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新疆维吾尔自治区科技计划项目(201191255)

作品数：3 被引量：5H指数：2
相关作者：杨洁豆智华蒋新月苏薇王学清更多>>
相关机构：新疆大学更多>>
发文基金：新疆维吾尔自治区科技计划项目新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇原子
  • 1篇原子吸收
  • 1篇原子吸收分光...
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇质谱联用
  • 1篇乳脂
  • 1篇乳脂肪
  • 1篇乳脂肪酸
  • 1篇色谱
  • 1篇牛乳
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏条件
  • 1篇螯合剂
  • 1篇驼乳
  • 1篇相色谱
  • 1篇驴乳
  • 1篇火焰原子吸收
  • 1篇火焰原子吸收...

机构

  • 3篇新疆大学

作者

  • 3篇杨洁
  • 2篇豆智华
  • 1篇王学清
  • 1篇蒋新月
  • 1篇苏薇

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2013
  • 1篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
贮藏条件及螯合剂对新疆双峰驼乳酒精稳定性的影响
2013年
研究了pH、Ca2+、螯合剂、贮存温度及时间对驼乳酒精稳定性值的影响。用菌落总数,滴定酸度和酒精稳定性建立原料驼乳的初级检验标准:滴定酸度不大于29°T,酒精稳定性值不低于50%。结果显示:在pH6.0～6.2之间,驼乳的酒精的稳定性显著增加(p<0.05)。随着Ca2+浓度的增大使驼乳的酒精稳定性降低;添加磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、乙二胺四乙酸二钠和柠檬酸钠能提高驼乳的酒精稳定性,焦磷酸钠使驼乳的酒精热稳定性降低。
豆智华王学清杨洁
关键词：驼乳贮藏条件螯合剂
驴乳与牛乳脂肪酸化学成分的GC-MS分析被引量：3
2013年
通过比较驴乳与牛乳脂肪酸结构特点,对驴乳脂肪酸特性进行分析评价。以驴乳和牛乳为研究对象,采用气质联用的方法进行脂肪酸的分离和测定。结果表明:驴乳中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,在饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸方面与牛乳差异很大,多不饱和脂肪酸尤其是亚油酸含量很高。驴乳相对于牛乳具有更高的营养价值,在开发高营养系列产品时更具市场潜力。
豆智华蒋新月杨洁
关键词：驴乳牛乳脂肪酸
驼初乳中钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌质量浓度的检测被引量：2
2011年
为研究新疆双峰驼驼初乳中钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌的质量浓度及其在泌乳期内的变化．采用火焰原子吸收分光光度法进行测定，回收率为92．45％－110．85％之间，相对标准偏差小于5％，说明该法具有良好的准确性和精密度。结果表明。新疆双峰驼驼初乳中钾的质量浓度最为丰富高，其次为钠、钙和镁：检测发现驼初乳中铜、铁、锌质量浓度未达到仪器最佳工作条件下的最低检出限。在泌乳期1—6d内，钙元素和镁元素质量浓度的变化有相关性，差异显著；钠元素和钙元素质量浓度的变化与泌乳天数有相关性，差异显著；钙元素质量浓度的变化与泌乳天数有相关性，差异极显著。与牛乳相比，新疆双峰驼驼初乳中含有相对较高质量浓度的钾、钙、钠、镁的质量浓度较高，饮用驼初乳可作为补充人体所需钾、钙、钠、镁元素的一种有效途径。
苏薇杨洁
关键词：火焰原子吸收分光光度法
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