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辽宁省教育厅资助项目(21401151)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：于小磊赵大军更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇蚂蚁
  • 1篇功能食品

机构

  • 1篇渤海大学

作者

  • 1篇赵大军
  • 1篇于小磊

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蚂蚁功能食品的加工技术研究被引量：6
2008年
将蚂蚁的主要营养成分与几种普通动物性食品的营养成分进行比较,结果显示,蚂蚁不仅营养丰富,而且是一种高营养食品资源,不但可以补充人体蛋白质、维生素、微量元素的摄入不足,而且还具有滋补强身作用和营养保健功能。以蚂蚁为原料,研究开发出焙烤制品、饮品、调味料、酸奶、蛋白粉、甲壳素、壳聚糖等一系列食品,具有较高的开发利用价值。
赵大军于小磊
关键词：蚂蚁功能食品
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共1页<1>
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