林丽军
作品数: 32被引量:205H指数:9
  • 所属机构:南京工业大学食品与轻工学院
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:江苏省“十五”科技攻关项目

相关作者

熊晓辉
作品数:259被引量:1,180H指数:17
供职机构:南京工业大学
研究主题:食品 食品安全 泡菜 掺假 鱼肉
陆利霞
作品数:160被引量:992H指数:16
供职机构:南京工业大学食品与轻工学院
研究主题:食品安全 食品 泡菜 鱼肉 乳酸杆菌
姚丽丽
作品数:26被引量:119H指数:7
供职机构:南京工业大学
研究主题:食品 大豆多糖 玉米蛋白 纯种发酵 纯种
徐幸莲
作品数:1,004被引量:7,507H指数:39
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
周光宏
作品数:1,200被引量:9,289H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品