-
王兆明
-
-
- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:公益性行业
相关作者
- 李洪军
- 作品数:597被引量:3,958H指数:27
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
- 贺稚非
- 作品数:441被引量:3,584H指数:29
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
- 余力
- 作品数:17被引量:212H指数:10
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 鸡汤 甲鱼 气相色谱-质谱联用 挥发性风味物质
- 徐明悦
- 作品数:18被引量:177H指数:7
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:兔肉 可食膜 食用品质 甲鱼 壳聚糖
- 王珊
- 作品数:13被引量:147H指数:6
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:兔肉 复水 鱿鱼 蛋白质溶解度 食用品质