-
王丹
-
-
- 所属机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:重庆市科技攻关计划
相关作者
- 周才琼
- 作品数：137被引量：1,016H指数：18
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
- 傅婷
- 作品数：6被引量：12H指数：2
- 供职机构：西南大学生命科学学院淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室
- 研究主题：分离纯化 酶学性质 溶菌酶 乙醇脱氢酶 Β-木糖苷酶
- 唐云明
- 作品数：90被引量：429H指数：11
- 供职机构：西南大学生命科学学院
- 研究主题：分离纯化 酶学性质 纯化 甘薯 碱性磷酸酶
- 赵欠
- 作品数：12被引量：63H指数：6
- 供职机构：西南大学
- 研究主题：白肉枇杷 海椒 自然发酵 枇杷 果酒
- 丁苗
- 作品数：4被引量：41H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
- 研究主题：降胆固醇乳酸菌 理化特性 生理特性 乳杆菌 蛋白质降解
