搜索到28414 篇“ 食品营养与安全 “的相关文章
食品 营养 与 安全 《食品 营养 与 安全 》主要包含两大方面内容, 即食品 营养 与 食品 安全 , 食品 营养 包括营养 素对人体的作用、各类食物的营养 价值、合理烹饪方法、不同人群营养 膳食要点、食谱的设计与 编制原则及方法等 ; 食品 安全 包括食品 采购的安全 控制、... 周洁主编食品 营养 与 安全 中国食品 企业营养 师培训教材:本书内容为食品 营养 学基础,我国居民营养 与 健康状况,食品 卫生安全 学基础,食品 污染与 食物中毒,食品 安全 管理。 中国食品工业协会营养指导工作委员会编关键词:食品卫生 食品营养 食品 加工对食品 营养 与 安全 的影响2024年 本文深入探讨了食品 加工对食品 营养 与 安全 的影响,分析了食品 加工过程中蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养 成分的变化机制,以及这些变化对人体健康的影响。同时介绍了高压处理、红外及微波技术、真空低温烹饪、生物保鲜技术以及纳米技术在食品 加工中的应用,评估了这些创新技术对食品 营养 与 安全 的影响,并提出食品 加工过程中的风险控制措施,为确保食品 加工的安全 性和营养 价值提供了有效策略。 周宇明 吴骅关键词:食品加工 营养成分 食品安全 食品 加工中物理处理对食品 营养 与 安全 的影响分析2024年 本文介绍食品 加工中常见的物理处理方法,探讨其对食品 营养 成分的影响,包括维生素含量变化、蛋白质变性与 降解、脂肪氧化程度、矿物质稳定性。同时,分析物理处理方法对食品 安全 的影响,涉及微生物控制效果、食品 中毒物质去除与 降解以及食品 添加剂等问题,旨在提升食品 质量和安全 性。 张伟科关键词:食品加工 物理处理 营养 食品 营养 与 安全 课程思政实践探索2024年 课程思政是培养高素质、全方面人才的重要措施,更是新时代高校落实立德树人的重要环节。食品 营养 与 安全 是食品 类专业的重要课程,其思政元素丰富,在课程教学过程中,以“立德树人”为核心任务,深挖课程思政要素,智育与 德育并抓,为培养专业素养高、职业道德素质强、“德、规、技”兼备的新时代食品 专业人才奠定基础。教育部2020年5月制订的《高等学校课程思政建设指导纲要》中指出:“落实立德树人根本任务,必须将价值塑造、知识传授和能力培养三者融为一体,价值塑造更是育人工作的第一要务。落实立德树人的关键在于价值观的塑造。 罗亚惠关键词:育人工作 职业道德素质 食品营养与安全 食品类专业 食品 营养 与 安全 第6版 林玉桓食品 营养 与 安全 检测技术 本书以食品 安全 为目标,从人体健康出发,介绍了食物、营养 与 人体健康的关系,还讲述了食品 安全 检测技术的方法和手段,另外还讲解了食品 安全 检测中需要的仪器设备及最新的食品 安全 方面的分析技术和要求。食品 安全 检测技术发展至今,已成为... 李红祥职业教育食品 类专业系列教材 食品 营养 与 安全 《食品 营养 与 安全 》共分四大模块。模块一为能量与 营养 素,系统介绍了人体所需能量与 六大营养 素,重点讲述能量平衡、各类营养 素的结构特征和生理功能,突出各类营养 素的营养 价值评价。模块二为食物营养 价值评价,介绍了植物类食物、动物类... 聂青玉基于OBE理念探索“舌尖上的理性:食品 营养 与 安全 ”通识核心课程建设 2024年 综合型高校应当以培养高水平人才为导向,完成通识教育增量式发展与 专业教育内涵式发展的高效融合。北京联合大学的通识教育核心课程包括人文历史类、社会科学类、自然科学类、艺术审美类四个类别,要求学生从除本专业所属学科以外的三类课程中选出一门修够4学分。通识教育核心课程从学生的学习效果出发,基于成果导向模式(Outcomes Based Education,OBE)进行课程设计,以达到人才培养目标与 通识教育课程的最佳耦合。其中,“舌尖上的理性:食品 营养 与 安全 ”自成功申报为自然科学类校级通识核心课以来,受到了全校不同专业学生的热烈欢迎,开设两个学期以来选课均达到满班。 许荣华 乔支红 赵芸卿关键词:通识教育课程 内涵式发展 食品营养与安全 人文历史 化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材 食品 营养 与 安全 卫生学 第2版 本书全面系统地阐述了食品 营养 学和食品 安全 学的基础理论和实际应用的知识与 方法。包括食品 营养 与 安全 的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品 营养 与 食品 安全 方面的现状及政策措施,人体需要的七大营养 素-蛋白质、脂类、碳水化合物、... 姜忠丽
相关作者
陶海腾 作品数:357 被引量:687 H指数:14 供职机构:齐鲁工业大学 研究主题:花生 芦笋 金针菇 面条 糖尿病肾病 曲静然 作品数:68 被引量:490 H指数:13 供职机构:齐鲁工业大学 研究主题:多酚 食品生物 食品营养与安全 酸浆 蓝莓 王存芳 作品数:93 被引量:444 H指数:12 供职机构:齐鲁工业大学 研究主题:羊乳 羊奶 藏鸡 膻味 酪蛋白 崔波 作品数:441 被引量:687 H指数:12 供职机构:齐鲁工业大学 研究主题:淀粉 变性淀粉 芦笋 淀粉颗粒 改性淀粉 万忠晓 作品数:27 被引量:34 H指数:3 供职机构:苏州大学 研究主题:芦丁 SAMP8小鼠 高脂饮食 脂肪组织 案例教学