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一种果味稠酒的酿制工艺: 本申请涉及稠酒酿造的技术领域，具体公开了一种果味稠酒的酿制工艺。一种果味稠酒的酿制工艺如下的步骤：（1）清洗和浸泡；（2）蒸制；（3）降温；（4）拌曲和糖化；（5）发酵；（6）过滤和储存。本申请的酿造工艺的操作方法简单易...; 胡道中朱江

酒瓶（稠酒）: 1.本外观设计产品的名称：酒瓶（稠酒）。;2.本外观设计产品的用途：用于装酒。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.使用时不常见，故省略仰视图。; 王斌

一种稠酒香型发酵卷烟薄片和制备方法: 本发明涉及一种稠酒香型发酵卷烟薄片及制备方法，其以糯米为主要原料，按照稠酒的发酵工艺制成发酵米浆，再在发酵米浆中加入烟叶浆料，制得稠酒香型发酵烟浆。优选浆料包括粘合剂、纤维原料、发烟剂。所述的稠酒香型发酵烟浆，延流制片，...; 张晓旭苏加坤连培康蔡继宝郭磊何力徐达罗娟敏齐午城李鑫

陕西不同地区稠酒品质特征及挥发性风味成分分析被引量：1: 2023年; 该研究对5种陕北稠酒和3种关中稠酒的理化指标进行了检测,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其挥发性风味物质进行分析,并对结果进行主成分分析(PCA)及聚类分析(CA)。结果表明,8种稠酒样品总固形物含量均>10%,酒精度均为1.3%vol~2.5%vol;陕北稠酒的总酸含量均>2 g/L,关中稠酒的总酸均含量<1 g/L;还原糖含量为1.59%~6.70%,水溶性总糖含量为2.76%~10.07%。稠酒样品品中挥发性风味物质共检出56种,其中,醛类10种;酮类12种;酸类9种;醇类7种;酯类7种;烷类4种;酚类2种;酸酐2种;呋喃1种;烯类1种;酰类1种,陕北稠酒和关中稠酒共有糠醛、5-甲基呋喃醛、5-羟甲基糠醛等9种挥发性风味物质,其挥发性风味物质含量的差异主要体现在酸类物质及醇类物质。PCA和CA结果表明,关中稠酒各样品间挥发性风味成分接近,陕北稠酒各样品间挥发性风味成分差异较大。; 冯小丽雷飞舟许昭马瑞峰辛宝燕张志成李健军; 关键词：稠酒挥发性风味成分主成分分析聚类分析

一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法: 本发明提供了一种气相色谱‑质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，将稠酒、蒸馏水、乙醇依次混合，密封后搅拌，搅拌结束后离心，取上清液过微孔滤膜，备用；对所得产物采用气相色谱‑质谱检测，得到总离子流色谱图；将总离子流色谱图经...; 冯小丽李健军张向荣雷飞舟许昭

瓶贴（女娲稠酒）: 1.本外观设计产品的名称：瓶贴（女娲稠酒）。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为一种贴在包装用瓶瓶身的瓶贴。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观...; 储贻珍

一种多菌种复合稠酒小曲的制备方法: 本发明公开了一种多菌种复合稠酒小曲的制备方法，具体过程为：S1、将一株霉菌、两株酵母菌以及一株乳酸菌分别单独接入米粉中培养制成不同的纯种曲：霉菌曲M1曲，酵母菌曲Y1曲和Y2曲，以及乳酸菌曲L1曲；所述一株霉菌为米根霉C...; 张静王浩旭刘凯茹朱江段小娟闫雄飞胡道中

糜子稠酒发酵中微生物种群特性的研究: 糜子稠酒是陕北地区的特色发酵产品，有着广泛的饮用基础。现有的对糜子稠酒的研究多侧重于工艺的选择和产品风味的分析，对糜子稠酒发酵的本质却缺乏理论研究。为了了解糜子稠酒中微生物种群的发酵特性及在生产上获得更佳的品质，本研究采...; 黄爽爽; 关键词：发酵过程微生物种群感官品质

稠酒搅拌罐: 本申请涉及酿酒设备技术领域，尤其是涉及一种稠酒搅拌罐，其包括罐体和设置在罐体上的搅拌装置，搅拌装置包括第一搅拌机构、驱动机构和若干第二搅拌机构，第二搅拌机构包括第二搅拌轴和螺旋搅拌叶片，若干第二搅拌轴围绕第一搅拌机构设置...; 程渭峰; 文献传递

一种稠酒及其制备方法: 本申请涉及酿酒领域，具体公开了一种稠酒及其制备方法；稠酒的制备方法包括以下步骤：（1）浸泡；（2）蒸米；（3）拌曲；（4）发酵；（5）勾兑；（6）澄清；（7）调味；（8）杀菌；（9）灌装。本申请稠酒的制备方法制备的稠酒具...; 胡道中; 文献传递

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