搜索到40篇“ 果汁啤酒“的相关文章
- 一种贵人香葡萄果汁啤酒的发酵工艺
- 本申请公开了啤酒加工技术领域的一种贵人香葡萄果汁啤酒的发酵工艺，包括以下步骤：麦芽制备；葡萄制备；麦汁糖化；酒花添加：将步骤三中的二次麦汁放入锅中加热至沸腾，保持沸腾状态1～1.5小时，在二次麦汁沸腾10分钟时，向锅中加...
- 赵益梅王士超张芮瑞唐佳代郭志君
- 一种鲜果汁啤酒生产设备
- 一种鲜果汁啤酒生产设备，包括榨汁机、生果汁储存罐、输送泵、高温板式换热器、板式冷却换热器、过滤器、熟果汁储存罐、两根刻度计量管和成品罐；榨汁机与生果汁储存罐连接，生果汁储存罐与输送泵连接，输送泵与高温板式换热器连接，高温...
- 李泊尔
- 文献传递
- 我国果汁啤酒生产现状及发展战略被引量：7
- 2015年
- 面对品种单一、低端微利、产量巨大、原料依赖进口的中国啤酒,本文从中国啤酒工业形势、中国水果产业形势、果汁啤酒的发展状况、果汁啤酒发展的必要性、果汁啤酒发展中存在的问题和果汁啤酒技术研发等方面阐述了拥有花色繁多、营养丰富的果汁啤酒的未来市场潜力。啤酒和果汁富含多种营养物质,果汁啤酒的生产一般是以添加果汁或果味香精而酿造的,该产品不仅保持啤酒的风味特征,同时又赋予其水果的风味特征。中国是世界第一大啤酒生产国和最大的水果生产国,但国内果汁啤酒市场状况不如人意,果啤生产还存在许多问题,果汁啤酒的研究正是顺应这一市场要求。本文旨在探讨解决啤酒工业和水果产业的难题,提升我国啤酒行业,丰富啤酒市场,增加果农收入和产品的附加值。
- 董德武卢存龙曹圆圆曹圆圆
- 关键词：果汁啤酒啤酒生产啤酒市场
- 果汁啤酒
- 一种有不同水果味的新型啤酒，即：果汁啤酒。啤酒的营养成份不变，但降低了酒精度数，增加了浓香的不同水果味，酸甜可口，增加了水果中的各种维生素和果酸，适量地常饮果汁啤酒，可改善提高人们的体质，还可进行美容，还可健胃、养胃、软...
- 关丽贵
- 文献传递
- 复合果汁啤酒发酵工艺的研究被引量：4
- 2008年
- 研究了复合果汁啤酒酿造的工艺,结果表明:复合果汁啤酒工艺的最佳条件为麦汁的煮沸温度为90℃~95℃,酒花添加量为0.12%~0.14%,猕猴桃和草莓复合果汁的添加量为8%~10%,主发酵前添加果汁,主发酵时间5d,后发酵时间10d,所得复合果汁啤酒风味独特;发酵果汁啤酒可考虑进行适当调配,调配的最佳条件为酒精度3.5%vol,糖度5.0°Bx,pH值为4.2。
- 黄高明
- 关键词：猕猴桃草莓果汁啤酒
- 果汁啤酒前景看好相关标准亟待出台被引量：1
- 2008年
- 近来，以低酒精、含果汁、多口味为主要卖点的果汁啤酒，越来越受到消费者的欢迎。但由于没有统一的国家标准或行业标准，市场上不同品牌的果汁啤酒产品差异很大，消费者在购买时还须仔细辨别。
- 唐夏
- 关键词：果汁啤酒消费者酒产品
- 果汁啤酒——果汁与啤酒的完美结合被引量：1
- 2006年
- 果汁啤酒又称果汁啤酒混合饮料，是近几年来在欧美啤酒及饮料市场流行开来的新型饮料，是一种由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成的新型饮品。其主要特点是较纯啤酒增加果汁及甜度，降低了啤酒的含量，其啤酒含量比原啤酒类要低50-70％，增加了二氧化碳气的含量。
- 王白鸥
- 关键词：果汁啤酒啤酒混合饮料含量比新型饮料饮料市场酒类
- 全天然果汁啤酒及其生产工艺
- 一种全天然果汁啤酒，由果汁、大麦、水、啤酒花及酵母经发酵而成，其特征在于：它的原料按每250重量份水中掺麦芽汁45－55重量份、果汁45－55重量份、白糖15－25重量份、鸡蛋5－7重量份、啤酒花0.25－0.35重量份...
- 张谭伟
- 文献传递
- 发酵果汁啤酒质量影响因素研究被引量：1
- 2002年
- 以果汁为原料之一,以啤酒酵母为菌种,通过低温发酵制作果汁啤酒。从质量影响因素出发进行研究表明,麦芽汁:果汁以6∶1混合发酵较好,最终产品酒精度3%(V/V),糖度5.50BX,pH值4.4,可获得令人满意的口感。
- 刘兴平
- 关键词：发酵果汁啤酒麦芽汁果汁
- 发酵果汁啤酒的研制被引量：5
- 2001年
- 介绍了以果汁、麦汁为原料 ,以啤酒酵母为菌种 ,通过低温发酵研制成果汁啤酒的方法。研究表明 :果汁∶麦汁以 6∶1混合较好 ,对发酵液进行调配时 ,酒精度 3% (V/V) ,糖度 5 5°Bx ,pH值 4 4,最终产品可以形成令人满意的风味。
- 刘兴平李文兴曹显俊
- 关键词：果汁啤酒发酵生产方法
相关作者
- 刘兴平
- 作品数：19被引量：61H指数：5
- 供职机构：四川轻化工学院生物工程系
- 研究主题：甲醇 食用酒 发酵 果汁啤酒 气相色谱分析
- 王建和
- 作品数：1被引量：0H指数：0
- 供职机构：山西大学
- 研究主题：发酵 果汁啤酒 啤酒 桑椹
- 吴士业
- 作品数：78被引量：283H指数：11
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院
- 研究主题：微观形态 白酒 扫描探针显微镜 浓香型白酒 花生分离蛋白
- 杜冰
- 作品数：431被引量：1,949H指数：20
- 供职机构：华南农业大学食品学院
- 研究主题：发酵 果油 香蕉 多糖 抗氧化活性
- 姚汝华
- 作品数：228被引量：1,917H指数：24
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题：发酵 被孢霉 Γ-亚麻酸 脂肪酶 纯化
