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素养导向下小学数学评价改革的探索与实践: 2024年; 2022年4月,教育部颁布《义务教育数学课程标准(2022年版)》。此次课程标准修订的最大变化是明确提出数学核心素养和学业质量标准,意味着义务教育数学课程从“知识本位“”能力本位”转向“素养本位”,使培养学生的数学核心素养成为义务教育阶段的课程目标。; 陈雅婷; 关键词：小学数学知识本位课程标准修订学业质量标准能力本位数学课程

智慧课堂环境下的小学数学评价变革: 2024年; 新质生产力在教育行业中的应用正在改变传统的教育模式,而小学数学智慧课堂正是新质生产力在教育行业中的深度应用。本文基于智慧课堂环境下小学数学教学评价变革进行了阐述。小学数学评价是衡量教学效果和实现作业育人的重要手段:智研慧修,可视化有效评价,教师与时俱进,全面了解教材和学生特点,提升教育教学水平;智教慧学,互动化多元评价,课堂中充分利用智慧化教学设备,调动学生学习兴趣,主动建构新知;智加慧减,精准化作业评价,依托“智批作业”系统,自动匹配适合各层次能力学生的作业,实现减负提质目标。; 王一春徐晓伟冯璐; 关键词：智慧课堂

基于核心素养的小学低年级数学评价模式的构建策略: 2024年; 在当前全球化和信息化的背景下,教育领域正经历着前所未有的变革,其中小学教育作为基础教育的重要环节,对学生未来的学习和生活具有深远影响。特别是数学学科,不仅仅是传授知识,更重要的是通过教学活动培养学生的核心素养,包括问题解决能力、逻辑思维能力等。面对这样的挑战,本文从核心素养的角度出发,探讨了小学数学的教学评价模式,期望能够为推进教育改革、提升教学质量提供参考和借鉴。; 马燕英; 关键词：小学低年级数学评价

正交试验结合模糊数学评价优化预制柠檬鸭工艺研究: 2024年; 通过模糊数学感官评价法对广西柠檬鸭的色泽、香气、滋味、口感进行感官评分,结合正交试验对柠檬鸭的制作工艺进行优化,探究酸柠檬添加量、加水量、焖制温度、焖制时间等加工因素对柠檬鸭品质的影响。结果表明,以500 g鸭胸肉为标准,酸柠檬添加量为33 g,加水量为200 mL,焖制温度为150℃,焖制时间为18 min,此条件下制作的柠檬鸭外观油润有光泽,滋味丰满,嫩度适中,口感适宜,感官评分为90.1分,均明显高于其他配方试验组,即该配方和工艺最佳。; 王敬涵胡燕梁欣戴瑞崔莹莹吴杨林李杰; 关键词：正交试验色差感官评价

基于模糊数学评价法优化风味油莎豆的加工工艺: 2024年; 为探究可以使油莎豆满足人们对低糖风味健康食品需求的加工方法,该研究以油莎豆、木糖醇和甘草为材料,通过单因素试验得到各因素的最适条件,应用模糊数学评价法与正交试验法相结合优化风味油莎豆的工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为煮制时间90 min、二次浸泡时间60 min、木糖醇添加量8 g、甘草添加量7 g,此工艺条件下的模糊感官评分为79.59分,风味油莎豆的口感独特,甜度适宜,品质稳定。该研究为油莎豆成为低糖风味休闲产品提供了理论基础。; 白瑕任骁萌汪海峰周文龙李东华; 关键词：油莎豆低糖感官评价

基于模糊数学评价法优化新疆干辣椒炒牛肉预制菜配方工艺被引量：1: 2024年; 为充分利用新疆四平头干辣椒,拓宽辣椒产业,开发新产品,以新疆四平头干辣椒为主要原料,以色泽和感官评分为指标,在单因素试验的基础上,采用模糊数学综合评价法结合正交试验对新疆干辣椒炒牛肉预制菜的配方工艺参数进行优化。新疆干辣椒炒牛肉预制菜的最佳配方参数为食盐添加量4%、姜粉添加量1.5%、味精添加量5%、淀粉添加量4%。在此配方条件下新疆干辣椒炒牛肉预制菜产品的感官评分最佳,颜色红润,外观光泽鲜亮,风味独特,具有协调浓郁的辣椒香气,辣椒和牛肉的口感鲜明。; 顾雪敏王梓棚李喜弟常梅马慧梅洁孔令明

模糊数学评价结合响应面法优化黄芪党参保健米酒发酵工艺及抗氧化性: 2024年; 该研究以糯米为主要原料,添加黄芪、党参提取液,以甜酒曲为发酵剂,开发一款保健型米酒。通过单因素试验、模糊数学评价结合响应面法优化黄芪党参保健米酒发酵工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,黄芪党参保健米酒的最优发酵工艺为:以糯米质量为基准,水添加量80%,发酵温度30℃,发酵时间48 h,酒曲添加量0.3%,黄芪提取液添加量4%,党参提取液添加量15%。在此优化条件下,米酒感官评分最高(90.8分),呈淡黄色,酸甜可口,入口含有米酒发酵香味,同时具有黄芪、党参淡淡的香气。经脱醇处理,该米酒的酒精度为0.39%vol,总酸含量为0.212 g/100 g,还原糖含量为26.21 g/100 g,pH为4.52,可溶性固形物含量为15.7 g/100 g,不溶性固形物含量为39.7 g/100 g,总黄酮含量为217.2 mg/L,多酚含量为68.2 mg/L,大肠菌群未检出,菌落总数为21 CFU/g,其理化及微生物指标符合相关标准要求。该米酒对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的半抑制浓度(IC50)值分别为158.9 mg/L、170.5 mg/L,表明其具有一定的抗氧化能力。; 朱玲游新侠胡航伟; 关键词：党参保健米酒发酵工艺响应面法抗氧化性

基于模糊数学评价法优化低钠盐腌制即食红鱼片工艺被引量：1: 2024年; 探究腌制料配比和加工工艺对即食红鱼片品质的影响,研发一种低钠盐腌制的即食红鱼片产品。以红鱼作为研究对象,模糊数学感官评价法为主要考察指标,利用质构、色差等技术,研究低钠盐腌制工艺和烘干油炸工艺对即食红鱼片品质的影响。确定的最佳腌制料配比:低钠盐6 g/100 g、白砂糖5 g/100 g、生抽3.0 g/100 g、料酒150 g/100 g、白醋2.0 g/100 g、碳酸氢钠0.6 g/100 g、辣椒面9 g/100 g,最佳的加工条件:烘干温度50℃、烘干时间3 h、油炸温度160℃、油炸时间3.0 min。该配方下得到的低钠盐腌制即食红鱼片色泽金黄,有嚼劲,咸淡适中。; 何晓彤许志平邓旗龚丽孙力军房志家余允晴罗柏林; 关键词：低钠盐红鱼即食

基于模糊数学评价红菌豆渣对猪肉丸品质的影响: 2024年; 将红菌豆渣添加到猪肉糜中,探讨不同红菌豆渣添加量对猪肉丸色泽、持水性、损失率、流变特性和质构特性的影响,结合模糊数学感官评价法对其作综合评价。结果表明:红菌豆渣猪肉丸的持水率、咀嚼性、硬度、胶着性和储能模量G`值随红菌豆渣添加量的增加而上升,白度值降低,蒸煮损失率先降后略微上升,弹性和回复性变化不明显。当红菌豆渣添加质量分数12%时,产品出品率较高,口感品质好,感官综合评分最高。添加红菌豆渣可以改善猪肉丸的品质,为猪肉丸开发提供新思路。; 黎英赵金花杨彩凤林标声陈小红陈雪梅; 关键词：猪肉丸

燃煤电厂白泥脱硫的模糊数学评价: 2023年; 白泥作为造纸行业的副产品可以替代石灰石用于火电厂石灰石/石膏湿法烟气脱硫,建立了燃煤电厂白泥脱硫、石灰石湿法烟气脱硫、白泥/石灰石混用脱硫三种脱硫技术的综合性能模糊评价数学模型.评价指标分为环境性能、经济性能和技术性能三大类,通过模型计算根据最大隶属度原则得到评价结果.评价结果显示,白泥脱硫技术的隶属度结果最大,其次是两者混用技术.综合评价结果为白泥脱硫的大规模开展以及电厂湿法烟气脱硫工艺的优选提供了有价值的参考.; 李英张晖樊帅军郭逍徐昉樊瑞敏马双忱; 关键词：数学评价

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