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江苏省科技攻关计划(BE2003366)

作品数：1 被引量：8H指数：1
相关作者：李妍郁志芳王亚罗海波宋雯雯更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生理
  • 1篇生理生化
  • 1篇生理生化变化
  • 1篇菱角
  • 1篇采后
  • 1篇采后品质
  • 1篇成熟度

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇孙春艳
  • 1篇侯田莹
  • 1篇宋雯雯
  • 1篇罗海波
  • 1篇王亚
  • 1篇郁志芳
  • 1篇李妍

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
成熟度对菱角采后品质和生理生化变化的影响被引量：8
2006年
以安徽和县生产的不同成熟度二角菱为试材研究成熟度对菱角贮藏效果的影响,结果表明,低成熟度菱角贮藏过程中呼吸作用较强,淀粉含量和总酚含量低,超氧阴离子高峰出现较迟,丙二醛的水平低,POD的活性虽高,但褐变发生率低,贮藏结束时仍能维持较好的感官品质。
李妍宋雯雯侯田莹王亚罗海波孙春艳郁志芳
关键词：菱角成熟度生理
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共1页<1>
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