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一种提高牡蛎肽ACE抑制率的原料预处理方法: 本发明涉及生物制药技术领域，具体涉及一种提高牡蛎肽ACE抑制率的原料预处理方法。所述方法包括以下步骤：将牡蛎肉与大豆粉混合、打浆、灭菌后接入鼠李糖乳杆菌和纳豆发酵菌剂进行发酵预处理，发酵结束后采用复合酶I或复合酶II进行...; 高艳华高先岭刘代新袁建国

一种提高活性肽ACE抑制率的修饰方法、ACE抑制肽及其应用: 一种提高活性肽ACE抑制率的修饰方法、高ACE抑制率的ACE抑制肽及其应用，属于肽修饰技术领域。本发明对YLVR活性肽进行酶法修饰，修饰后的混合物在0.25mg/mL浓度下的ACE抑制率由52.58％提高至93.56％。...; 闵伟红杨栋梁宋文天刘春雷傅俊曦曾琦王钰盛

一种提高活性肽ACE抑制率的修饰方法、ACE抑制肽及其应用: 一种提高活性肽ACE抑制率的修饰方法、高ACE抑制率的ACE抑制肽及其应用，属于肽修饰技术领域。本发明对YLVR活性肽进行酶法修饰，修饰后的混合物在0.25mg/mL浓度下的ACE抑制率由52.58％提高至93.56％。...; 杨栋梁宋文天刘春雷闵伟红傅俊曦曾琦王钰盛

微胶囊化生姜、枸杞、栀子提取物的ACE抑制率、苦味及稳定性研究被引量：5: 2021年; 本文通过粉碎、超声获得生姜、枸杞、栀子的混合醇提物,以麦芽糊精、变性淀粉、两者混合分别与明胶作为复合包埋壁材,利用喷雾干燥制成微胶囊,测定其包埋率、ACE(angiotensin-convertion enzyme)抑制率、吸湿性、总酚含量(TPC)、苦味程度,并利用红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)、热重分析仪(TGA)对微胶囊化颗粒的结构、热稳定性进行研究。结果表明,微胶囊的最佳壁材为麦芽糊精和变性淀粉质量比1:1混合,此时包埋率为75.24%(P<0.05),红外光谱分析表明,提取物被壁材包埋成功并形成了淀粉/糊精-酚类-明胶聚合体。与未包埋及单一麦芽糊精、变性淀粉包埋相比,以麦芽糊精和变性淀粉质量比1:1混合作为壁材包埋后的微胶囊苦味显著(P<0.05)降低,吸湿性由未包埋时的52.83 g/(100 g)降为16.04 g/(100 g)。该微胶囊经胃肠消化后其中的酚类释放率为69.64%,ACE抑制率为49.64%(P<0.05)。由此可见,以麦芽糊精和变性淀粉质量比1:1混合作为壁材的微胶囊化药食同源提取物,能明显降低苦味并提高产品稳定性,在室温保存7 d后,ACE抑制率仍高达22.36%。; 朱启鹏李晓东刘璐陆欣宇周星宇唐雅倩高铜韩; 关键词：微胶囊变性淀粉生姜枸杞栀子

超声波预处理对大米蛋白酶解产物ACE抑制率的影响被引量：4: 2018年; 研究了大米蛋白经三频平板式超声波设备预处理对碱性蛋白酶酶解后的大米多肽血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的影响。分别采用紫外可见分光光谱仪、傅里叶变换红外光谱仪、荧光分光光度计对超声的大米蛋白进行了测定,探讨超声影响酶解产物活性的机制。结果表明,所有的频率组合均可显著提高大米蛋白酶解产物的ACE抑制活性,尤其是20,35,50 kHz顺序超声。通过超声后大米蛋白的紫外光谱,红外光谱,表面疏水性的变化表明:超声能改变蛋白的紫外吸收峰,降低蛋白二级结构中α-螺旋和β-转角的含量,同时提高β-折叠的含量。通过蛋白表面疏水性可知,超声能显著提高大米蛋白的表面疏水性,影响蛋白的结构,使碱性蛋白酶容易与酶切位点结合,从而影响蛋白酶解产物的ACE抑制活性。; 杨雪李云亮李云亮王禹程马海乐; 关键词：超声波大米蛋白 ACE抑制肽蛋白结构

核桃粕蛋白质组分的理化性质、抗氧化性质及ACE抑制率的研究: 我国作为核桃栽培大国,年产量居世界首位,未来发展前景不可限量。与其它植物蛋白资源相比,核桃仁营养丰富,必需氨基酸含量适中,对人体具有良好的保健效果,长期食用可以间接降低冠心病患病风险。目前提取食用油脂是核桃仁的主要加工途...; 金子纯; 关键词：核桃粕蛋白质理化性质抗氧化性质 ACE抑制率; 文献传递

水牛乳酶解液ACE抑制率及其稳定性研究被引量：2: 2016年; 利用胰蛋白酶和胃蛋白酶模拟胃肠道,在不同pH、不同温度下,测定水牛乳酶解液的ACE抑制率的稳定性影响,并对酶解液中多肽分子量分布以及各种氨基酸成分和含量进行分析。结果表明,水牛乳酶解液具有很好的胃蛋白酶耐受性,在pH 3~8,温度≤60℃范围内制备的酶解液ACE抑制率具有良好的稳定性;水牛乳酶解液冻干粉中多肽含量为38.2%,95%的相对分子质量在2 000 Da以下,其中谷氨酸和亮氨酸的含量比较高。; 杨攀李玲黄丽唐艳农皓如曾庆坤; 关键词：ACE抑制率稳定性

高效液相色谱测定ACE抑制率方法改进的研究被引量：4: 2013年; 本文是在原有的高效液相色谱测血管紧张素转化酶(ACE)抑制率方法的基础上进行改进,用于测定马氏珍珠贝蛋白酶解液的ACE抑制率。改进的方法消除了紫外228 nm时样品本身在马尿酸(HA)保留时间处的吸收峰的影响。对于本身在HA保留时间处有吸收峰(以下称干扰峰)的样品而言,明显提高了测定精确度。本文研究了酶解液干扰峰面积随酶解时间的变化趋势,发现干扰峰面积随酶解时间增加而减小。对于自制酶酶解液,在酶解24 h后,其干扰峰面积减小至零。比较了马尿酰-组氨酰-亮氨酸(HHL)和ACE加入不同顺序对结果的影响,发现采用先加HHL的方法得到的ACE抑制率全部高于采用先加ACE的方法。因此,在在测定过程中,应由始至终地采用同一加入顺序,数据才具有可比性。; 赵谋明赖晨戎崔春; 关键词：高效液相色谱酶解

孵育液组分对麦胚蛋白酶活力与ACE抑制率的影响被引量：3: 2011年; 以离体小麦胚芽为原料,分析不同孵育液组分对麦胚孵育期间蛋白酶活力、多肽含量和血管紧张素转换酶(ACE)抑制率的影响。采用Plackett-Burman设计考察了ZnSO4、MnSO4等8种添加物对麦胚孵育期间蛋白酶活力的影响,选出对蛋白酶活力有促进作用的添加物后,通过Box-Behnken法对其添加浓度进行优化。结果表明:ZnSO4、MnSO4和CaCl2对蛋白酶活力具有显著正效应,当添加浓度分别为0.60、2.00和1.41 mmol/L时,ACE抑制率达到95.45%,是对照的1.30倍,多肽含量(49.35 mg/g)与蛋白酶活力(385.44U/g)也相对较高。; 余南静杨润强曹晓虹韩永斌顾振新; 关键词：麦胚蛋白酶活力血管紧张素转换酶

复合酶解南美白对虾虾头制备ACE抑制肽的工艺优化被引量：1: 2024年; 以南美白对虾虾头为原料,利用复合酶解法制备血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽。在传统酶解法基础上,对酶解效率较高的蛋白酶进行筛选和复配,结合双酶复合酶解法水解虾头蛋白。以ACE抑制率和水解度为指标,通过单因素和响应面试验对制备工艺进行优化,确定复合蛋白酶组合方式及配比等工艺参数。得到虾头蛋白源ACE抑制肽的最佳酶解条件为料液比1∶7(g/mL)、酶添加量400 U/g、初始pH7.5、酶解温度50℃、复合酶(胰蛋白酶∶风味蛋白酶)配比2.29∶1(U/U)、酶解时间2.17 h,在此条件下虾头蛋白水解度达71.48%,ACE抑制率达83.57%,酶解效率与优化前的单酶水解相比提高35.05%。结果表明南美白对虾虾头经胰蛋白酶和风味蛋白酶酶解后具有较高的ACE抑制活性。; 秦莹马丹妮陆节堃朱虎余炼刘小玲; 关键词：虾头复合酶解 ACE抑制率水解度

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