
- 作品数:141被引量:569H指数:12
- 供职机构:武汉轻工大学
- 研究主题:酵母菌 菌剂 白酒 白酒风味 酿酒
- 李泽霞
- 作品数:49被引量:201H指数:7
- 供职机构:河北衡水老白干酒业股份有限公司
- 研究主题:白酒 酒醅 发酵 老白干香型 老白干
- 张煜行
- 作品数:74被引量:310H指数:9
- 供职机构:河北衡水老白干酒业股份有限公司
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