-
张甫生
-
-
- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金
相关作者
- 郑炯
- 作品数：162被引量：1,080H指数：18
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
- 阚建全
- 作品数：520被引量：5,225H指数：33
- 供职机构：西南大学
- 研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
- 庞杰
- 作品数：864被引量：2,737H指数：24
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院
- 研究主题：魔芋葡甘聚糖 魔芋 葡甘聚糖 贮藏 魔芋精粉
- 钟金锋
- 作品数：93被引量：327H指数：8
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：海藻酸钠 脂肪酶 分子动力学模拟 竹笋膳食纤维 竹笋
- 陈厚荣
- 作品数：79被引量：416H指数：12
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：魔芋葡甘聚糖 热风干燥 青花椒 杂粮 热风
