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食药用菌蛋白质研究现状及应用: 2024年; 食药用菌是优质的蛋白质来源,介绍食药用菌蛋白质的提取、含量测定方法,探讨食药用菌蛋白质的氨基酸组成、营养评价及其来源、种类、功能,总结食药用菌蛋白质在医药、食品及生物防治方面的应用,并对食药用菌蛋白质的发展前景进行展望。; 陈亭菊刘远超蔡曼君郭慧阳陈少丹吴清平胡惠萍; 关键词：食药用菌蛋白质凯氏定氮法抗肿瘤蛋白质组学

刚地弓形虫AP2家族蛋白质研究进展: 2024年; 弓形虫是一种专性寄生于细胞内的顶复门原虫,具有多宿主、多阶段的发育周期。弓形虫有性阶段仅限于猫科动物,而无性阶段发生在包括人类在内的大多数温血动物中。全世界大约有三分之一的人感染弓形虫病,同时该病也能够对畜牧业造成严重经济损失。刚地弓形虫具有一套复杂的基因调控网络,能够使虫体在适应不同的外界环境变化时及时在特定的阶段进行自身基因的转录及表达。然而,目前人们对其潜在的转录调控机制知之甚少。研究发现特异性的转录因子(transcription factors,TFs)在真核生物的转录调控中具有重要作用,特别是AP2(apetala 2,AP2)家族转录因子参与了弓形虫不同阶段基因表达过程,这些因子在寄生虫生长和发育过程中发挥极其重要的作用。本文结合近几年的研究成果,对弓形虫转录因子AP2家族蛋白质的研究进展进行汇总,以期为深入研究弓形虫的生物学特征奠定基础。; 郭旭陈晓晓迟依明马文宇杜孟泽安健李秋明尹德琦; 关键词：弓形虫特异性转录因子包囊

小麦蛋白质研究与开发现状被引量：6: 2022年; 蛋白质是小麦籽粒中重要的组成部分,它对小麦制品加工中的功能特性及其营养品质有着重要影响。但是小麦加工副产物中的蛋白质未能得到充分利用,存在资源浪费的现象。面筋蛋白是小麦蛋白质中含量最高,也是最重要的部分,它在很大程度上决定了小麦面粉的加工品质,尤其是在面包、馒头、面条等面制品中。然而,面筋蛋白特殊的氨基酸组成和结构,导致其水溶性差、起泡性差,使面筋蛋白的应用也受到了一定的局限。因此小麦蛋白质的提取与改性对开发其新的应用价值显得尤为重要。综述了小麦蛋白质的提取方法,以及小麦蛋白质的物理、化学、生物改性方法,介绍了小麦蛋白质在食品和非食品领域的应用,以期为拓展小麦蛋白的应用空间、提高小麦附加值提供理论指导。; 吕一鸣田潇凌王晓曦马森; 关键词：小麦蛋白质改性

Proteir Folding AlphaFold2:颠覆蛋白质研究: 2022年; 去年,AlphaFold2解决了生物学界一个举足轻重的难题,以前所未有的精准度预测出了一系列蛋白质的结构。它正在给生物学、医学等领域带来重大改变,而这值得整个生物学界为之兴奋。; 贡纳尔·施罗德刘彬(译); 关键词：ALPHA 蛋白质

PNIPAm水凝胶复合膜制备及高效吸附蛋白质研究: 随着分子生物学的快速发展，蛋白质的分离和纯化在分子诊断、药物制造与输送以及生命科学等领域有重要应用。传统的蛋白质分离方法中普遍存在操作复杂、能耗大、蛋白质易变性失活等不足，无法实现微量蛋白质纯化的同时保持蛋白质活性和分子...; 肖倩影; 关键词：蛋白质生物相容性

原核分子伴侣素识别的标签肽设计及其稳定蛋白质研究: 随着基因工程制备重组蛋白技术趋于成熟，越来越多的异源重组蛋白在原核表达系统，主要是大肠杆菌中表达。但大多数异源表达产物难以在原核表达系统中自发地正确折叠，在过度表达的情况下会形成包涵体，无法得到可溶形式的高产率活性蛋白，...; 韩雨杉; 关键词：可溶性表达

丹凤牡丹花蕊蛋白质研究: 牡丹花蕊作为药食同源的植物材料,在人体的膳食结构和生理代谢中发挥着重要作用。随着人们饮食质量的提高,用植物蛋白替代或部分替代动物蛋白更符合日常摄入需求。本文以丹凤牡丹花蕊为原材料,采用超声波辅助碱溶酸沉法提取蛋白,探究牡...; 夏迎利; 关键词：面筋蛋白

茉莉酸调控的马铃薯块茎发育过程中蛋白质组及磷酸化蛋白质研究: 马铃薯是重要的粮菜作物,作为马铃薯的主要储藏器官,块茎的数量和重量直接影响马铃薯的最终产量。块茎的发育受到环境调控和激素调控,茉莉酸(Jasmonic Acid,JA)是一种重要的植物激素,既可以启动植物的防御反应,也参...; 孙文斌; 关键词：茉莉酸块茎发育蛋白组磷酸化蛋白质组 COI; 文献传递

干法分离植物源蛋白质研究进展: 2021年; 近年来,随着"植物肉"研究热度高涨,营养、经济、环境友好的植物源蛋白质受到更多的关注。碱溶酸沉的湿法分离是植物源蛋白质最常用的方法,所得蛋白质产物纯度高,然而能耗高,污染大,且会造成水溶性蛋白质流失和蛋白质功能特性受到破坏。植物源蛋白质干法分离的步骤简单,条件温和,且蛋白质产物组成完整、变性度低。鉴于此,本文综述植物源蛋白干法分离技术及影响因素,蛋白质产物功能特性及其在食品工业中的应用,以及干法分离技术存在的问题和未来发展趋势。; 王媛朱红广李再贵佟立涛; 关键词：气流分级

分析超速离心技术在蛋白质研究中的应用: 2021年; 分析超速离心技术(analytical ultracentrifugation,AUC)是检测生物大分子溶液中生物物理性质的重要技术,利用沉降速率(sedimentation velocity,SV)和沉降平衡(sedimentation equilibrium,SE)方法,通过紫外/可见光、干涉光以及荧光检测器来记录样品池中生物大分子径向浓度分布,以获得其水力学、生物物理学特性。该文介绍了分析超速离心技术的产生与发展、测试原理与数据分析方法,列举了分析超速离心技术在蛋白质性质分析、蛋白质与生物分子间相互作用测定、蛋白质结构解析以及蛋白类生物类似药分析中的应用实例,并展望了其在蛋白质研究中的应用与发展前景。; 李冬冬褚文丹李文奇; 关键词：沉降速率蛋白质研究

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