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一种针对不同营养需求的营养价值评价推荐方法及系统: 本发明公开了一种针对不同营养需求的营养价值评价推荐方法及系统，分析所有食材原料的营养成分，且建立不同的营养成分之间的拓扑关系，将所有食材原料基于其含量最高的营养成分保存至不同的营养数据存储模块；将人体的身体机能参数转化形...; 郭海云王成祥董超马晓迪张美娜姚磊康江伟

干热区紫花苜蓿的生产性能和营养价值评价: 2024年; 在云南省干热河谷区,以不同紫花苜蓿(Medicago sativa)品种(系)作为研究对象,应用方差和灰色关联度的分析方法对其生产性能及营养成分进行综合评价。结果表明,8个品种(系)的一级分枝数和水分有明显差异。所有参试材料在2018年和2020年每年可刈割8次,2019年为9次。6号苜蓿品种‘南苜701-特克拉’的年均干草产量最高,达到29589.96 kg·hm^(-2),显著高于5号‘四季旺’和8号‘德钦’(P<0.05)。在2018年,8个苜蓿品种(系)产量在4个季度中从高到低的排列顺序为第3季度>第2季度>第4季度>第1季度。所有供试材料的粗纤维、粗脂肪、粗灰分、全钙、无氮浸出物差异均不显著(P>0.05)。8号品种‘德钦’的粗蛋白含量(21.43%)、粗灰分(10.16%)和全磷含量(0.25%)均最高,粗纤维含量最低(18.36%)。经灰色关联度分析表明,‘热引41号紫花苜蓿’‘德钦’‘多叶’和‘WL525HQ’的综合表现较好,在该地区具有较高的推广利用价值。; 龙会英张德; 关键词：紫花苜蓿产量性状营养价值干热河谷

基于天竺黄中15种蛋白质氨基酸含量分析的营养价值评价: 2024年; 通过PITC柱前衍生化-HPLC测定天竺黄中15种蛋白质氨基酸的含量,结果发现15种总蛋白质氨基酸(TAA)质量分数为0.61~12.25 mg·g^(-1),此15种蛋白质氨基酸中平均含量排名前五的是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly)和缬氨酸(Val)。必需蛋白质氨基酸(EAA)质量分数为0.24~4.75 mg·g^(-1),儿童必需蛋白质氨基酸(CEAA)质量分数为0.30~4.73 mg·g^(-1),非必需蛋白质氨基酸(NEAA)质量分数为0.40~7.50 mg·g^(-1),药用蛋白质氨基酸(MAA)质量分数为0.36~6.51 mg·g^(-1),呈味蛋白质氨基酸中甜味(SAA)、苦味(BAA)、鲜味(FAA)和无味(OAA)蛋白质氨基酸质量分数分别为0.22~4.70、0.19~4.03、0.13~2.26、0.06~1.26 mg·g^(-1),甜味蛋白质氨基酸含量最高,苦味蛋白质氨基酸次之。21批天竺黄中蛋白质氨基酸成分组成一致,但其含量却存在显著差异。在3个产地中,广东产地的总蛋白质氨基酸(TAA)含量、必需蛋白质氨基酸(EAA)含量、儿童必需蛋白质氨基酸(CEAA)含量、非必需蛋白质氨基酸(NEAA)含量、药用蛋白质氨基酸(MAA)含量、呈味蛋白质氨基酸含量均是最高。运用氨基酸比值(RAA)、氨基酸比值系数(RCAA)、氨基酸比值系数分(SRCAA)进行天竺黄中蛋白质氨基酸的营养价值评价,结果表明,广东产地的天竺黄营养价值更优。基于天竺黄中15种蛋白质氨基酸含量分析的营养价值评价,以期为天竺黄的质量等级评价提供数据支撑,也为其资源的开发利用奠定基础。; 孔祥河任广喜徐裕彬姜丹刘春生; 关键词：天竺黄柱前衍生化营养价值评价

20个玉米品种在安定区的适应性研究及营养价值评价: 2024年; 试验于2021年-2022年对20个玉米品种的生产性能和饲用品质进行综合评价,旨在筛选出适宜安定区或同类地区种植的青贮玉米品种。2021年对20个参试玉米品种的株高、茎粗、叶片数、单株重、果穗长、果穗粗和穗行数等农艺性状和饲草产量进行测定,利用隶属函数法对其营养成分进行综合分析,并结合饲草相对饲喂价值(RFV)和饲草分级指数(GI),对参试品种进行综合评价,初步筛选出兴贮88、先玉1321、中农大2118、京科青贮516、京科968、京九青贮16、同康1号、京科青贮932和先玉1225共9个综合指标较好的品种,于2022年进行第二次试验。2022年采用同样的方法对选出的9个参试品种进一步综合评价,结果表明:京科青贮932、京科青贮516、京九青贮16和兴贮88的适应性好,农艺性状和产量优异,相对饲用价值较高,适宜在安定区或者同类地区推广种植。; 杨文静赵聖明王霞樊霞蓝志斌; 关键词：玉米品种营养价值评价

湖南石门县地方品种鸡肉氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价被引量：2: 2024年; 目的探究湖南省石门当地7个品种鸡肉中的基本营养成分及氨基酸组成差异,并对其进行蛋白质营养价值评价。方法采用相关国家标准测定7个品种鸡肉中水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量,并利用高效液相色谱仪对鸡肉氨基酸含量进行测定,基于联合国粮食及农业组织和世界卫生组织(Foodand Agriculture Organization/World Health Organization,FAO/WHO)标准模式谱对不同品种鸡胸肉和腿肉蛋白质分别进行营养学评价。结果7个品种鸡胸肉、腿肉中水分含量分别为71.20~74.97 g/100 g、72.65~76.22 g/100 g,粗灰分含量分别为0.90~1.38 g/100 g、0.91~1.28 g/100 g,粗脂肪含量分别为0.15~0.64 g/100 g、2.30~7.74 g/100 g,粗蛋白质含量分别为22.29~24.61 g/100 g、19.00~21.80 g/100 g,不同品种、部位间存在差异。7个品种鸡肉均检测出17种氨基酸,均以谷氨酸含量为最高;胸肉氨基酸含量高于腿肉(除壶瓶山鸡),其中青脚鸡胸肉和壶瓶山鸡腿肉的总氨基酸含量最高。7个品种鸡肉必需氨基酸与总氨基酸的比值与FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式较为接近;其中苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、赖氨酸占总氨基酸的质量分数均明显高于FAO/WHO推荐的模式谱标准值;除麻鸡胸肉、青脚鸡腿肉外,其余鸡种胸肌和腿肌氨基酸比值系数分均能达70以上。结论7个品种鸡肉中蛋白质与FAO/WHO规定的人体蛋白需求相类似,蛋白质营养价值较高,本研究结果以期为树立石门当地肉鸡口碑、进一步选育和开发利用新鸡种提供科学依据。; 王梦阁何业春李进余沅刘红梅沈清武刘焱; 关键词：地方鸡种氨基酸组成必需氨基酸营养价值评价

交配前后雌雄桑蚕蛾营养价值评价: 2024年; 为深入了解桑蚕蛾的营养物质成分,检测了交配前后9芙雌雄蚕蛾蛋白质、脂肪酸和氨基酸的组成和含量。通过粗蛋白、粗脂肪、不饱和脂肪酸含量、动脉粥样硬化指数(indices of atherogenicity,IA)、血栓形成指数(thrombogenicity,IT)以及氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)、营养指数(nutrition index,NI)和生物价(biological value,BV)等指标评价了蚕蛾的营养价值。结果表明,蚕蛾氨基酸和不饱和脂肪酸含量丰富,交配前雌蛾蛋白质(21.6%,鲜重)、总氨基酸(46.94 g/100 g)、必需氨基酸含量(15.86%)以及EAAI(99.33)、NI(21.45)和BV(96.57)最高,同时含有丰富的甜味、药效和支链氨基酸,粗脂肪含量(7.11%,鲜重)低,多不饱和脂肪酸占比(78.18%)高,IA(0.21)和IT(0.14)低,是理想的蛋白源。交配后的雄蛾粗脂肪(24.46%,鲜重)、不饱和脂肪酸(44.31 g/100 g)、亚麻酸含量(19.37 g/100 g)最高,IA(0.28)和IT(0.22)指数较低,是提取不饱和脂肪酸的优质原料。该研究为桑蚕蛾在食品领域的开发应用提供了理论依据。; 林碧敏钟杨生潘子文张莹严会超陈芳艳; 关键词：粗蛋白粗脂肪营养评价

柱前衍生-高效液相色谱法测定巴戟天中氨基酸含量及营养价值评价: 2024年; 建立柱前衍生-高效液相色谱法测定巴戟天中氨基酸含量,采用氨基酸比值系数法评价其营养价值。采用盐酸水解法制得巴戟天氨基酸供试品溶液,以异硫氰酸苯酯和三乙胺为柱前衍生化试剂,采用高效液相色谱法,使用Ultimate Amino Acid色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)以0.1 mol/L无水乙酸钠-乙腈为流动相,梯度洗脱,柱温40℃,检测波长为254 nm,测定氨基酸含量;通过氨基酸比值、氨基酸比值系数、氨基酸比值系数分等评价其营养价值,并采用系统聚类和主成分分析对其进行分类分析。结果表明,15种氨基酸线性关系良好,相关系数r≥0.9996。16份巴戟天氨基酸总含量为17.87~102.15 mg/g,均检测到15种氨基酸,其中包含6种必需氨基酸,占总氨基酸含量的14.15%~32.06%;8种药用氨基酸,占总氨基酸含量的45.20%~56.31%。限制氨基酸为苏氨酸和亮氨酸,氨基酸比值系数分为33.87~61.31。不同巴戟天样品氨基酸组成相关性显著;主成分分析提取2个主成分,累计方差贡献率为97.085%,可将16批巴戟天分为三类。该实验测定方法简单有效,可同时分离测定15种氨基酸,精密度与重复性良好,有较高的药用价值,可为巴戟天的品质分析和资源开发利用提供参考。; 史娟兰奉容高伟城何丽珊王小平; 关键词：巴戟天氨基酸营养价值评价系统聚类分析主成分分析

基于热图和聚类分析新疆7个产地荒漠肉苁蓉中氨基酸含量及其营养价值评价: 2024年; 目的探究新疆和田不同产地荒漠肉苁蓉中氨基酸组成特征,并对其进行营养价值评价。方法采用氨基酸分析仪对荒漠肉苁蓉中氨基酸的组成与含量进行测定,通过氨基酸比值系数法对其进行营养价值评价,并对氨基酸的含量进行聚类热图分析。结果7个产区荒漠肉苁蓉中至少含有16种氨基酸,总氨基酸含量范围为(26.716±0.065)~(38.597±0.109)mg/g,其中必需氨基酸、非必需氨基酸、药用氨基酸、儿童氨基酸、支链氨基酸、抗菌氨基酸和伯氨基氨基酸含量分别为(9.856±0.067)~(13.794±0.044)、(16.860±0.015)~(24.803±0.105)、(16.535±0.030)~(23.755±0.076)、(13.152±0.084)~(18.785±0.048)、(5.343±0.029)~(7.552±0.0643)、(3.160±0.009)~(4.473±0.031)、(14.266±0.019)~(21.310±0.101)mg/g;甜味氨基酸、鲜味氨基酸、苦味氨基酸、芳香族氨基酸的含量分别占总氨基酸含量的32.63%~35.26%、29.48%~34.20%、24.65%~29.77%、5.12%~8.74%;必需氨基酸同总氨基酸的百分比、必需氨基酸与非必需氨基酸含量的百分比、氨基酸评分系数分别为33.80%~37.03%、51.06%~58.80%、77.7~89.8;聚类热图按照氨基酸的含量将7个产地划分为2类。结论新疆和田不同产地荒漠肉苁蓉的氨基酸含量丰富,氨基酸种类之间没有显著差异性,但是在氨基酸含量以及营养价值方面存在差异,就氨基酸而言,民丰县和洛浦县产地荒漠肉苁蓉中氨基酸含量较高。; 胡杨朱教胜杨强李强罗欣沈蕊解倩倩黄智安朱艳; 关键词：氨基酸营养价值评价

广东省代表性水产品氨基酸成分分析与营养价值评价: 2024年; 目的对广东省代表性水产品进行氨基酸成分分析,比较4类不同品种的水产品氨基酸组成,并评价其氨基酸营养价值。方法选取广东8个地区29种代表性水产品,依据国家标准方法分析氨基酸组成,采用氨基酸评分法、化学评分法、氨基酸比值系数法及模糊识别法进行氨基酸营养价值评价。结果4类不同品种水产品氨基酸种类齐全,氨基酸总量在7.701~20.605 g/100 g之间;必需氨基酸含量在2.905~8.406 g/100 g之间,必需氨基酸/总氨基酸比值在0.298~0.461之间;呈味氨基酸平均含量大于7.23 g/100 g。聚类热图按必需氨基酸含量将不同品种鱼类和贝类分别划分为2大类。结论广东省常见4类水产品的氨基酸含量丰富,必需氨基酸种类齐全,营养价值高,是优质的蛋白来源。; 李晖吴西梅邵义娟; 关键词：水产品氨基酸营养评价

不同产地金耳中氨基酸含量分析及营养价值评价被引量：3: 2024年; 目的测定不同产地金耳中氨基酸的组成及含量,并评价其营养价值。方法利用氨基酸分析仪测定云南、陕西、福建、西藏和甘肃金耳中氨基酸的含量,比较不同产地金耳中氨基酸组成和含量之间的差异,并采用氨基酸评分(amino acid score,AAS)、氨基酸比值(amino acid ratio,RAA)、氨基酸比值系数(ratio coefficient of amino acid,RC)和氨基酸比值系数评分(score of RC,SRC)以及主成分分析等对不同产地金耳中氨基酸的营养价值进行综合评价。结果不同产地金耳中均检出17种氨基酸,其氨基酸总含量在9.25~19.50g/100g之间;必需氨基酸含量在2.72~6.07g/100g之间,占总氨基酸含量在26.6%~31.7%之间;非必需氨基酸含量在6.33~13.43 g/100 g之间,占总氨基酸含量在68.3%~73.4%之间。5个产地金耳中4种呈味氨基酸含量由高到低依次为:甜味氨基酸>鲜味氨基酸>苦味氨基酸>芳香族氨基酸,而不同产地金耳中呈味氨基酸总含量由低到高依次为:陕西<云南<福建<甘肃<西藏。利用主成分分析对不同产地金耳中17种氨基酸含量进行评价,共提取1个主成分,累积方差贡献率达到95.94%。结论不同产地金耳中氨基酸含量之间虽有差异性,但均含有种类丰富的氨基酸,其营养价值高,可作为优质蛋白的植物资源。; 李东梅张思维孙建云李拥军李卫平; 关键词：金耳氨基酸含量营养价值主成分分析

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