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- 许志欣张英波邢金宝
- 一种水解蛋黄粉、制备方法及其应用
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- 刘飞陈媛媛李双祁
- 一种用于水解蛋黄粉的分离设备
- 本实用新型公开了一种用于水解蛋黄粉的分离设备,包括底座,底座的顶部设置有离心机主体,离心机主体的底部设置有离心筒,离心筒的顶部边侧设置有出料管,出料管的输出端固定连接有第一套筒,第一套筒的底部设置有第二套筒,第二套筒的底...
- 刘国锋周金
- 一种用于水解蛋黄粉的浓缩设备
- 本实用新型公开了一种用于水解蛋黄粉的浓缩设备,包括圆柱罐体,所述圆柱罐体的底端设置有圆台罐体,所述圆柱罐体的内部设置有加热丝,所述圆柱罐体的外壁设置有控制器,所述圆柱罐体的底部设置有隔断组件;本实用新型利用圆柱罐体、圆台...
- 刘国锋周金
- 一种水解蛋黄粉复合物及其制备方法
- 本发明提供一种具有富集唾液酸糖肽的水解蛋黄粉复合物及其制备方法,主要步骤包括:蛋黄粉的预处理、非特异性纯化富集、由唾液酸结构片段作为分子印迹模板分子的特异性纯化富集。所得水解蛋黄粉最高可达5wt%的唾液酸含量,显著高于现...
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- 蛋黄粉对面团特性及面条品质的影响
- 2024年
- 分别以0%、2%、4%、6%、8%和10%的蛋黄粉替代面粉,研究蛋黄粉对面团色度、流变、水分子状态及面条质构、蒸煮品质和感官品质的影响。结果表明,加入蛋黄粉改善了面团和面条的色泽,对面团中水分子状态的影响不显著;蛋黄粉替代量大于8%时,降低了面团的黏弹性;蛋黄粉替代量低于8%时,对面条的蒸煮损失率、吸水率、硬度、最大黏度值、咀嚼性和黏着性等品质影响不显著,且对面条的剪切特性影响比较小。综合物化和感官品质,以4%~6%的蛋黄粉替代面粉制备鲜湿方便面条能获得较好的效果。
- 张雅洁申子月史盈盈谈宇婷张倩汤尚文胡事成豁银强
- 关键词:蛋黄粉面团特性面条品质
- 一种富含营养元素的双重乳液DHA蛋黄粉制备方法
- 本发明公开了一种富含营养元素的双重乳液DHA蛋黄粉制备方法,通过对蛋黄液进行酶解改善其乳化性能,进而以亲水性营养元素作为内水相,蛋黄液作为外水相,DHA作为油相,成功制备了W/O/W型双重乳液蛋黄粉。该蛋黄粉具有较好的溶...
- 蔡朝霞张艳侠舒德伟刘希孙浩洋吴炜黄茜
- 一种富含甘油磷酰胆碱脱油蛋黄粉的制备方法
- 本发明涉及食品加工领域,特别涉及一种富含甘油磷酰胆碱脱油蛋黄粉的制备方法。本发明以富含磷脂酰胆碱的鲜禽蛋蛋黄液为起始原料,按照一定比例加入水,离心后取上清,经磷脂酶A1和溶血磷脂酶复合酶解得到富含甘油磷酰胆碱的反应液,后...
- 杨严俊余文李俊华苏宇杰顾璐萍常翠华
- 一种添加蛋黄粉为配料的预制蛋糕粉及其制备方法
- 本发明公开了一种添加蛋黄粉为配料的预制蛋糕粉及其应用。所述蛋黄粉是喷雾干燥处理所得,所述的配方以重量比计的小麦粉50‑55%、蛋黄粉25‑30%、白砂糖13‑18%、泡打粉1‑2%、食用盐0.4‑0.6%、复合乳化剂0....
- 刘夏蕾肖迪张雨琦耿放
- 饲料中不同蛋黄粉添加量对孔雀鱼繁殖力的影响
- 2024年
- 本文以孔雀鱼为试验材料,研究了饲料中不同蛋黄粉添加量对孔雀鱼繁殖周期和产仔量的影响。结果表明,饲料中蛋黄粉添加量越高,孔雀鱼繁殖周期越短,处理1(饲喂基础饲料+2%蛋黄粉)、处理2(饲喂基础饲料+4%蛋黄粉)、处理3(饲喂基础饲料+8%蛋黄粉)与CK(饲喂基础饲料)之间差异均显著(P<0.05),但处理1、2、3之间差异不显著(P>0.05);随着饲养时间延长和饲料中蛋黄粉添加量增多,孔雀鱼产仔量增多,处理1、2、3的第3次产仔量均显著高于CK(P<0.05),但处理1、2、3之间差异不显著(P>0.05);处理2的孔雀鱼总产仔量显著高于处理1(P<0.05),虽然处理3的孔雀鱼总产仔量最高,但其与处理2之间差异不显著(P>0.05)。可见,在饲料中添加蛋黄粉可缩短孔雀鱼繁殖周期,提高孔雀鱼产仔量,最适添加量为4%。
- 薛文娟
- 关键词:孔雀鱼蛋黄粉繁殖周期产仔量
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- 蔡朝霞
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- 刘振民
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- 张声华
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- 黄红霞
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