-
冯云子
-
-
- 所属机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 赵谋明
- 作品数：1,236被引量：7,322H指数：38
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
- 崔春
- 作品数：485被引量：1,599H指数：19
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
- 曹永
- 作品数：4被引量：51H指数：4
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题：顶空-固相微萃取 气相色谱-嗅闻 茶叶提取物 DPPH 功能性
- 蔡宇
- 作品数：3被引量：69H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题：顶空-固相微萃取 气相色谱-嗅闻 联用分析 HS-SPME-GC-MS 风味活性物质
- 苏国万
- 作品数：205被引量：311H指数：10
- 供职机构：华南理工大学
- 研究主题：花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
