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作品数：160被引量：601H指数：15
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杨柳
作品数：115被引量：287H指数：10
供职机构：合肥工业大学
研究主题：抗氧化活性 氨基酸态氮 发酵 多酚 清酒乳杆菌
谢宁宁
作品数：98被引量：164H指数：9
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研究主题：臭鳜鱼 螯合 鳜鱼 补锌剂 生物学利用率
李宗军
作品数：295被引量：1,555H指数：21
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研究主题：发酵 微生物 槟榔 乳酸菌 发酵肉制品
涂宗财
作品数：680被引量：2,746H指数：26
供职机构：江西师范大学
研究主题：鱼明胶 糖基化 鱼鳞明胶 致敏性 膳食纤维