辽宁省自然科学基金(20072162)
- 作品数：3 被引量：20H指数：2
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- 芽孢杆菌产细菌素的分离及性质研究被引量：3
- 2008年
- 实验室筛选到的枯草芽孢杆菌C119对某些革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌及真菌均有抑制作用.研究发现芽孢杆菌C119所产细菌素在硫酸铵质量分数为25%的条件下能较好的分离;对温度和pH的稳定性较高;对蛋白酶的抗性较弱;对有机溶剂的稳定性较低.
- 陈雪侯红漫刘洋陈莉
- 关键词：枯草芽孢杆菌抗菌蛋白
- 枯草芽孢杆菌素延长香肠货架期的研究被引量：1
- 2009年
- 研究了枯草芽孢杆菌B·C119代谢产生的细菌素对香肠中细菌的抑制作用,并与山梨酸钾的抑菌效果进行对照,对香肠进行感官指标、pH、菌落总数的测定。结果表明:枯草芽孢杆菌素能有效的抑制香肠中细菌的繁殖,从而延长香肠的货架期,并且效果要优于山梨酸钾。
- 刘洋侯红漫陈莉刘阳
- 关键词：枯草芽孢杆菌细菌素货架期
- 产细菌素芽孢杆菌的筛选及发酵条件的研究被引量：16
- 2008年
- 从发酵制品中筛选出10株能产生细菌素的芽孢杆菌,经鉴定C119、1398、N和L'为枯草芽孢杆菌;Y为地衣芽孢杆菌;D和L2为凝结芽孢杆菌。其中枯草芽孢杆菌C119产生的拮抗物质的抑菌活性最好,且抗菌谱广,对细菌、酵母菌、霉菌都有抑制作用。C119产细菌素的最适条件为:0.5%葡萄糖,1%蛋白胨,0.3%牛肉膏,培养基初始pH6.5、37℃振荡培养24h。
- 陈雪侯红漫陈莉刘洋
- 关键词：细菌素枯草芽孢杆菌发酵条件
