张玉
作品数: 96被引量:395H指数:12
  • 所属机构:西南大学
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金

相关作者

索化夷
作品数:205被引量:858H指数:17
供职机构:西南大学
研究主题:发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
王洪伟
作品数:55被引量:315H指数:12
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:感官评价 豆豉 魔芋粉 风味 感官性质
赵欣
作品数:256被引量:810H指数:15
供职机构:重庆第二师范学院
研究主题:植物乳杆菌 保藏 发酵乳杆菌 益生菌 乳酸菌
李键
作品数:324被引量:1,138H指数:15
供职机构:西南民族大学
研究主题:牦牛 克隆 基因克隆 乳酸菌 波尔山羊
曾凡坤
作品数:149被引量:1,247H指数:17
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:榨菜 饮料 泡菜 食品 香气成分