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国家科技部专项基金(EP2004090009)

作品数:1 被引量:41H指数:1
相关作者:童华荣廖书娟更多>>
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相关领域:农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇脂肪酸
  • 1篇糖苷
  • 1篇糖苷类香气前...
  • 1篇香气
  • 1篇茶树
  • 1篇茶树品种

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇廖书娟
  • 1篇童华荣

传媒

  • 1篇西南大学学报...

年份

  • 1篇2008
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
不同茶树品种脂肪酸和糖苷类香气前体分析被引量:41
2008年
分析了不同茶树品种脂肪酸和糖苷类物质的组成及含量.结果表明:茶叶中含有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸及亚麻酸5种脂肪酸,组成特点以不饱和脂肪酸为主,其中亚麻酸含量最高,且不同品种其脂肪酸含量存在显著差异.茶叶中主要存在以苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物(Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ)、水杨酸甲酯、香叶醇等为配基的糖苷类香气前体,组成特点以萜烯醇类为主,且不同茶树品种其糖苷类香气前体配体含量存在较大的差异.
廖书娟童华荣
关键词:茶树品种脂肪酸糖苷
共1页<1>
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