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- 一种酒头分离装置
- 本实用新型提供了白酒生产设备技术领域的一种酒头分离装置,包括加热锅、蒸馏锅和冷凝,加热锅底部设有加热管,加热锅与蒸馏锅通过管道连接,蒸馏锅与冷凝器通过输气管连接,所述蒸馏锅为圆柱形,加热管顶部设有蒸汽管,蒸汽管穿过蒸馏锅...
- 杨鲁新杨本坤周德生胡彪刘志豪
- 一种酒头可调的酒水饮料保鲜桶
- 本发明公开了一种酒头可调的酒水饮料保鲜桶,其包括外壳、被外壳包裹的内胆、以及气液控制装置;所述内胆分上下两层,包括上层用于储存气体的储气腔及下层用于存储液体的储酒腔;所述气液控制装置包括自带减压阀的酒矛、带酒头节流阀的分...
- 叶晓阳罗邦才
- 一种带酒头节流阀的分配器
- 本发明公开了一种带酒头节流阀的分配器,其包括分配器座(1)、酒头(2)、操纵装置(3)及节流阀(4);所述分配器座(1)的中心设置有与酒头(2)相匹配活动套接的酒头套接孔(11);所述操纵装置(3)分别与分配器座(1)及...
- 叶晓阳罗邦才
- 一种安装于扎啤机上的酒头座
- 本实用新型公开了一种安装于扎啤机上的酒头座,属于桶装啤酒领域。一种安装于扎啤机上的酒头座,包括:吧台冷柜台面,所述吧台冷柜台面的内侧插接有座体,所述座体的顶部螺纹连接有鱼眼标,所述座体的内侧连接有软管,所述座体的一侧螺纹...
- 黄粤宁于化和申林张硕林
- 青稞酒原酒酒头主要成分的研究被引量:1
- 2023年
- 青稞酒生产过程中采用“清蒸清烧四次清”酿造工艺、花岗岩窖池、固态发酵、清蒸流酒,"一清到底"的工艺,青稞酒风格特征是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,后味爽净。其主体香味成分是乙酸乙酯,与适量的乳酸乙酯等构成的复合香气[1]。原酒在生产过程中因酒头、酒基以及酒尾风味物质的不同,便于今后的调味和勾兑,常常需要分开单独贮存,其中酒头调味酒对于青稞酒生产起着不可缺少的作用。研究表明:青稞酒酒头中的总酯含量、乙酸乙酯、杂醇油、醛类物质含量显著高于青稞酒酒基的含量,而总酸和乳酸乙酯的含量则是酒基中明显高于酒头。通过理化分析检测总酸、总酯含量和色谱分析检测微量成分的检测方法对青稞酒原酒酒头和酒基进行系统研究。
- 陶兰德牛青青马菊兰王生库
- 关键词:青稞酒酒头酒基色谱分析
- 酱香型白酒最佳“斩酒头”数量的分析研究被引量:1
- 2023年
- 为贯彻绿色发展理念,白酒酿造冷凝设备实现从水冷到风冷的转型升级,伴随风冷设备的不断普及,一些影响白酒质量的问题也不断凸显出来,较为明显的就是白酒出现浑浊,其主要原因是风冷设备中残留的高级脂肪酸乙酯在低温条件下造成的。为有效控制白酒中高级脂肪酸乙酯含量,提升白酒质量,酒企通常采用截取不同数量的酒头来降低白酒中高级脂肪酸乙酯含量,以保证基酒质量。本文通过研究探讨在使用风冷设备时“斩酒头”的合理数量,为白酒酿造生产中新型设备的投入使用提供参考数据。
- 陈勇杨强叶灿何发军
- 关键词:白酒酿造高级脂肪酸乙酯酒头
- 酿酒设备的酒头控制方法、装置、存储介质及其酿酒设备
- 本发明提供了一种酿酒设备的酒头控制方法、装置、存储介质及其酿酒设备,所述方法包括:在进入蒸馏操作之后,获取蒸馏出的气体中影响酒头品质的目标物质的含量;判断目标物质的含量是否满足与其对应的含量标准;当目标物质的含量不满足与...
- 张倩石磊张淼熊明洲陈丹慧
- 出酒头
- 1.本外观设计产品的名称:出酒头。;2.本外观设计产品的用途:本外观设计产品为装置在酒瓶上,用于出酒。;3.本外观设计产品的设计要点:在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片:立体图1。;1.本外观设计产品的名称:出...
- 徐伟张浩航
- 酒头及出酒设备
- 本实用新型提供了一种酒头及出酒设备,该酒头包括:出酒管、主体、调节装置、锁紧装置以及传动连杆;出酒管可拆卸地安装于主体,调节装置可活动地连接于主体;调节装置传动连接于传动连杆的一端,锁紧装置传动连接于传动连杆的另一端,调...
- 王西张荣霞张舒
- 一种固态发酵白酒酒头处理工艺
- 本发明涉及一种固态发酵白酒酒头处理工艺;其工艺方法为:a)首先将固态发酵白酒生产中产生的酒头作为原料酒液进入原料储罐;b)进而将原料酒液通过高效金属纳米过滤器;c)然后将原料酒液泵入CMCF系统内;d)将所述CMCF产水...
- 谢义贵方辉唐胜春
- 文献传递
相关作者
- 薛栋升
- 作品数:210被引量:107H指数:7
- 供职机构:湖北工业大学
- 研究主题:白酒 纤维素酶 黑曲霉 限制性内切酶 发酵
- 唐清兰
- 作品数:84被引量:174H指数:8
- 供职机构:四川剑南春(集团)有限责任公司
- 研究主题:剑南春 大曲 曲药 酿酒 窖泥
- 刘辉
- 作品数:150被引量:150H指数:6
- 供职机构:天津大学
- 研究主题:鸟苷 黄色短杆菌 L-亮氨酸 反应器 发酵
- 徐姿静
- 作品数:112被引量:183H指数:8
- 供职机构:四川剑南春(集团)有限责任公司
- 研究主题:白酒 剑南春 大曲 曲药 酿酒
- 谢省宾
- 作品数:30被引量:7H指数:1
- 供职机构:天津大学
- 研究主题:反应器 规整填料 催化精馏 成品酒 复合反应器