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板栗制品
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排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效性降序
时效性升序
相关度排序
相关度排序
被引量排序
时效性降序
时效性升序
烟熏
板栗
制品
的加工方法
一种烟熏
板栗
制品
的加工方法:选取8-10分熟的
板栗
,处理后置于冷冻环境中储存;将冷冻后的
板栗
果置于15℃-18℃的冷水中解冻25-30分钟;将解冻后的
板栗
仁放置在烟熏室中,烟气发生器的原料采用
板栗
外皮,烟熏室内的温度为7...
毕成
牟少爱
文献传递
我国新型
板栗
制品
研发现状与思考
被引量:3
2015年
我国
板栗
资源丰富,产量占世界
板栗
总量的70%以上。本文介绍了我国
板栗
的生产与加工现状,并阐述了新型
板栗
制品
的研发现状,为
板栗
加工业的发展提出了一些对策和思路。
陈彬合
李霞
关键词:
板栗
食品
一种甜心
板栗
制品
及其制作方法
本发明公开了一种甜心
板栗
制品
及其制作方法。其中所述甜心栗糖度≥30Birx,软硬度在150以内,水分控制在60%以内,且在常温条件下,产品保质期长达12个月。其制作方法为:原料→挑拣→解冻→浸糖→出锅→挑拣→装袋→封口→...
张嗣国
文献传递
一种涩皮
板栗
制品
及其制作方法
本发明公开了一种
板栗
制品
及其制作方法。其中涩皮
板栗
制品
包含涩皮甘露煮、含气涩皮栗、涩皮甜心栗三种产品,其制作方法为:原料选择→去外壳→火碱脱涩处理→清洗→预煮→浸糖→风干→分级→金属探测→装罐、装袋→封口→杀菌→冷却→成...
张嗣国
文献传递
一种
板栗
制品
及其加工方法
一种
板栗
制品
及其加工方法,属于食品加工技术领域。本发明以充分利用
板栗
资源,提高
板栗
食品的附加价值和货架期为目的,选用新鲜优质
板栗
为原料,经无硫无EDTA的护色液护色及干燥处理,再将
板栗
粉与谷物原料复配,利用挤压膨化工艺使...
朱科学
周惠明
李琴
钱海峰
文献传递
板栗
制品
开发现状及发展趋势
被引量:24
2011年
介绍了
板栗
的营养价值、
板栗
系列产品的开发现状,并对
板栗
产业的发展趋势进行了探讨。
徐同成
王文亮
刘洁
杜方岭
关键词:
板栗
营养
一种
板栗
制品
及其加工方法
一种
板栗
制品
及其加工方法,属于食品加工技术领域。本发明以充分利用
板栗
资源,提高
板栗
食品的附加价值和货架期为目的,选用新鲜优质
板栗
为原料,经无硫无EDTA的护色液护色及干燥处理,再将
板栗
粉与谷物原料复配,利用挤压膨化工艺使...
朱科学
周惠明
李琴
钱海峰
文献传递
板栗
淀粉加工特性及
板栗
制品
开发研究进展
被引量:8
2008年
通过介绍
板栗
淀粉的一些加工特性以及新技术对这些特性的影响。综合评价了
板栗
制品
的开发现状和进展,提出了新型
板栗
制品
的发展方向。
周礼娟
芮汉明
关键词:
板栗淀粉
板栗制品
一种
板栗
制品
及其制作方法
本发明公开了一种栗果
制品
及其制作方法,它包含的原料有:
板栗
仁、白砂糖、蜜糖、香精和调味料,其重量百分含量分别为:
板栗
仁 73%-84.5%,白砂糖 15%-26.5%,蜜糖 0.01%-0.2%,香精0.01%-0.05...
陈思
文献传递
板栗
制品
的老化研究和抗性淀粉制备
板栗
营养丰富,且具有多种保健功能,是我国的主要干果之一。我国
板栗
资源虽然丰富,但是利用率低。制约我国
板栗
产业发展的重要因素有加工品种单一、产品质量差、容易老化、货架期短等。因此,研究
板栗
的老化规律和抑制
板栗
老化的措施以及...
解华东
关键词:
板栗制品
抗性淀粉
碘呈色度
板栗淀粉
茅栗
文献传递
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曾顺德
作品数:142
被引量:621
H指数:13
供职机构:重庆市农业科学院
研究主题:保鲜 食用菌 青脆李 羊肚菌 纤维素酶
张迎君
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