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“2024餐饮卫生安全发展交流会暨世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会成立大会”在京召开
2024年
6月7日,“2024餐饮卫生安全发展交流会暨世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会成立大会”在北京国谊宾馆举行,旨在贯彻落实餐饮卫生安全政策法规标准,广泛团结海内专家学者、行业企业、产业链企业与社会各界,助力推动中国餐饮业的高质量发展,提升人民群众的餐饮卫生安全水平。
关键词:中国餐饮业中餐业餐饮卫生联合会
部分驻京单位食堂餐饮卫生及消毒效果调查分析被引量:2
2023年
目的查找驻京部队单位食堂存在的食品安全风险,评价餐饮具及环境卫生消毒效果。方法选取60家驻京单位集体食堂,对其卫生管理、建筑与布局、原料采购与贮存卫生、环境卫生与设施等项目进行现场勘验和制度检查;采用大肠菌群食(饮)具快速检测纸片对餐饮具消毒质量进行抽检;采用紫外线强度指示卡检测紫外线消毒灯消毒效果。结果60家食堂中食堂卫生风险发生比例排名前5位的为无水质检测报告(63.33%),无集中空调检测报告(40%),食材贮存不合规(36.67%),食品留样种类不全和(或)分量不足(36.67%),以及冷荤间紫外线灯悬挂位置不合理(36.67%)。紫外线灯辐照强度不足的单位占比为8.33%。共抽检300件餐饮具,总合格率为97%;其中,餐盘消毒合格率为98.33%,筷子合格率为95%。结论驻京部队单位食堂管理有待加强,筷子等餐具消毒和紫外线灯辐照消毒需规范。
白宇超郝亚静张传福曲绍娟孟洋
关键词:集体食堂卫生监督食品安全
实用餐饮卫生工作手册
孟洋
一种基于餐饮卫生管理的消毒装置
本实用新型属于餐饮卫生技术领域,涉及一种基于餐饮卫生管理的消毒装置,其中,包括底座,所述底座的顶部固定连接箱体,所述箱体的一侧固定连接有清洁水桶,所述箱体的另一侧固定连接有消毒水桶,所述底座上开设有第一滑槽,所述第一滑槽...
凌肖平
一种基于大数据的餐饮卫生安全智能监控管理系统
本发明公开一种基于大数据的餐饮卫生安全智能监控管理系统,包括智能点餐模块、后台接收模块、厨师分类匹配模块、分析服务器、厨师信息接收终端、视频监控模块、用户查看模块和送餐提醒模块,本发明通过消费者采用手机终端扫码进行智能点...
刘九评程栋谭锐范玲珍
文献传递
一种基于大数据的餐饮卫生监控系统
本发明涉及餐饮食物加工,更具体的说是一种基于大数据的餐饮卫生监控系统,包括两个加工支架,两个加工支架之间通过多个连接板固定连接,每个加工支架上均转动连接有螺纹盘,每个加工支架上均滑动连接有两个螺纹滑块Ⅰ,四个螺纹滑块Ⅰ分...
朱锐
“三位一体”育人理念实施路径的探究——以餐饮卫生与安全学为例
2022年
文章通过“健康中国”战略的要求、课程和专业的特殊性要求以及课程内容的要求三个方面阐述了餐饮卫生与安全学与思政教育相融合的必要性,对餐饮卫生与安全学实施“三位一体”育人理念的路径进行探究,得出了一条符合营养型本科烹饪与营养教育专业,餐饮卫生与安全学课程实现“价值引领、知识传授和能力培养”三维目标的路径。
邓秀蝶黄傲杨媚廖嫦雯黄水雯
关键词:知识传授
一种基于大数据的餐饮卫生安全智能监控管理系统
本发明公开一种基于大数据的餐饮卫生安全智能监控管理系统,包括智能点餐模块、后台接收模块、厨师分类匹配模块、分析服务器、厨师信息接收终端、视频监控模块、用户查看模块和送餐提醒模块,本发明通过消费者采用手机终端扫码进行智能点...
范玲珍
文献传递
一种基于餐饮卫生管理的消毒装置
本实用新型属于餐饮卫生管理领域,尤其是一种基于餐饮卫生管理的消毒装置,针对现有技术中存在在消毒药水浸泡之后,自然晾干需要很长时间,则会降低消毒的效率,另外浸泡的过程中,消毒药水不能进行流动,也会降低消毒的效果的问题,现提...
王红旗蒋铁兵赵进许蓓史长瑞
文献传递
热区某部队食堂餐饮卫生状况与监管对策被引量:2
2018年
部队饮食工作,关系着广大官兵的身心健康,关系到部队的安全稳定和战斗力的生成和提升,地位重要,意义重大,必须严密关注积极防范[1]。某部驻地气候属于热带季风气候,年平均气温22~26℃,年均湿度为77%~86%,常年高温潮湿,存在细菌病毒易滋生繁殖,食源性疾病易发等保障难点。为了进一步改进工作方法,落实食品卫生安全,确保部队官兵身心健康。
余晓权陈朝斌
关键词:餐饮卫生

相关作者

孙爱峰
作品数:152被引量:311H指数:10
供职机构:白城卫生职工中等专业学校
研究主题:综合评价 联系数 卫生监督 卫生监督质量 公共场所
高志胜
作品数:24被引量:44H指数:3
供职机构:江苏省卫生监督所
研究主题:食品 食品卫生 食物中毒 食品安全 自然灾害
严隽德
作品数:29被引量:60H指数:4
供职机构:江苏省卫生监督所
研究主题:食品卫生 食品 农村卫生 农村家宴 卫生监督
董鹤群
作品数:15被引量:44H指数:3
供职机构:江苏省卫生监督所
研究主题:卫生监督 卫生状况 餐具消毒 保健食品 卫生监督抽检
王春明
作品数:12被引量:55H指数:5
供职机构:江苏省卫生监督所
研究主题:餐饮业 监督管理 食品卫生 食物中毒 即食