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山桐子果实油脂积累及其贮藏工艺研究
植物果实或者种子中的油脂积累与其发育过程密切相关。同样香气成分的变化规律受多种因素影响,生长条件和其他因素均会对其造成影响,采收期内山桐子果实的香气成分变化规律对该时期油脂的香气成分变化以及油脂的品质有重大影响,但有关于...
陈子茜
关键词:山桐子采收期香气成分油脂抗氧化
鲜椒兔加工和贮藏工艺的研究
川菜作为八大菜系里味型最丰富的菜系,其多样味型的产生既与四川人的饮食习俗、礼仪风尚相关,又受四川地区地理环境、生态风貌的影响。鲜椒兔作为川菜中的典型菜肴之一,深受消费者的喜爱,但鲜椒兔工业化产品较少且几乎无相关研究,因此...
周天芬
关键词:油炸工艺贮藏温度挥发性风味物质
添加有机酸对微生物发酵上部烟叶品质的影响及贮藏工艺研究
我国上部烟叶年产量较大,但因质量不佳难以用于高档卷烟中,制约了卷烟品牌的发展。微生物发酵法是提升低次烟草品质的重要手段,但现有技术尚不成熟,大部分研究仍在试验阶段,且关于微生物发酵对气调贮存烟草品质的影响鲜有报道。  本...
马琛瑜
关键词:上部烟叶微生物发酵有机酸贮藏工艺
天麻贮藏工艺研究被引量:2
2022年
目的:考察蒸制断生、真空包装、低温贮藏、生物防腐剂(壳聚糖、连翘提取物)等技术手段对天麻外观质量、内在品质及贮藏期的影响,探究天麻的最佳贮藏工艺。方法:分别利用硬度计、色度计、称重法、HPLC、硫酸-苯酚法测定天麻的硬度、色度、可食率、失重率、天麻素及对羟基苯甲醇总量、天麻多糖含量,并对以上结果进行聚类分析。结果:天麻最佳的贮藏工艺为天麻经蒸制4 min后,通过热风干燥散失40%水分,涂抹2.00%壳聚糖,抽真空后4℃低温贮藏。在此工艺贮藏6个月的天麻失重率降低为2.42%,硬度为16.47 kg/m^(3),可食率未见变化,天麻素与对羟基苯甲醇总含量为0.38%,多糖含量为15.45%,色度及滋味无明显改变。结论:鲜天麻经蒸制、热风干燥、涂刷壳聚糖、真空冷藏后能够有效保证天麻质量。
管金杰张公信王承潇周涛邱斌杨野邱丽莎
关键词:天麻贮藏天麻素可食率
基于假设检验和DOE优化菇娘果感官的贮藏工艺
2021年
为确定菇娘果感官的最佳贮藏工艺,对菇娘果预冷失重量、未预冷失重量进行独立性检验、正态性检验(Anderson-Darling检验)、异常值检验(Grubbs格拉布斯法)确定需要选用的假设检验方法,然后利用多样本Kruskal-Wallis检验。结果表明,预冷处理后菇娘果失重量显著降低,利用试验设计(DOE)中响应曲面设计的中心复合表面设计对菇娘果贮藏温湿度进行优化,使其感官度最高。得出结论,最佳贮藏条件是温度为0℃,湿度为87.28%。在此条件下有95%概率感官度落在区间(79.698,82.843)。
杜宗烈李杰
关键词:DOE贮藏工艺
深州蜜桃冰温贮藏工艺实验研究被引量:1
2019年
以深州蜜桃为实验材料,从失重率、相对电导率、可溶性固形物、呼吸强度、POD、CAT和MDA七个生命指标分析深州蜜桃生命品质的变化,用主成分分析法对失重率、可溶性固形物、相对电导率、呼吸强度进行综合分析评价,探讨预冷和冷驯化处理结合冰温技术对采后蜜桃品质的影响。
苗增香刘斌许茹楠陈爱强
关键词:冰温贮藏主成分分析
调理鹅肉制品加工及贮藏工艺研究
本研究以新鲜鹅肉为试验材料,首先建立了调理鹅肉的最优配方,其次研究了不同气调保藏条件下调理鹅肉的品质变化以及确定了最优的气调条件,然后分析了不同生物保鲜剂对调理鹅肉的影响以及确定了最优的保鲜剂,最后分析了气调保藏结合生物...
王雅洁
关键词:贮藏工艺生化特性物化特性
响应面法优化新疆伽师甜瓜贮藏工艺的研究
2018年
以和田地区民丰县安迪尔河镇产的伽师甜瓜为研究对象,以可溶性固形物、pH、果实硬度、腐烂率平均值等为考察指标,考察温度、相对湿度、O_2浓度、CO_2浓度对伽师甜瓜贮藏时腐烂率的影响,在单因素试验基础上,通过Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,确定伽师甜瓜贮藏工艺条件。结果表明,优化的伽师甜瓜贮藏工艺为:温度3.3℃,相对湿度65%,氧气浓度5%,二氧化碳浓度7%。在此工艺条件下伽师甜瓜的腐烂率为7.506%。建立伽师甜瓜贮藏的二次多项数学模型,对伽师甜瓜的贮藏工艺具有较好的预测作用。
常雪花王振菊陈振涛
关键词:伽师甜瓜贮藏响应面法
脐带血造血干细胞的分离与贮藏工艺过程研究
造血干细胞(hemopoietic stem cell,HSC)在组织内并不是固定的细胞成员,而是作为一群原始的造血细胞被造血组织所包含,同时也能在造血组织及血液中生存。在生长到第二周的人类胚胎的卵黄囊内,造血干细胞就出...
葛俊男
关键词:冻存方法
三七不同部位三七粉质量控制及生产贮藏工艺研究
三七来源于五加科植物三七Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen,是中国特有的名贵中药材,按照药用部位可分为主根、筋条(三七的支根)和剪口(三七的根茎),临床应用均以三七粉末冲服或外敷。作为名贵中药...
刘颖
关键词:三七粉不同药用部位显微鉴别储藏
文献传递

相关作者

常雪花
作品数:40被引量:75H指数:5
供职机构:巴音郭楞职业技术学院
研究主题:采后 响应面法优化 贮藏 贮藏品质 冬枣
修德仁
作品数:105被引量:411H指数:12
供职机构:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
研究主题:葡萄 贮藏 保鲜 葡萄贮藏 葡萄产业
林河通
作品数:353被引量:2,691H指数:28
供职机构:福建农林大学食品科学学院
研究主题:果实 龙眼果实 龙眼 采后 贮藏
周玉龙
作品数:16被引量:28H指数:3
供职机构:东北农业大学工程学院
研究主题:糙米 加湿调质 碾米 贮藏 贮藏条件
闫勤劳
作品数:5被引量:18H指数:3
供职机构:西北农林科技大学
研究主题:高压静电 灭虫 杀灭 烟蚜 静电