搜索到86篇“ 面筋指数“的相关文章
- 一种面筋指数测定洗涤仪
- 本申请涉及一种面筋指数测定洗涤仪，其包括机体、与所述机体升降设置的托架、设置于所述托架上的接液杯以及安装于所述接液杯上的洗涤杯，其特征在于，所述接液杯底部外壁固定连接有多个固定块，所述托架固定连接有多个卡接块，所述卡接块...
- 杨小青罗发祥陈航
- 一种面筋指数测定仪
- 本实用新型公开了一种面筋指数测定仪，包括：壳体，其设置为长方形块状结构，所述壳体一侧内部设置有中央控制器，且中央控制器电连接控制面板，所述中央控制器电连接2个单体控制器，且1个单体控制器电连接电机一，所述电机一输出端连接...
- 赵子旭
- 一种面筋指数测定洗涤仪
- 本实用新型涉及面筋测定仪技术领域，具体公开了一种面筋指数测定洗涤仪，包括洗涤仪机箱、洗涤杯和接液杯，洗涤仪机箱上固定有凸板，位于凸板的下方设置有杯口塞，凹槽的上端设置有转轴，转轴的下端设置有搅拌爪，杯口塞的圆周面上设置有...
- 史自鹏刘德田周凤才史胜龙
- 面筋指数测定仪校准方法及示值误差测量结果不确定度分析被引量：1
- 2019年
- 在日常生活中,特别是在北方地区,面食成为必不可少的主食,当中做成面食所用到的麦粉和面粉是主要的材料。随着科技的发展,专门可以用来对小麦粉或者面粉中的湿面筋的含量及面筋指数进行测定,该仪器广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
- 苏永健胡佩玲
- 关键词：不确定度
- 全麦粉面筋指数法在小麦育种中应用条件的研究被引量：2
- 2015年
- [目的]为了更加灵活、方便地对小样本小麦品种进行品质测定,采用全麦粉面筋指数法代替面粉面筋指数法进行研究。[方法]选用适合山西省南部小麦种植的高、中、低筋型10个小麦品种(系)为试验材料,对不同温度、湿度条件下小麦全麦粉面筋指数(简称小麦面筋指数)与面粉的沉降值、稳定时间的相关性,小麦面筋指数与面粉面筋指数的相关性进行分析研究。[结果]通过试验可以得出,小麦面筋指数测定条件以温度20℃,湿度50%左右最适宜,且小麦面筋指数与面粉面筋指数高度相关,小麦湿面筋含量与面粉湿面筋含量高度相关,相关系数均在0.9以上。[结论]利用小麦面筋指数法可以代替面粉面筋指数法指导小麦育种、仓储及面粉和食品加工等。
- 宋昱谢三刚于章龙谢飒英任文斌宋虹
- 关键词：全麦粉面筋指数沉降值小麦育种
- 小麦湿面筋含量和面筋指数遗传分析被引量：26
- 2011年
- 利用7个面筋品质不同的小麦品种(系),按Griffing双列杂交法II配制21个杂交组合,对小麦湿面筋含量和面筋指数进行了遗传分析。在7个亲本中,新麦18的湿面筋含量和面筋指数均较高,一般配合力好,能显著地提高杂种后代的湿面筋含量和面筋指数;周8425B湿面筋含量最高,一般配合力较好,可以较快地提高后代湿面筋含量,但后代面筋指数较差,综合品质不易得到提高。小麦湿面筋含量和面筋指数是由多基因控制的数量性状,不仅受加性和显性效应影响,还存在非等位基因间互作。湿面筋含量的高值受显性基因控制,早代即可表达,容易选择;而面筋指数的高值却受隐性基因控制,早代不宜选择。湿面筋含量狭义遗传力相对较低,而面筋指数狭义遗传力较高,且二者间相关性不强。湿面筋含量和面筋指数具有实验操作简单、方便快捷、需要样品少等优点,可用于指导优质育种和小麦生产。
- 唐建卫殷贵鸿王丽娜韩玉林黄峰于海飞杨光宇李新平
- 关键词：小麦湿面筋含量面筋指数配合力
- 小麦湿面筋含量和面筋指数的杂种优势分析被引量：8
- 2011年
- 选用4个强筋和4个中弱筋小麦品种为亲本通过NCⅡ设计,配制正反杂交32个组合,对其湿面筋含量和面筋指数的杂种优势进行了分析。结果表明:湿面筋含量的杂种优势较低,面筋指数的杂种优势较高。仅有2个组合的湿面筋含量具有正向优势且不显著,其余30个组合均为负向优势,并有5个组合达到了显著水平;有26个组合的面筋指数具有正向优势,其中6个达到了显著水平,4个组合达到了极显著水平,其余6个组合具有负向优势,但都不显著。
- 刘春雷张丽琴王世杰康明辉安品利王令杨雪
- 关键词：小麦湿面筋含量面筋指数杂种优势
- 面筋含量与面筋指数在面团熟化过程中的变化被引量：8
- 2008年
- 以高筋粉、中筋粉、低筋粉为原料粉。三种原料粉在温度为30℃,湿度为70%的条件下,分别选取熟化0min,18min,36min,54min,72min,90min为熟化点来制取样品。采用手洗法测定各熟化时间点上的湿面筋含量;利用干面筋仪与面筋指数仪测定各熟化时间点上的干面筋含量及面筋指数。得到面筋含量与面筋指数在面团熟化过程中的变化规律,从而为制面行业根据产品要求,制定最佳熟化时间提供了理论上的依据。
- 陆启玉杨宏黎韩旭
- 关键词：面筋含量面筋指数熟化
- 小麦品种面筋指数的遗传变异及其与其他品质性状的关系被引量：2
- 2008年
- [目的]为提高冬小麦面筋质量提供科学依据。[方法]选用6份冬小麦品种在山东省6个不同生态环境下进行连续2年的试验,研究不同小麦品种的环境、年份间差异,探讨基因型、环境、年份及其互作对小麦面筋指数的影响,同时分析面筋指数与其他品质性状的相关关系。[结果]各影响因子(基因型、环境、年份)及其互作对面筋指数的影响都达到极显著水平,基因型占总作用的46.24%;在相关关系中,面筋指数与蛋白质品质呈正相关,与淀粉品质(除膨胀势)呈负相关。[结论]可以通过遗传育种途径改良小麦面筋质量。
- 赵春李增嘉
- 关键词：小麦面筋指数基因型
- 面筋指数对面制品的影响及对生产的指导作用被引量：16
- 2005年
- 阐述了面筋指数与粉质、拉伸曲线指标的相关性及面筋指数对面制食品的影响。
- 耿丽娜潘多玉刘光梅于丽君
- 关键词：面筋指数粉质曲线面制食品
相关作者
- 赵春
- 作品数：53被引量：648H指数：13
- 供职机构：东营职业学院
- 研究主题：小麦 套作 盐胁迫 玉米套作 玉米
- 李增嘉
- 作品数：205被引量：3,069H指数：33
- 供职机构：山东农业大学农学院
- 研究主题：套作 玉米 保护性耕作 冬小麦 秸秆还田
- 宋庆杰
- 作品数：85被引量：264H指数：8
- 供职机构：黑龙江省农业科学院
- 研究主题：小麦 强筋小麦 强筋 小麦品种 近等基因系
- 宋维富
- 作品数：58被引量：115H指数：6
- 供职机构：黑龙江省农业科学院
- 研究主题：小麦 强筋小麦 强筋 栽培技术 春小麦
- 杨雪峰
- 作品数：85被引量：256H指数：8
- 供职机构：黑龙江省农业科学院
- 研究主题：小麦 强筋小麦 强筋 大豆 栽培技术
