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国家级大学生创新创业训练计划(2007-18)

作品数：1 被引量：27H指数：1
相关作者：张建新何桂梅郭倩刘娜更多>>
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相关领域：化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇活性
  • 1篇白质
  • 1篇大麦虫

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇刘娜
  • 1篇郭倩
  • 1篇何桂梅
  • 1篇张建新

传媒

  • 1篇西北农业学报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大麦虫蛋白质的提取分离及抗氧化性研究被引量：27
2011年
以大麦虫幼虫脱脂粉为原料,根据溶解性的不同,从中分离出水溶蛋白、酸溶蛋白、醇溶蛋白及碱溶蛋白,并对各蛋白组分进行体外抗氧化性研究。结果表明:大麦虫幼虫脱脂粉中最主要的蛋白组分为水溶蛋白,占脱脂虫粉的30.24%;其次为碱溶蛋白19.45%;酸溶蛋白和醇溶蛋白分别占9.52%和4.43%。大麦虫各蛋白组分均有体外抗氧化作用,随着浓度的增大,各蛋白液的总还原能力、对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力也随之增强。水溶蛋白具有最强的还原力和清除超氧阴离子能力,酸溶蛋白清除羟基自由基能力最强。
郭倩张建新何桂梅刘娜
关键词：大麦虫蛋白抗氧化活性
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