国家自然科学基金(31060270)
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
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- 普洱茶提取物对猪肉糜品质的影响
- 2013年
- 针对目前冷鲜肉制品保质期短、品质不稳定、易腐败变质等状况，考察了不同浓度普洱茶提取物（PETs）对冷却猪肉糜货架期的影响．结果表明，冷却猪肉糜中添加0．02％-0．12％的PETs后，在贮藏期间不仅可以有效抑制肠道茵群、假单胞茵和菌落总数的增殖，还可降低挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸值的累积，增加红度值并保持猪肉糜良好的感官性状．
- 乔金玲薛桥丽杨华松胡永金王晶晶字小平
- 关键词：货架期
- 普洱茶提取物对金黄色葡萄球菌的影响被引量：2
- 2014年
- 为考察不同溶剂普洱茶提取物的抑茵效应，以金黄色葡萄球菌（S．aureus）为供试菌，采用滤纸片扩散法分别探讨普洱茶水提取物、75％乙醇提取物和95％乙醇提取物的抑茵效果、最小抑茵浓度（MIC）和最低杀茵浓度（MBC）．研究结果表明：普洱茶提取物浓度在4～20mg／mL范围内对S．au-reus均有较强的抑制效应，且抑制效果与浓度呈正相关．3种提取物中95％乙醇提取物的抑茵效果最佳，其MIC与MBC均为0．63mg／mL．
- 韩小溪薛桥丽杨华松胡永金唐建美杨长峰
- 关键词：抑菌圈金黄色葡萄球菌
- 普洱茶醇提不同萃取物的体外抑菌活性研究被引量：3
- 2015年
- 采用滤纸片扩散法研究了普洱茶95%醇提萃取物石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和萃取后剩余物对金黄色葡萄球菌(S.aureus)和大肠杆菌(E.coli)的体外抑菌效果及普洱茶醇提乙酸乙酯萃取物抑菌活性的稳定性.结果表明:上述4种普洱茶醇提萃取物对S.aureus和E.coli均有一定的抑制作用,其中,乙酸乙酯萃取物的抑菌效果最好,对两种受试菌抑菌圈直径分别为(31.88±0.24)mm和(22.81±0.31)mm,最小抑菌浓度MIC分别为0.47 mg/m L和0.35 mg/m L.乙酸乙酯萃取物稳定性实验结果表明:普洱茶醇提乙酸乙酯萃取物在不同温度和紫外光照条件下均具有良好的抑菌稳定性,但酸碱性对其抑菌活性影响明显,抑菌效果随p H值的增大而逐渐变差.
- 吉杰丽薛桥丽谷大海朱仁俊胡永金
- 关键词：普洱茶抑菌活性
- 普洱茶不同提取物体外抑菌活性研究被引量：12
- 2013年
- 研究了不同溶剂普洱茶提取物及萃取物的体外抑菌活性。论文采用滤纸片扩散法和最低抑菌浓度检测了水提、75%和95%乙醇普洱茶提取物对S.aureus、E.coli、P.aeruginosa及B.subtilis体外抑菌效果。同时分析了95%醇提物的不同溶剂萃取物对供试菌的影响。结果表明:95%乙醇浸提物抑菌效果最好,尤其对S.aureus、E.coli最为明显,抑菌圈分别为19.58±0.24 mm、14.58±0.24 mm,MIC分别为0.63 mg/mL,0.39 mg/mL,但对B.subtilis抑菌效果差。在95%醇提物的不同溶剂萃取物中,萃取物抑菌活性为:乙酸乙酯>正丁醇>石油醚>氯仿。乙酸乙酯萃取物对S.aureus抑制效果最好,其抑菌圈直径为31.88±0.24 mm,MIC为0.47 mg/mL。普洱茶提取物的醇提乙酸乙酯萃取提物能显著抑制革兰氏阴性菌和阳性菌的生长,研究结果为普洱茶抗菌活性成分的开发利用提供一定的实践和数据参考。
- 胡永金韩小溪薛桥丽杨华松
- 关键词：普洱茶提取物抑菌活性最小抑菌浓度
