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朱科学
作品数：278被引量：2,151H指数：23
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周惠明
作品数：295被引量：2,464H指数：24
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
李曼
作品数：12被引量：108H指数：6
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 超微绿茶粉 保鲜 抑菌 抗氧化性
王晓明
作品数：13被引量：56H指数：6
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研究主题：生鲜面 保鲜 压面 切条 生鲜湿面
陈洁
作品数：294被引量：1,145H指数：15
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 挂面 面团 面条品质 小麦粉