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食品卫生管理装置、食品卫生管理系统、食品卫生管理方法及程序: 本公开的食品卫生管理装置具备：核心温度获取部，获取表示食品的核心温度的核心温度信息；照片获取部，获取所述食品的照片数据；以及合成部，产生显示出所述核心温度信息、时间信息和所述食品的照片数据的合成照片数据，所述时间信息是测...; 和田雄介春元英明

快餐产业中食品卫生管理的挑战与应对策略: 2024年; 火车站快餐作为为数众多的快餐服务之一,在满足人们旅途中的饮食需求方面发挥着重要的作用。为了提高火车站快餐产业中的食品卫生管理质量,本文对快餐产业中食品卫生管理的挑战与应对策略进行了探讨。在论述了铁路车站快餐中的食品卫生管理挑战的基础上,对铁路车站快餐中的食品卫生管理应对策略进行了分析。发现目前火车站快餐产业在环境因素、运营模式、人员等方面存在挑战,同时提出了加强环境管理、运营规范、人员培训与管理、使用标准化快餐等一系列对策。研究结果表明,加强火车站快餐产业中食品卫生管理可以为广大乘客提供安全的饮食环境,对于保证社会食品安全有着一定的现实意义。文章对进一步推动火车站快餐产业的发展具有一定的参考价值。; 王玮王璐; 关键词：食品卫生管理

食堂食品卫生管理存在的问题及对策: 2022年; 食堂的食品卫生涉及到单位的群体利益。健康、干净的食物可以让人体充满能量,这是构成人们从事实践活动的根本前提条件之一。因此,食堂的食品卫生需要管理人员加强管理,提升管理水平。如果管理环节产生漏洞,员工们的身体健康和生命安全就会产生威胁,这将导致他们不能从事日常的工作,单位的日常运营无法得到保证,甚至发生群体性食物中毒,继而产生纠纷,这会引发不良的社会效应。有鉴于此,文章展开分析,期望能够带来一定的借鉴。; 喻博雅; 关键词：食堂食品卫生

高校食堂食品卫生管理存在的问题及对策被引量：2: 2022年; 高校学生规模庞大,食堂食品卫生管理面临较大风险。高校决策者和食堂承包商应正视学校食堂管理存在的问题与不足,协力完善食堂硬件设施,健全食堂各项管理制度,提升相关人员的食品卫生安全意识,规范食品加工全流程,以全面提升食堂管理水平和服务质量,为学校高质量发展注入强劲动力。; 伍昱成; 关键词：高校食堂食品卫生

危险性分析在学校食品卫生管理中的应用: 2021年; 近年来,学校的食物安全问题日趋频繁,不但严重损害教师和学生的身体健康,也扰乱了学校的秩序,因此学校的营养卫生管理需要给予应有的重视。风险分析是一种将风险评估、风险管理和风险信息共享相结合的预防性管理方法,它的应用可以有效地控制食品的质量,通过学校的营养管理,消除危险因素,确保学生的食物安全和卫生。本文论述了在学校食品安全管理中应用风险分析的必要性,并提出了在食品安全管理中应用风险分析的策略。; 黄靖宇; 关键词：危险性分析

新时期提高食堂食品卫生管理质量思考: 2020年; 食品卫生安全与每一个人息息相关。食堂不同于饭馆,一般存在于学校、国有单位或者各种机关组织中。大家在食堂进食会天然地产生一定的信赖感,这种信赖感基于对学校、组织和单位的信任。所以相关单位更要重视食堂的食品卫生问题,要针对这些问题进行安全管理。; 严丹敏; 关键词：食品卫生安全

长久有效的食品卫生管理举措: 2020年; 俗话说"民以食为天",由此可见,食品安全问题对社会的发展、人民的健康等具有直接的影响。近些年,人民的生活水平不断提高,对饮食的质量、口感、安全性与健康等问题越发重视,食品卫生安全已经成为了大众以及社会各界关注的焦点问题。为了有效杜绝"三氯氰胺毒奶粉"及"苏丹红"等事件的再次发生,长久有效地做好食品卫生管理举措的研究、实施,可保证食品卫生安全质量,确保全民饮食安全。; 王小敏; 关键词：食品管理举措

中国托幼机构食品卫生管理现状被引量：3: 2019年; 目的了解中国托幼机构食品卫生及管理现状,为加强托幼机构的食品卫生管理、提高托幼机构食品卫生水平和制定相关政策提供参考。方法调查数据来自于2013—2014年全国托幼机构卫生保健工作现状调查,采用容量比例概率抽样方法进行分层抽样,共有5 378所托幼机构完成食品卫生调查内容。结果有83.1%的托幼机构提供膳食(4 468/5 378)。提供膳食托幼机构中,89.3%取得餐饮服务许可证,90%以上有完善的膳食管理和卫生消毒制度,88%以上的托幼机构有采购查验记录、索票索证制度和食物留样,分别有99.3%和96.4%的托幼机构进行餐具和水杯消毒。取得许可证、各项食品安全制度建立、食物留样和消毒实施情况存在地域城乡差异,东部地区高于中、西部,城市>县城>乡>村。不同办园性质的托幼机构间,各项食品卫生管理情况差异有统计学意义(P值均<0.01)。结论我国托幼机构食品卫生管理中尚存在食品卫生许可、食物留样、食品采购验收等环节问题。需进一步加大对中西部的乡村级和民办托幼机构的投入,进行重点指导和培训。; 徐轶群何红茹徐韬徐晓超曹彬刘功姝陈欣欣黄欣欣王惠珊; 关键词：食品处理和加工

食品卫生管理检验体系风险防控初探被引量：3: 2018年; 近年来,食品检验机构质量安全问题越演愈烈,＂毒奶粉事件＂、＂地沟油事件＂、＂瘦肉精事件＂、＂毒胶囊事件＂等层出不穷,食品检测机构在履行好自身职责的同时,更应将风险防控摆在突出的位置。因此在体系运行的过程中,建立一套完善的质量管理风险防控体系,用来对工作中的风险进行发现、识别、评估、控制、以及化解风险具有现实的意义。; 成晓英; 关键词：食品卫生管理防控体系质量管理

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