广东省科技计划工业攻关项目(10111570000042010A020507001-95)
- 作品数：2 被引量：28H指数：1
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- 相关机构：广州城市职业学院福建农林大学广州工商学院更多>>
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- 我国甜玉米保鲜加工的现状及研究进展被引量：27
- 2012年
- 甜玉米是我国非常重要的鲜食食品,被称为"黄金食品"。从甜玉米的适宜采收期、预处理、保鲜、加工方面概述了我国甜玉米保鲜加工的现状与研究进展,以期为甜玉米产业的发展提供理论参考。
- 黄建初李崇高韩明曾援潘凤莲
- 关键词：甜玉米保鲜加工
- 脱乙酰葡甘聚糖/壳聚糖共混膜制备工艺对膜性能的影响被引量：1
- 2013年
- 以脱乙酰KGM、壳聚糖为主要原料,用共混成膜制备可食性膜。通过以脱乙酰基度、脱乙酰KGM/壳聚糖配比、混合膜液浓度、甘油用量为变量,以共混膜的拉伸强度、膜断裂伸展率及膜水蒸气渗透系数为指标,通过单因素和多因素正交试验,确定脱乙酰KGM/壳聚糖共混膜的最佳制备工艺参数。结果表明,当脱乙酰基度为0.70、脱乙酰KGM/壳聚糖配比为3∶7、共混膜液浓度为1.5%、甘油用量为0.50 mL时,共混膜的性能最优,拉伸强度高、断裂伸长率大、水蒸气渗透系数小,为共混膜在果蔬保鲜(特别是甜玉米)上的应用提供依据。
- 李崇高黄建初李孟繁韩明薛海波张挺江津津
- 关键词：壳聚糖共混膜制备工艺参数
