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一种用于鸡蛋蛋黄成分的检测装置
本实用新型公开了一种用于鸡蛋蛋黄成分的检测装置,具体涉及鸡蛋检测技术领域,包括检测仪主体,所述检测仪主体的一侧外壁固定连接有样品检测放置端,所述检测仪主体的前端外壁镶嵌式固定连接有控制面板。本实用新型通过在后期工作时,可...
周建团
富DHA鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸的GC-MS分析
2024年
建立了富DHA鸡蛋蛋黄中脂肪油提取及其脂肪酸种类和相对百分含量的气相色谱-质谱(GC-MS)联用检测方法.分别采用索氏提取法和Bligh-Dyer提取法对富DHA鸡蛋蛋黄中的脂肪油进行提取,利用KOH-CH3OH溶液将其甲酯化,并用GC-MS对其进行分析测定.结果表明,不同提取方法提取鸡蛋蛋黄中脂肪酸的种类和相对百分含量均不相同,索氏提取法检出多不饱和脂肪酸5种,相对百分含量为8.94%;Bligh-Dyer提取法检出多不饱和脂肪酸6种,相对百分含量为14.28%.
罗维巍孙丽阳徐丽丽吕琳琳李斌刁全平李铁纯
关键词:蛋黄多不饱和脂肪酸GC-MS
DHA营养强化鸡蛋与普通鸡蛋蛋黄脂肪酸组成对比分析
2024年
为探究DHA营养饲料对鸡蛋蛋黄中脂肪酸组成的影响,试验选用120只健康的45周龄汶上芦花鸡随机分成2组,每组3个重复,每个重复20只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础饲粮的基础上添加1%禽用DHA预混料,分析蛋黄中脂肪酸组成,试验期30 d。结果显示:与对照组相比,汶上芦花鸡饲喂禽用DHA预混料(藻油DHA饲料添加剂),可显著提升蛋黄中DHA含量(P<0.05),DHA含量由(131.37±2.66)mg/100g提高到(201.34±4.72)mg/100g,并能显著提升其他多种脂肪酸含量,且具有更优的ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值。综上所述,饲喂藻油DHA添加剂可显著改善汶上芦花鸡鸡蛋中的脂肪酸组成。
张超李福伟李伟杰刘玮王玉涛
关键词:DHA营养强化鸡蛋脂肪酸组成
影响鸡蛋黄比率的SNP遗传标记在鸡遗传育种中的应用
本发明提供了影响鸡蛋黄比率的SNP遗传标记在鸡遗传育种中的应用,属于鸡遗传育种、生物技术领域,所述影响鸡蛋黄比率的SNP遗传标记包括YR_tag22,所述YR_tag22对应于NCBI中公布的鸡参考基因组bGa lGa ...
郭军童海兵曲亮邵丹马猛胡玉萍王星果李永峰
阿朴酯和斑蝥黄对蛋鸡蛋黄颜色的影响
2024年
为了研究阿朴酯和斑蝥黄对蛋鸡蛋黄颜色的影响,试验选取海兰褐壳蛋鸡1440只,随机分为30个组,每组4个重复,每个重复12只。对照组饲喂小麦-豆粕型基础日粮,阿朴酯试验组在基础日粮中添加阿朴酯(0、4、8、16 mg·kg^(-1)和32 mg·kg^(-1)),复配试验组在基础日粮中添加阿朴酯(0、4、8、16 mg·kg^(-1)和32 mg·kg^(-1))和斑蝥黄(1、2、3 mg·kg^(-1)和4 mg·kg^(-1)),预饲期7 d,正试期28 d。观察添加阿朴酯及阿朴酯和斑蝥黄复合添加对蛋鸡蛋黄颜色的影响。结果如下:与对照组相比,添加阿朴酯可使鲜蛋黄色卡值提高7.13~12.38级,熟蛋黄色卡值提高0.35~6.73级,蛋黄红度值(a)显著升高,黄度值(b)显著升高,明暗值(L)显著降低(P<0.05);蛋黄中阿朴酯含量与日粮阿朴酯添加量呈高度正相关(R^(2)=0.9563);阿朴酯和斑蝥黄复合可显著提高蛋鸡蛋黄的颜色,且斑蝥黄对蛋黄着色的灵敏度高于阿朴酯,阿朴酯和斑蝥黄复合使用,对改善蛋鸡蛋黄颜色更为经济。
李梦颖李建东刘国庆张红贺张磊
关键词:蛋鸡蛋黄颜色
一种鸡蛋黄制备咸蛋黄粉的加工方法
本发明公开了一种鸡蛋黄制备咸蛋黄粉的加工方法。本发明的加工方法直接以鸡蛋黄为原料,经熟化破碎后的蛋黄颗粒在腌制液中短时间腌制,再通过包埋和烘烤,完成鸡蛋黄风味向咸蛋黄风味的转变,咸香适口;同时超微粉碎技术使得咸蛋黄粉颗粒...
魏欣 卞丹 牛军 余成益 徐亦青 詹伟 王冶
水煮鸡蛋蛋黄颜色变化规律及其影响因素研究
2023年
我国是世界上最大的蛋品消费国,日常生活中,水煮鸡蛋是常见早餐类型,每天早上吃一个水煮鸡蛋,可以为身体提供多种营养物质。鸡蛋是人体磷脂类、各种维生素、多种矿物质元素、蛋白质和磷酸盐等物质的重要来源,每100 g鸡蛋含蛋白质12.5 g,胆固醇350 mg,维生素B122.30 g,维生素A0.2 g,钠120 mg,钾130 mg,钙50 mg,能够给身体提供能量。但如果水煮鸡蛋加热过度,或者保温不当,鸡蛋蛋黄中的铁元素会与蛋清中含硫氨基酸,如半胱氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸释放出的硫基发生反应,生成硫化亚铁,导致蛋黄表面变成灰绿色。虽然硫化亚铁仅仅只是改变了蛋黄的外观,对鸡蛋营养和人体消化没有显著影响,但消费者常常会因为这一感官瑕疵对水煮鸡蛋品质产生疑虑。
周文斌周晨陈若晨郑江霞
关键词:煮鸡蛋磷脂类硫化亚铁含硫氨基酸蛋黄颜色鸡蛋品质
鸡蛋黄中4种生物活性成分联合提取工艺
2023年
为研究从蛋黄中依次提取卵黄免疫球蛋白、卵黄高磷蛋白、蛋黄油、卵磷脂4种活性物质的最佳工艺条件,对4种活性物质的提取量测定。结果表明:5 g蛋黄液用8倍蒸馏水稀释,调pH值为5.0,4500×g离心35 min,上清液分别用70%、30%硫酸铵两次盐析,为提取卵黄免疫球蛋白的最佳工艺条件,可得到33.3 mg的卵黄免疫球蛋白,回收率91.44%,活性70.44%;沉淀物加入6倍体积的95%乙醇和正己烷(体积比1∶1)混合有机溶剂3000×g离心20 min,下层胶状物加1.75 mol/L的NaCl溶液,加热、过滤、透析、冻干,为提取卵黄高磷蛋白的最佳工艺条件,可得49.95 mg卵黄高磷蛋白,回收率为83%;上层油状物旋转蒸发,收集产物加入丙酮,3000×g离心20 min,其上层液体再旋转蒸发去除丙酮,可得蛋黄油0.97 g;下层沉淀用丙酮纯化后,真空干燥,得卵磷脂0.53 g。
郭晓徐刘恒洋尹玉鑫宋绍奇刘美玉
关键词:鸡蛋黄生物活性成分卵黄免疫球蛋白卵黄高磷蛋白蛋黄油卵磷脂
一种鸡蛋黄中提取免疫球蛋白用的水浴摇床
本发明公开了一种鸡蛋黄中提取免疫球蛋白用的水浴摇床,具体涉及生物培育领域,包括水浴调整机构和水浴控制机构,所述水浴调整机构包括曲形卡板块,所述曲形卡板块的外侧卡接有曲形活动推板,所述曲形活动推板的内侧转动连接有螺纹转杆,...
谢佰友
一种斑蝥黄对高温环境下鸡蛋黄品质的测定方法
本发明属于添加剂技术领域,公开了一种斑蝥黄对高温环境下鸡蛋黄品质的测定方法,分析高温对鸡蛋黄品质的影响;分析日粮中添加不同剂量斑蝥黄对常温环境下鸡蛋黄品质的影响,确定斑蝥黄在日粮中的添加量为4~10mg/kg;分析日粮中...
安立龙效梅张丽陈玉霞谢婷婷尹朗庭俞苏蒙夏卿

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