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基于GC×GC-TOFMS和化学计量学的典型浓香型白酒鉴别分析
2024年
为了研究典型浓香型白酒的差异性,利用全二维气相色谱飞行时间质谱联用仪(GC×GC-TOFMS)、气相色谱-氢火焰离子检测器(GC-FID)结合定性定量技术手段研究了不同地域和品牌的浓香型白酒的挥发性风味组分。基于挥发性风味组分和色谱骨架成分,通过正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对不同产地的浓香型白酒进行区分鉴别,且预测能力指数Q2Y值均大于0.5,具备较好的预测能力。基于挥发性风味组分筛选出庚酸乙酯、4-壬醇、水杨酸甲酯、3,5-二甲基-4-辛酮、4-壬酮、乙醛乙基己基缩醛等49个VIP值大于1.5的潜在差异性化合物用以鉴别不同地域的浓香型白酒。
叶方平沈小梅梁臣臣汤有宏刘国英
关键词:浓香型白酒风味组分
MALDI-TOFMS在尿液中直接鉴定病原体准确性的Meta分析
2024年
目的:本研究旨在评估基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS)与传统方法相比较从尿液样本中直接鉴定病原体的诊断性能。方法:检索Cochrane Library Medline、Embase、Pubmed、万方数据库、维普中国科技期刊数据库、中国生物医学文献数据库、中国知网数据库等有关MALDI-TOFMS用于直接从尿液中鉴定病原体的文献。采用MetaDisc1.4软件和STATA12.0进行系统评价。评价指标为总体灵敏度、特异性、阳性似然比、阴性似然比、诊断优势比以及受试者工作特征曲线下面积。结果:本研究在检索选择后最终纳入11篇文章。总体灵敏度为0.87(95%CI0.86-0.88),总体特异性为0.97(95%CI0.96-0.98)。阳性似然比、阴性似然比分别为30.56(95%CI9.42-99.13)和0.17(95%CI0.12-0.23)。受试者工作特征曲线下面积为0.9365。敏感性分析表明,该Meta分析的结果是稳定的。结论:MALDI-TOFMS提供了一种可靠的直接鉴定病原体的方法,可以直接从尿液样本中识别微生物,具有高灵敏度和特异性。
王倩吴凡张绮思董阳阳李冰洁
关键词:MALDI-TOFMS尿路感染病原体
基于全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS)法溯源溪流水体中有机污染物的来源研究被引量:1
2024年
城市溪流水资源存在水体污染程度较高、污染来源复杂等问题,导致污染物溯源难,污染治理难度大.本研究以厦门某溪流为研究对象,利用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术(GC×GC-TOFMS)对选定的5个样点进行了有机物的非靶向分析(其中,X1~X4代表支流,X5代表主干流).通过结合受体模型、相似度算法和非负最小二乘法,对下游干流的有机污染物进行了溯源分析.结果显示:5个点位分别检出有机物88、110、123、64、103种,主要为烷烃类、醇类和其他氮氧化合物等有机污染物. 4个上游支流点位(X1~X4)与干流水体(X5)之间的相似度分别为0.46、0.48、0.41、0.32.非负最小二乘法计算出的各支流点位对干流水体污染贡献度分别为1%、43.3%、30.1%、23.2%,二者溯源结果都表明下游干流水体的污染主要来源于支流X2.全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术在鉴定水中未知有机污染物方面具有显著优势,结合数学模型,为有机污染物的溯源提供了有力的技术支撑.
张国慧廖旭颜昌宙张娴
关键词:有机污染物水污染污染源解析
基于HS-SPME-GC×GC-TOFMS技术分析传统干腌腊肉加工过程中的挥发性有机物
2024年
为全面了解干腌腊肉加工过程中风味品质的变化规律,以原料期、腌制期、发酵前期、发酵后期及成熟期的传统干腌腊肉为研究对象测定理化指标,并利用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术对加工过程中挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)进行鉴定。结果表明:干腌腊肉加工过程中水分含量持续下降,以不易流动水蒸发为主,并伴随自由水和结合水含量下降;pH值先减小后缓慢增大;整个加工过程中肉样颜色持续变深;干腌腊肉中VOCs主要为醇类、醛类、酯类、烃类及酮类等;3-丁二酮、2-甲基丁醛、庚醛和2-辛烯醛在整个加工过程中风味贡献较大;感官风味特征分析发现,干腌腊肉以甜味及水果风味为主;蛋白质降解、脂肪氧化和美拉德反应多途径共同作用,形成干腌腊肉特有的复杂风味特征。
董亚云张迎阳杨天志高蕙文袁荷芳
关键词:理化性质挥发性有机物
全二维气相色谱-飞行时间质谱技术解析“国槐”木酒海贮存老熟金徽酒挥发性组分特征
2024年
“国槐”木酒海作为一种特殊的贮酒容器,在贮存老熟过程中会赋予白酒独特的风格特点。为解析木酒海贮存老熟金徽酒的挥发性组分特征,本研究综合采用顶空固相微萃取、液液萃取和液液萃取结合正相硅胶色谱分离技术3种前处理方法,结合全二维气相色谱-飞行时间质谱分析技术对木酒海贮酒和陶坛贮酒的金徽酒的挥发性组分进行分析。通过多级鉴定策略在“国槐”木酒海贮存老熟金徽酒中检测出挥发性组分841种,包括萜类化合物87种、芳香族化合物140种、含氧杂环类化合物73种;进一步分析木酒海贮酒特有的271种物质并对其香气属性进行梳理发现,其中有154种潜在香气活性化合物,除醇、酯、醛酮等骨架成分外,还有如萜类、芳香族等微量物质。本研究有助于促进对木酒海贮酒挥发性组分的认识,为解析其独特的香气特征提供一定的研究基础。
冯雨枫张智良黄小东唐亮赵江林郭涛红陈双徐岩
关键词:挥发性组分
采用GC×GC-TOFMS分析3种脂肪含量牛乳中挥发性化合物
2024年
采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱(headspace solid phase microextraction in combination with comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometry,HS-SPME-GC×GC-TOFMS)技术对全脂牛乳(whole milk,WM)、低脂牛乳(low-fat milk,LFM)和脱脂牛乳(non-fat milk,NFM)3种牛乳样品进行挥发性化合物分析,结果表明:共检测到49种挥发性化合物,其中2-壬酮、2-十一酮等奇数碳链的甲基酮构成WM的主要风味化合物;偏最小二乘法判别分析表明,其模型可以很好地区分3种牛乳样品,并且有较好的方差和交叉验证预测能力;通过变量投影重要性>1、P≤0.05且含量≥1%筛选出9种化合物,被认定为关键香气差异化合物,这些化合物可能是导致3种牛乳风味不同的主要因素;聚类热图结果表明,NFM因异味化合物(如十六醛)的存在可能导致不良感官表现,而WM和LFM存在更多的香气化合物,令其在感官方面具有饱满丰富的香气。本研究建立了HS-SPME-GC×GC-TOFMS分析牛乳的研究方法,为乳制品风味改进和乳制香精调配提供了理论指导。
王海涛沈潇姚凌云孙敏王化田冯涛
关键词:风味
基于GC×GC-TOFMS-O分析3种武夷岩茶的关键香气成分被引量:3
2024年
通过感官审评、全二维气相色谱-飞行时间质谱-嗅辨仪技术及香气活力值法,分析了三个茶树品种(肉桂、水仙、大红袍)毛茶在同一焙火温度下加工制成的三种武夷岩茶的关键香气成分。在香气品质上,肉桂以桂皮香为主,并带有花香;水仙以兰花香为主;大红袍花果香馥郁。3种武夷岩茶中共检测出337种挥发性成分,36种香气活性成分、26种关键香气成分。其中,在肉桂、水仙、大红袍中分别确定17、16、18种关键香气成分。结合热图分析,肉桂中确定香叶醇、3,5-二乙基-2-甲基-吡嗪、异戊酸正己酯、正己醛等8个主要关键香气成分;水仙中确定己酸戊酯、罗勒烯、甲基庚烯酮、吲哚、3-乙基-2,5-甲基吡嗪等10个主要关键香气成分;大红袍中确定苯乙醇、苯甲酸甲酯、十一醛、2-甲基吡嗪、十二醛等8个主要关键香气成分,表明这些化合物对不同武夷岩茶香气品质的形成具有重要贡献。
胡腾飞萧涵谢贺陈国和欧行畅蒋容港王超李勤黄建安刘仲华刘仲华
关键词:武夷岩茶茶树品种
基于UPLC-Q-TOFMS的甲状腺乳头癌及癌旁组织中代谢物差异分析
2024年
目的:探究基于UPLC-Q-TOFMS的甲状腺乳头癌(PTC)及癌旁组织中代谢物差异。方法:选择2019年4月至2022年3月甘肃省肿瘤医院头颈外科就诊的患者,将符合标准的30例纳入研究。将手术获取的样本按照病灶组织(C组)和癌旁甲状腺组织(NC组)进行分组,分别进行处理后,使用超高效液相色谱系统(UHPLC)中HILIC色谱柱进行分离。再使用UPLC-Q-TOF(LC-MS/MS)质谱对两组样本组织中代谢物进行分析,比较其差异。结果:在PLS-DA模型正离子和负离子模式中,癌症和癌旁组织样本的代谢组学存在差异。OPLS-DA模型能明显区分两组样本,同时OPLS-DA模型,R2、Q2≥0.5,模型稳定可靠。分析可得,153个代谢物在病灶和癌旁组织中表达存在差异。其中,地布卡因、戊炔草胺、酪氨酸、匹多莫德、7,4’-二甲醚-脱氧沙巴酮B(Deox B 7,4)、马尿酸和大黄素等代谢物的水平在PTC病灶组织中显著升高(P<0.05)。L-正缬氨酸、双酚S、亮氨酸、(S)-3-氨基-4-苯基丁酸、异亮氨酰异亮氨酸、甘氨酰-亮氨酸环肽和L-缬氨酸等代谢物的水平在PTC病灶组织中显著降低(P<0.05)。结论:甲状腺乳头状癌中,6种氨基酸及其衍生物(L-α-氨基酸、亮氨酸、β-氨基酸、缬氨酸、丙氨酸、蛋氨酸)、多肽含量明显偏低,地布卡因、戊炔草胺、酪氨酸、匹多莫德、7,4’-二甲醚-脱氧沙巴酮B、马尿酸和大黄素的含量明显偏高。这些异常的代谢物水平可能为PTC的诊疗提供潜在靶点。
满国栋王健力王军王娟
关键词:质谱高效液相色谱代谢物
UPLC-Q-TOFMS结合网络药理学探讨小儿定喘颗粒治疗支气管哮喘的潜在药效物质基础及作用机制
2024年
目的:探讨小儿定喘颗粒治疗支气管哮喘的药效物质基础与潜在作用机制。方法:采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOFMS)对小儿定喘颗粒中的化学成分及入血成分进行分析,结合PubChem、TCMSP、SwissTargetPrediction数据库获取入血成分的作用靶点;采用GeneCards、OMIM、TTD数据库获取哮喘的靶点信息;应用String平台构建靶蛋白相互作用网络;对交集靶点进行GO、KEGG通路富集分析,利用Auto Dock Vina软件对关键靶点及核心成分进行分子对接验证;利用Gromacs软件对最佳结合模型进行分子动力学模拟实验,采用Western blot法验证小儿定喘颗粒对哮喘富集关键通路相关蛋白表达的影响。结果:共识别出小儿定喘颗粒中107种化学成分(主要包括黄酮类及生物碱类)及小鼠血清中25种原型成分,疾病与入血成分具有269个交集靶点,主要涉及PI3K-Akt、MAPK、EGFR酪氨酸激酶抑制等信号通路,分子对接结果显示核心成分与关键靶点具有较好的结合能,分子动力学模拟结果表明黄芩素与TNF结合稳定且紧密,动物实验结果表明小儿定喘颗粒可以显著抑制哮喘引起的PI3K-Akt信号通路的激活,下调相关蛋白的表达,与网络药理学预测结果基本一致。结论:小儿定喘颗粒中的汉黄芩素、异甘草素、黄芩素、5,6-二羟基-7-甲氧基黄酮及去甲汉黄芩素等成分可通过调节AKT1、TNF、MAPK3等关键靶点干预PI3K-Akt、MAPK、EGFR酪氨酸激酶抑制等信号通路,从而通过多成分、多靶点、多通路的综合作用以有效治疗哮喘。
史俊祖王雪峰崔振泽杨建树武瑞莉蔡壮徐文涛
关键词:入血成分支气管哮喘网络分析
基于UPLC-Q-TOFMS技术鉴定苦杏仁的方法
本发明属于中药材鉴定技术领域,具体涉及一种基于UPLC‑Q‑TOFMS技术鉴定苦杏仁的方法。本发明提供的基于UPLC‑Q‑TOFMS技术鉴定苦杏仁的方法,采用超高效液相色谱串联色谱四级杆飞行时间质谱连用技术对样品进行测定...
陈锦霞 周熙 高永坚 林碧珊 黄芳 洪婉婷 李培荣 杨敏娟 谢瑞强 李娜 汤春花

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徐占成
作品数:158被引量:423H指数:11
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周泽华
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