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酱油鲜不鲜,看看“氨基酸态氮”: 2025年; 周末好友乔迁新居,朋友们约好带着自己的拿手好菜去她家庆祝,酱牛肉、焖酥鱼、炖排骨、烤羊腿,好友也准备了一大桌子菜:热热闹闹地吃完饭,大家起哄评选今日最佳美食,结果,居然是一盘最简单的大拌菜胜出。; 魏静; 关键词：氨基酸态氮烤羊腿酱牛肉拌菜酱油美食

库仑滴定法快速测定料酒中氨基酸态氮: 2024年; 采取库仑滴定法测定料酒中氨基酸态氮的含量。通过电解1.0mol/L氯化钾溶液生成的OH-自动滴定。首先滴定样品溶液pH至8.2,然后加入中性甲醛由滴定样品溶液pH至9.2,根据电解时间,按照法拉第电解定律计算出结果。结果显示:2.0mL中性甲醛能与样品瞬间完成反应,在氨基酸态氮加标量0.0704~0.704g/L范围内,加标回收率为97.2%~102.1%,相对标准偏差低于2.0%。采取库仑滴定法与国标规定的酸度计法分别测定5种实际样品,结果无显著差异,表明方法适用于料酒的质量检测。; 刘俊新任玉洁汤卫东; 关键词：库仑滴定法料酒氨基酸态氮

陈醋中总酸度和氨基酸态氮检测方法研究: 2024年; 本研究设计了一种针对陈醋中总酸度和氨基酸态氮的检测方法,采用国标pH滴定法测定总酸含量,通过甲醛法测定氨基酸态氮含量。结果表明,本研究所设计的方法,可以有效评价陈醋的品质。; 杨志海; 关键词：陈醋总酸度氨基酸态氮

氨基酸态氮部分代替无机氮对辣椒生长和品质的影响: 2024年; 为了探究氨基酸态氮替代部分有机态氮对辣椒不同生育期生长和品质的影响,筛选出有机氮替代无机氮的适宜比例,以遵辣9号为研究对象,用天冬氨酸态氮、谷氨酸态氮分别按照0、10%、20%、30%、40%、50%的氨基酸态氮替代无机氮,取样测定辣椒生物量级品质。结果显示,当天冬氨酸、谷氨酸以30%的比例替代无机氮时,有利于增加辣椒根系的总根长、根表面积、根体积,促进根部生长;与纯无机氮处理相比,20%天冬氨酸、谷氨酸态氮部分替代无机氮,辣椒的单株产量增幅分别为33.60%、23.45%,辣椒可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量增加,硝酸盐含量显著降低。天冬氨酸、谷氨酸不同比例替代无机氮可以优化辣椒的总根长、根表面积、根体积、株高、茎粗、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、干物质积累量和产量。根系形态指标随着天冬氨酸、谷氨酸替代无机氮比例的增加整体呈先增后减的趋势;在天冬氨酸、谷氨酸20%替代无机氮处理条件下,辣椒的总根长、根表面积、根体积、株高、茎粗、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、产量均达到较高水平。说明在适宜比例下氨基酸态氮替代部分无机氮的施肥方式,可以增加辣椒的产量并改善品质,有助于提高辣椒对氮素的吸收利用效率。; 宋晓慧王晓张霞陆引罡; 关键词：辣椒氨基酸态氮无机氮

一种含有氨基酸态氮促进油茶生长的有机肥及其制备方法: 本发明提供一种含有氨基酸态氮促进油茶生长的有机肥及其制备方法，属于有机肥制备技术领域；其制备工艺包括以下步骤：制备含氨基酸态氮的物料；制备有机肥；制备改性纤维素；制备有机肥成品。本发明通过香菇菌糠、油茶果壳粉、沼液、畜禽...; 雷小林方新栋曾凡新叶友青王召滢朱广垒付宇新曹冰黄建军

滴定法测定酱油中氨基酸态氮含量的不确定度评定: 2024年; 目的:运用滴定法检测酱油中氨基酸态氮含量并对检测结果进行不确定度评定。方法:根据样品氨基酸态氮计算公式以及影响不确定度的因素,建立酱油中氨基酸态氮检测结果不确定度评定的数学模型,并对检测结果的不确定度进行分析与评定。结果:当酱油样品的氨基酸态氮含量检测结果为0.80 g/100 mL时,其不确定度结果表示为(0.80±0.02) g/100 mL(k=2)。结论:在实验过程中只有规范实验操作,使用经校准的计量器具与有证的标准物质,增加平行样的检测频次等,才能使检测数据更准确,进而保障食品安全。; 冯浩菲李琼陶燕刘定舟贾松涛赵林萍; 关键词：滴定法酱油氨基酸态氮不确定度

基于长短期记忆网络的酱油发酵过程氨基酸态氮预测方法: 本发明公开了基于长短期记忆网络的酱油发酵过程氨基酸态氮预测方法，包括步骤：S1、监测采集得到N个发酵罐投料后第A天、B天、C天的天然油发酵指标以及投料后第D天到E天的温度指标；S2、得到天然油发酵指标时间序列以及温度指标...; 李翠旭李建徐婷扈圆舒刘占符姜燕傅梓渊梁展飞林虹陈宇

酸度计法测定蚝油中的氨基酸态氮的不确定度评价: 2024年; 酸度计测量氨基酸态氮是当前主流检测手段,因此需要分析酸度计法滴定蚝油中氨基酸态氮实验的不确定度来源,探讨和合成不确定度分量。结果表明,本实验室引入不确定度的主要来源为pH计指示终点和NaOH标准滴定溶液浓度。对样品进行重复6次试验,得到氨基酸态氮含量0.353 g/100 g,扩展不确定度0.044 g/100 g(P=95%,K=2)。本分析可用于一般滴定法测定,具备参考性。; 张海神钟圆圆林秋凤; 关键词：蚝油氨基酸态氮酸度计不确定度

一种高氨基酸态氮原浆酱油的生产方法: 本发明公开了一种高氨基酸态氮原浆酱油的生产方法，属于酱油酿造技术领域，解决了现有技术通过添加碱性物质降低酱油中总酸，导致酱油风味品质下降的技术问题；本发明的生产方法包括：酱油毛油的制备、酱油成曲制备、将酱油毛油配制成一定...; 郭建伍学明

料酒中总酸和氨基酸态氮测定的不确定度评定被引量：2: 2023年; 为确保测量结果的真实准确性,合理定量表征谷物酿造料酒中总酸和氨基酸态氮的含量,并对其进行不确定度评定。依据T/CBJ 8101—2019《谷物酿造料酒》测定谷物酿造料酒中总酸和氨基酸态氮含量,建立数学模型,并结合JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》分析评定各个不确定度的来源。结果表明,取置信区间P=95%,包含因子k=2,可得扩展不确定度,得到的谷物酿造料酒中总酸(以乳酸计)结果为4.65±0.06 g/L,氨基酸态氮(以氮计)结果为0.65±0.01 g/L。该不确定度评定适用于酸度计法测定谷物酿造料酒中总酸和氨基酸态氮含量的过程分析,对把控测量结果的准确度具有指导意义,为其他食品不确定度评定的研究与应用提供有益参考,从而不断提高实验室的检验水平。; 黄珂李永娟张强葛荣王军磊孙文毅; 关键词：总酸氨基酸态氮不确定度

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