中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP211A28)
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 相关作者：王栋吴荣李鸣更多>>
- 相关机构：江南大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金江苏省高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 发酵罐装置改进提高华根霉膜结合脂肪酶液态发酵水平被引量：3
- 2013年
- 研究主要利用7 L通风搅拌式发酵罐,基于华根霉膜结合脂肪酶液态发酵的生物学特性和要求对发酵装置进行改进,促进菌体聚集和对橄榄油的利用,以提高其发酵产酶水平。与许多丝状真菌液态发酵类似,华根霉脂肪酶的液态发酵水平与菌丝形态密切相关。在发酵罐中加入套筒改变发酵液流型,促使华根霉菌丝在套筒上聚集生长;添加斜叶搅拌桨增强轴向流,促进橄榄油在发酵液中的分散和利用。最终华根霉膜结合脂肪酶单位菌体酶活达到283.16 U/g,菌体干重量达到14.01 g/L,发酵单位体积总活力达到3967.07 U/L,是未改进前发酵水平的4.2倍。
- 朱增亮王栋徐岩
- 关键词：华根霉脂肪酶菌体形态发酵罐橄榄油
- 基于全基因组数据华根霉产真菌毒素分析被引量：3
- 2013年
- 【目的】在对中国传统优势浓香型白酒产业中重要功能微生物华根霉菌株CCTCCM201021全基因组测序的基础上,以生物信息学的方法和手段主要针对真菌毒素的合成代谢途径及关键基因进行分析,考察微生物在食品工业应用中的安全性。【方法】应用Illumina平台Solexa测序技术对华根霉进行基因组测序,运用SOAPdenovo组装软件进行拼接,并进行一系列生物信息分析,考察根霉素、小孢根霉素及典型丝状真菌毒素代谢的主要途径及相关基因,包括PKS、NRPS与PKS-NRPS混合代谢途径;萜类化合物代谢和其他代谢途径等,判断华根霉是否具有产真菌毒素的潜在危害性。【结果】测序结果表明华根霉全基因组大小为45.70 Mb左右,GC含量为36.99%。通过基因预测软件分析得到基因17 676个,共注释基因13 243个。通过进化树与同源基因比较分析,与目前基因组测序完成的仅有的3株接合菌基因组相比,序列相似性普遍偏低,与华根霉存在较为显著的差异,但同源基因的相似性在60%左右。代谢分析表明,华根霉中仅存在较少聚酮合成、萜类化合物合成途径代谢基因,存在大量异源物质降解途径基因。【结论】华根霉基本不具备产目前已知的真菌毒素的关键基因或合成能力,可以认为其发酵产品是相对安全的。在酿造过程中,不仅可作为糖化菌,在混菌发酵时,对部分具有抑菌能力的抗生物质具有降解功能,是发酵工业中应用的相对安全的重要生产菌。
- 吴荣王栋徐岩李鸣
- 关键词：华根霉基因组真菌毒素安全性
