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浙江省科技计划项目(2006C12219)
浙江省科技计划项目(2006C12219)
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
相关作者:
蒋红英
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相关机构:
金华职业技术学院
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发文基金:
浙江省科技计划项目
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相关领域:
农业科学
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有机磷
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有机磷农药
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机构
1篇
金华职业技术...
作者
1篇
蒋红英
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食品与发酵工...
年份
1篇
2011
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娃娃菜农残消降组合方法及对品质的影响
被引量:6
2011年
以娃娃菜为试验对象,研究了有机磷水解酶、吐温、臭氧3种处理方法及其两两组合方法对蔬菜中7种有机磷农药残留的消降效果及对蔬菜营养、色泽和质地的影响。结果表明:6种消降方法都能有效降解娃娃菜表面的残留农药,吐温+臭氧、吐温+酶制剂组合方法较单一消降方法有明显的增效作用。吐温+臭氧组合处理消降率达65%~81%,吐温+酶制剂组合处理敌敌畏、毒死蜱、马拉硫磷、甲基对硫磷的消降率达65%~99%,但对甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧乐果等内吸性农药的消降率只有40%。蔬菜经消降技术处理后,L*值、a*值、b*值与对照相比没有明显差异,还原型Vc仍保留在80%以上,且能保持其固有的感官质量要求。
蒋红英
关键词:
有机磷农药
蔬菜
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