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- 本实用新型涉及发酵设备技术领域，尤其是一种代谢木糖酵母发酵设备，包括固定箱，所述固定箱上端面的左右两侧均固定连接有支撑板，两组所述支撑板之间转动连接有发酵罐，所述发酵罐的下方设置有摆动组件；所述摆动组件包括固定连接于所述...
- 赵雅博李亚子惠连旺武秋颖许可张运峰平熙任桐瑶徐一帆
- 一种石榴酒酿造用的酵母发酵装置
- 本实用新型适用于石榴酒酿造技术领域，提供了一种石榴酒酿造用的酵母发酵装置，包括发酵箱；过滤网，所述过滤网固定安装在所述发酵箱内；顶盖，所述顶盖密封设置在所述发酵箱上；螺杆，所述螺杆转动安装在所述发酵箱上并与所述过滤网对应...
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- 一种酵母发酵贝类加工废弃物的去腥方法
- 本申请涉及生物技术领域，具体公开了一种酵母发酵贝类加工废弃物的去腥方法，本申请通过酵母(酿酒酵母和解脂亚罗酵母)复合发酵能够产生多种酶类和代谢产物，这些物质协同作用，不仅能够有效降解贝类加工废弃物中的腥味物质，还能改善其...
- 丁红梅邓莉邢国辉魏坤孙浩阳黄烽
- 一种扣囊复膜孢酵母发酵液、制备方法及其应用
- 本发明提供了一种扣囊复膜孢酵母发酵液、制备方法及其应用，属于微生物发酵技术领域，一种扣囊复膜孢酵母发酵液，通过扣囊复膜孢酵母发酵制得，所述扣囊复膜孢酵母为扣囊复膜孢酵母菌株CICC 33377、CICC 1803、CCT...
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- 维斯假丝酵母发酵生产十八碳二元酸的方法
- 本发明属于生物化工技术领域，具体涉及维斯假丝酵母发酵生产十八碳二元酸的方法。本发明所述的维斯假丝酵母发酵生产十八碳二元酸的方法，包括以下步骤：（1）将维斯假丝酵母种子液转入备好培养基的发酵罐中进行培养；（2）发酵罐培养过...
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- 一种布拉氏酵母发酵挤压造型面及其制作方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，一种布拉氏酵母发酵挤压造型面及其制作方法。包括步骤1、配料：在小麦粉中加入小麦粉重量的0.8～1.5％布拉氏酵母；步骤2、混料：和面机干混3～5min；步骤3、和面：加入小麦粉重量的29～35...
- 高凯戴志勇李清清李梦怡马文斌
- 酵母发酵尾气收集装置
- 本实用新型涉及酵母发酵尾气收集装置，所述收集罐的顶部设置有盖体，所述盖体的顶部连通有进气管，所述收集罐的底部连通有出气管，所述收集罐上设置有过滤板，所述收集罐上设置有用于定位过滤板的定位机构，所述定位机构包括第一环形板，...
- 游阿红
- 一种抗衰美白修护酵母发酵液及其制备方法
- 本发明涉及护肤品技术领域，公开了一种抗衰美白修护酵母发酵液及其制备方法，包括：酵母菌株及基础培养基，所述酵母菌株及基础培养基包括葡萄糖、酵母浸粉、硫酸镁、硫胺素和核黄素；功能性添加物，所述功能性添加物包括3‑O‑乙基抗坏...
- 章权潘镇泽
- 一种通过添加阿拉伯树胶促进非酿酒酵母发酵的方法
- 本发明公开了一种通过添加阿拉伯树胶促进非酿酒酵母发酵的方法，属于发酵工程技术领域。本发明公开了一种通过添加阿拉伯树胶促进非酿酒酵母发酵的方法，利用在发酵前添加阿拉伯树胶的方法促进非酿酒酵母在葡萄酒中的发酵，为非酿酒酵母发...
- 宋育阳王馨怡陆文轩姜娇秦义
- 一株梅奇酵母与商业酿酒酵母发酵对枸杞酒品质的影响
- 2025年
- 枸杞酒作为枸杞深加工的主要产品之一,具有抗疲劳、抗氧化、提高免疫力等多种生理功能。目前枸杞酒基本都是采用单纯的酿酒酵母发酵,而非酿酒酵母对于枸杞酒酿造的影响研究很少。为选育适用于枸杞酒发酵的非酿酒酵母菌,提升枸杞酒的香气,该文从枸杞鲜果、枸杞叶和枸杞园的土壤中分别采样并进行筛选,获得6株非酿酒酵母,通过耐受性实验,发现其中1株菌(编号JMJ)发酵性能较好,经26S rDNA序列分析,确定该菌为美极梅奇酵母。以商业酿酒酵母STR单独发酵的枸杞酒作为对照,用非酿酒酵母JMJ与商业酿酒酵母STR进行混合发酵,结果发现,JMJ与STR接种比例为10∶1的顺序发酵有利于枸杞酒中香气物质的积累。
- 刘思媛孟芳李强王紫昕喜琴琴张惠玲陈盼盼田晓菊
- 关键词：枸杞酒混合发酵接种方式
相关作者
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- 刘金福
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- 林晓姿
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- 供职机构：福建省农业科学院
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