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一种烘烤过程烟叶褐变程度识别方法及装置: 本发明属于烟叶图像处理技术领域，具体涉及一种烘烤过程烟叶褐变程度识别方法及装置。该方法包括：获取烘烤过程中的烟叶图像；将获取的烘烤过程的烟叶图像输入到烘烤过程烟叶褐变程度识别模型，输出烘烤过程中烟叶的褐变程度；所述烘烤过...; 过伟民李博洋蔡宪杰徐嫱闫鼎张艳玲虞沁王爱国陈祖销张恒

在家用烹饪器具上设定目标褐变程度的方法和设备: 一种方法（S1‑S6）用于设定烹饪物（G）的目标褐变程度，并且具有下列步骤：拍摄（S2）来自家用烹饪器具（1）的装有烹饪物（G）的烹饪室的图像（P）；在屏幕（S）上显示（S3）所述图像；在所显示的图像（P）中定义（S4，...; J·亚当K·尼加尔

基于BPNN的烤烟褐变程度识别及其分类烟叶质量分析被引量：1: 2023年; 【目的】建立BP(Back propagation)神经网络(BPNN)自动识别系统,以实现烤烟褐变标准化和量化。【方法】以云烟87上部烟叶为样本,通过扫描获取烟叶颜色等特征信息,建立BP神经网络烤烟褐变程度识别模型,输出判别结果,以人工判别烤烟褐变结果为参考,进行相似度比较。通过外观质量、常规化学成分、多酚含量、TSNAs含量和感官质量变化分析比对,验证BP神经网络自动识别系统和人工识别结果的精准度。【结果】建立的BP神经网络模型能够精准识别烟叶褐化等级,其识别准确率为98.75%,分级烟叶外观质量、常规化学成分、多酚含量、TSNAs含量和感官质量变化与人工识别基本一致,两种识别模式无显著性差异(P<0.05),为杂色烟分级提供了客观评价方法,能有效区分不同褐变程度烟叶的可用性。【结论】BP神经网络识别系统对烟叶褐变程度鉴别精准度与人工识别接近,可以利用BP神经网络自动识别系统替代人工识别。; 孙光伟郭青青柳均冯吉孙敬国张鹏龙吴哲宽李建平陈振国; 关键词：烤烟酶促褐变褐变程度

新疆野苹果果实生长期的理化性质及褐变程度研究被引量：1: 2023年; 为明确新疆野苹果种质资源果实生长发育期养分积累情况及果肉褐变程度,以20份新疆野苹果种质资源果实为试材,在整个生长发育期通过测定可溶性糖、可滴定酸、维生素C及果肉色差,探索影响果实品质的主要成分变化趋势及抗氧化性强弱。结果表明:20份野苹果资源的果实在生长发育期可溶性糖和维生素C含量逐渐积累,其中可溶性糖含量阶段性积累趋势明显,在7月10日后进入缓慢积累期,表示果实逐渐进入成熟期,末期含量为7.88%~14.79%,维生素C含量积累至末期为1.78~9.18 mg·hg^(-1),可滴定酸含量先积累后降解,末期为0.18%~2.29%。亮度值L^(*)、红绿值a^(*)、黄蓝值b^(*)均趋近于0,总色差△E逐渐下降,表明随着果实逐渐成熟,果肉的抗氧化能力越强、褐变程度越低,最后对果实抗氧化性相关指标进行综合评价,由强到弱为:‘GB-20’>‘HDM-21’>‘夏’>‘中’>‘红肉1’>‘HDM-12’>‘GB-12’>‘XY-49’>‘XY-58’>‘GB-9’>‘XY-11’>‘XY-75’>‘HDM-11’>‘XY-51’>‘HDM-20’>‘GB-10’>‘克’>‘HDM-39’>‘新定-1’>‘GB-2’。20份新疆野苹果资源中的‘红肉1’‘夏’‘中’‘GB-9’‘GB-10’‘GB-12’‘GB-20’‘XY-11’‘XY-49’‘XY-51’‘XY-58’‘HDM-11’‘HDM-12’‘HDM-21’既是高糖高酸类型,又是高维生素C类型,均可作为功能型资源进行培育,其中‘GB-20’的维生素C含量相较最高且抗氧化性最强,可进一步考虑进行果实深加工。; 冉昪唐式敏朱玲张胜军张学超; 关键词：新疆野苹果生长期果实品质褐变

基于CIE-Lab及RGB颜色空间的马铃薯块茎酶促褐变程度评价被引量：2: 2023年; 为了研究不同品种马铃薯在不同时间段的褐变程度,针对77个国内当前主栽的马铃薯品种(系),进行了多时间点的酶促褐变程度研究,基于CIE-Lab、酶促褐变程度(BD)RGB、红色比率(RR)、绿色比率(GR)、蓝色比率(BR)等,通过聚类分析、隶属函数排名,将77个马铃薯品种(系)分成4个类别。结果显示,最易酶促褐变的闽中101、青薯9号及不易酶促褐变中的陇薯19号、甘农薯7号在马铃薯酶促褐变机理探索中具有潜在研究价值。; 罗有中刘全亮李珍妮罗磊姚晏红王娟满正行; 关键词：马铃薯酶促褐变 RGB 聚类分析

烟叶颜色指标值与烟叶褐变程度及其内在化学成分相关分析被引量：6: 2022年; 应用ward法聚类分析和Fisher判别分析探究烟叶的颜色指标值与醇化过程中烟叶褐变程度以及烟叶颜色指标值与其内在化学成分的关系。结果表明,以ward法聚类分析在14.08处将所有烟叶样品分为3个类别,逐步判别得对分类结果有显著影响的明度(L值)、黄蓝色(b值)、黄度(Y值),建立2个Fisher判别函数,Fisher判别法的结果与感官评价的结果符合率达96.7%;通过相关分析与线性回归分析烟叶的颜色指标值与化学成分存在极显著相关关系,醇化过程中L、Y与类胡萝卜素、总酚、游离氨基酸、还原糖含量存在线性相关关系,L、a、b值与全氮含量存在线性相关关系;总糖含量与Y值、淀粉含量与b值存在线性关系。证实了烟叶醇化过程中通过烟叶颜色指标值判定烟叶褐变程度与化学成分变化的可能性。; 曾涛宗钊辉胡亚杰韦建玉王维赵伟才王行王军; 关键词：烟叶醇化褐变程度化学成分聚类分析

褐变程度降低的大豆调和油加工工艺: 本发明涉及大豆调和油制备加工技术领域，具体为褐变程度降低的大豆调和油加工工艺，包括原料制备、原料处理、破碎处理、辅助油制备、共热混合和调质处理，有益效果为：通过在制备前对大豆原料进行烘焙处理，从而达到对破碎前的大豆含水量...; 王英俊于新王维正孙启森王露逸; 文献传递

在家用烹饪器具上设定目标褐变程度: 一种方法（S1‑S6）用于设定烹饪物（G）的目标褐变程度，并且具有下列步骤：拍摄（S2）来自家用烹饪器具（1）的装有烹饪物（G）的烹饪室的图像（P）；在屏幕（S）上显示（S3）所述图像；在所显示的图像（P）中定义（S4，...; J·亚当 K·尼加尔

不同褐变程度的核桃青皮多酚及抗氧化活性研究被引量：3: 2022年; 以薄丰、金薄香8号等6种核桃青皮为试材,测定核桃青皮褐变后的色差值、9种多酚组分及抗氧化活性,并进行相关性分析。结果表明:不同品种核桃青皮褐变程度、多酚含量及抗氧化活性不同,随着青皮褐变程度的加重,其色差L^(*)值越低,a^(*)绝对值越高、b^(*)值越高。胡桃醌、肉桂酸、对香豆酸含量越高,其抗氧化活性越弱,其中薄丰褐变程度最低,抗氧化活性最强,为核桃青皮褐变后酚类物质的研究利用提供了理论依据。; 梁蓉梁润田鑫刘群龙张小军陈学兄; 关键词：核桃青皮色差值酚类物质抗氧化活性

陈化烟叶褐变程度判别方法: 本发明公开了一种陈化烟叶褐变程度判别方法，本发明的构思在于，基于表观颜色建立烟叶褐变的判别机制，具体是预先设定出褐变程度分级，并利用陈化烟叶样品进行颜色相关指标的测定统计、比较分析，从而获得相互影响较小且相对稳定的目标指...; 尹光庭柳均陈小龙杨金初盖昕张展申洪涛李金灿段卫东张弘韬王松岭; 文献传递

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