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- 一种利用乳酸菌协同酶处理技术生产全麦发酵面条的方法
- 本发明公开了一种利用乳酸菌协同酶处理技术生产全麦发酵面条的方法，包括以下步骤：（1）乳酸菌初代活化培养，然后重新接种培养得到菌悬液；（2）将菌悬液离心得到菌泥；（3）全麦粉发酵面糊的制备：全麦粉和水适量，添加酶，接种乳酸...
- 洪静郑学玲张书庆刘翀李利民
- 一种利用乳酸菌协同酶处理技术生产全麦发酵面条的方法
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- 文献传递
- 一种利用菌种协同酶处理技术生产全麦酸面团发酵剂的方法
- 本发明公开了一种菌种协同外源酶生产全麦酸面团发酵剂的方法，包括以下步骤：（1）乳酸菌和酵母菌发酵菌种的活化培养；（2）菌悬液的离心沉淀，制备发酵菌泥；（3）将一定量的菌泥沉淀、水及外源酶混合后制备全麦粉发酵面糊；（4）在...
- 洪静郑学玲刘翀李利民张书庆
- 一种利用菌种协同酶处理技术生产全麦酸面团发酵剂的方法
- 本发明公开了一种菌种协同外源酶生产全麦酸面团发酵剂的方法，包括以下步骤：（1）乳酸菌和酵母菌发酵菌种的活化培养；（2）菌悬液的离心沉淀，制备发酵菌泥；（3）将一定量的菌泥沉淀、水及外源酶混合后制备全麦粉发酵面糊；（4）在...
- 洪静郑学玲刘翀李利民张书庆
- 文献传递
- 基于酶处理技术的番茄皮渣高值化利用
- 本课题以番茄皮渣为原料,通过酶法改性提高番茄皮渣中番茄红素的释放度和可溶性膳食纤维(SDF)的提取率,并对改性后可溶性膳食纤维(E-SDF)的结构进行表征,探究了改性后膳食纤维的成胶性能、理化特性和功能特性,最后初步探究...
- 顾梅冬
- 关键词：番茄皮可溶性膳食纤维酶解改性
- 酶处理技术对造纸法再造烟叶产品品质特性影响的研究被引量：1
- 2020年
- 为研究造纸法再造烟叶经过酶处理后产品品质的变化规律,实验室对比分析了空白样品和酶处理样品的纤维质量、产品定量、抗张强度、柔软度、吸收性、片基表面微观特性、烟梗结构组织等物理指标,结果表明:经过酶处理生产过程浆料具有易帚化、优化纤维形态、提高原料提取率、降低机械加工打浆能耗等的作用。
- 刘恩芬彭丽娟赵金涛和玉风陈正春黄艳吉松毅
- 关键词：再造烟叶纤维酶处理物理指标
- 淀粉的酶处理技术及其发泡的研究
- 淀粉类发泡制品具有良好的可降解性，但是目前大部分的淀粉类发泡复合材料普遍存在耐水性差、发泡倍率低及泡孔分布不均匀等问题。本课题以玉米淀粉为原料，通过α-淀粉酶对玉米淀粉进行改性，使淀粉分子量的改变，淀粉的流动性能发生变化...
- 李静
- 关键词：发泡材料玉米淀粉Α-淀粉酶发泡性能
- 应用蒸汽爆破与酶处理技术改善烟梗质量的工艺实现方法
- 一种应用蒸汽爆破与酶处理技术改善烟梗质量的工艺实现方法，属于烟叶烟梗处理技术领域。包括以下步骤：将烟梗在蒸汽压力0.8～1.0MPa的条件下进行蒸汽爆破处理，时间小于0.01秒；爆破后的烟梗喷射至厌氧处理装置中并添加纤维...
- 李东亮戴亚李刚刘元法吴艳周学政
- 文献传递
- 酶处理技术改进紫甘薯果冻加工工艺的研究被引量：1
- 2013年
- 以紫甘薯为原料,研究反应温度,时间,pH以及加酶量对α-淀粉酶酶处理制备紫甘薯色素提取液的影响,并进一步探索紫甘薯果冻的最佳工艺配方。结果表明:α-淀粉酶在温度为95℃,pH为6.0,加酶量为300 U/g的条件下反应40 min,既能获得较好的淀粉水解效果,又能提取出较多的色素。紫甘薯果冻的最佳配方为,复配胶添加量1.2%,紫甘薯色素提取液添加量10%,白砂糖添加量16%,柠檬酸添加量0.15%。
- 郭城刘子珺
- 关键词：紫甘薯Α-淀粉酶果冻
- 应用蒸汽爆破与酶处理技术相结合改善烟梗质量的方法
- 本发明涉及一种应用蒸汽爆破与酶处理技术相结合改善烟梗质量的方法。包括以下步骤：首先使用蒸汽爆破机将烟梗进行蒸汽爆破；将爆破后的烟梗添加木质素酶和纤维素酶；将加酶后烟梗在恒温、湿温条件下进行处理，保持处理温度为30～35℃...
- 李东亮戴亚冯广林李刚刘元法宋光富吴艳
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- 张吉鹍
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