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教育部“新世纪优秀人才支持计划”(NCET-060746)

作品数：15 被引量：120H指数：7
相关作者：吴晖李晓凤余以刚赖富饶李丽丽更多>>
相关机构：华南理工大学广东海洋大学更多>>
发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

文献类型

  • 15篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 2篇理学
  • 1篇化学工程

主题

  • 3篇蛋白制备
  • 3篇色谱
  • 3篇体外
  • 3篇气相
  • 3篇气相色谱
  • 3篇相色谱
  • 3篇酶解
  • 3篇活性
  • 3篇多肽
  • 3篇ALCALA...
  • 2篇有机磷
  • 2篇有机磷农药残...
  • 2篇玉米蛋白
  • 2篇色谱法
  • 2篇色谱法测定
  • 2篇蔬菜
  • 2篇水解度
  • 2篇水相
  • 2篇丝素
  • 2篇丝素蛋白

机构

  • 16篇华南理工大学
  • 1篇广东海洋大学

作者

  • 16篇吴晖
  • 11篇李晓凤
  • 6篇赖富饶
  • 6篇余以刚
  • 4篇钟超
  • 4篇李丽丽
  • 3篇叶盛权
  • 2篇任尧
  • 2篇唐语谦
  • 2篇朱珍
  • 2篇王晨
  • 2篇余元善
  • 2篇肖性龙
  • 2篇陈周潭
  • 2篇罗美琪
  • 1篇王永志
  • 1篇袁坤
  • 1篇刘冬梅
  • 1篇卢志洪
  • 1篇沈少飞

传媒

  • 5篇食品工业科技
  • 4篇食品与发酵工...
  • 4篇现代食品科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇2010年中...

年份

  • 4篇2012
  • 3篇2011
  • 7篇2010
  • 2篇2009
共 15 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
蔬菜中11种有机磷农药残留的气相色谱检测及其对蔬菜基质的影响被引量：11
2011年
建立蔬菜中11种农药多残留的气相色谱分析方法。对NY/T 761—2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氮、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》标准的蔬菜前处理方法进行改进,并探讨蔬菜基质对检测的影响。使用DB-17毛细管柱分离,FPD检测器进行检测。结果显示:11种有机磷农药分离效果好,在黄瓜、西红柿、生姜中的3个添加水平,回收率为71.2%～117.9%,相对标准偏差(RSD)为2.1%～11.2%,最低检出限为0.005～0.060mg/kg,保留时间为6.396～19.400min。在各自线性范围内线性关系好(r>0.999);使用40℃加热氮吹浓缩,可分别提高敌敌畏、甲拌磷回收率至95.00%和103.30%;在被测的13种蔬菜中,甘蓝、娃娃菜、上海青有少量杂峰影响农药检出;韭菜有大量的基质峰干扰农药检出。
吴晖朱珍风华亮李晓凤
关键词：有机磷农药残留蔬菜基质
壳聚糖亚铁离子配合物的羟丙基化研究被引量：3
2010年
本文以壳聚糖(CTS)为原料,在超声作用环境中,将其与亚铁离子[Fe(Ⅱ)]在特定反应条件下配合,得到壳聚糖亚铁离子配合物[CTS-Fe(Ⅱ)]。然后在碱性环境下,以CTS-Fe(Ⅱ)为反应物,环氧丙烷为改性剂,10%四甲基氢氧化铵为催化剂合成得到了壳聚糖亚铁离子配合物的羟丙基化产物[HPCTS-Fe(Ⅱ)],其平均取代度为0.251。对CTS和HPCTS-Fe(Ⅱ)的溶解性、光谱图及对重金属离子吸附进行了比较,结果表明,与CTS相比,HPCTS-Fe(Ⅱ)的水溶性和酸溶解性有明显提高,并且对Cu2+和Pb2+的吸附量最大可分别提高44.78%和18.22%。
钟超吴晖叶盛权赖富饶沈少飞
关键词：壳聚糖亚铁离子羟丙基化重金属吸附
玉米粗肽的可控酶法制备及其体外醒酒活性的研究被引量：8
2009年
利用不同来源的蛋白酶催化玉米蛋白粉水解制备玉米蛋白肽,比较了不同水解度下所得产物肽的体外醒酒活性。结果表明,Alcalase为催化制备玉米粗肽的较理想催化剂。以水解度为指标,对Alcalase促玉米蛋白的水解条件进行了优化,确定底物质量浓度为5 g/mL、酶体积分数为1%、水解温度为60℃,水解时间为120min。在上述条件下,反应水解度可达48.4%,且反应水解度与肽提取率之间呈正相关性。Alcalase酶解产物玉米蛋白肽具有良好的体外醒酒活性,当控制酶解反应水解度为30%(肽提取率为57.0%)时,其ADH激活率可达38.5%。
吴晖王蓓蓓李丽丽李晓凤余以刚刘冬梅肖性龙
关键词：玉米蛋白粉酶解ALCALASE
气相色谱法测定啤酒酵母β-葡聚糖含量被引量：4
2012年
以啤酒酵母为原料提取β-葡聚糖,建立了一种气相色谱测定β-葡聚糖和甘露聚糖(副产物)含量的方法,并与日本ADEKA株式会社的β-葡聚糖产品中相应多糖含量进行了对比。样品用三氟乙酸(TFA)进行水解后,对水解单糖进行乙酰化,制备成糖腈乙酰酯衍生物,然后采用中极性柱进行气相色谱分析,最后以外标法定量测定。结果表明,β-葡聚糖和甘露聚糖的单糖成分经乙酰化后能得到较好的色谱分离效果,本实验制备的产品中β-葡聚糖和甘露聚糖的含量分别为32.39%和16.82%,而日本产品中对应多糖含量则分别为30.63%和16.13%。方法的相对标准偏差分别为5.09%(β-葡聚糖)和6.25%(甘露聚糖)(n=3),回收率在87.14%～101.2%,此法可准确测定β-葡聚糖的含量。
钟超吴晖余元善叶盛权赖富饶陈周潭
关键词：啤酒酵母Β-葡聚糖甘露聚糖气相色谱法
酶解丝素蛋白制备ACE抑制肽的研究被引量：11
2011年
本研究首次探讨利用Alcalase酶解丝素蛋白制备高活性ACE抑制肽。以水解度为主要评价指标,研究了温度、浓度、pH、加酶量以及反应时间对酶解反应的影响。分析了不同水解度下的酶解产物与ACE体外抑制活性、肽得率和蛋白回收率的关系。确定了制备ACE抑制肽的最佳酶解反应DH值为17.12%,此时所得丝素蛋白肽的肽得率为50.31%,蛋白回收率为77.37%,ACE抑制率可达74.07%。基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱仪(MALDI-TOF)分析表明,所制备的丝素蛋白肽的分子量小于2.4 kDa。
吴晖罗美琪唐语谦肖性龙袁坤李晓凤
关键词：丝素蛋白ACE抑制活性活性肽
单酶和双酶分步酶解鸭蛋清蛋白的工艺被引量：6
2010年
探讨了单酶及双酶分步酶解鸭蛋清蛋白制备多肽的工艺和水解效果。在7种不同来源的蛋白酶中,蛋清水解专用蛋白酶、碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L和胰蛋白酶均显示出了较好的酶解效果,其中以碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L酶解效果最佳,酶解的最佳工艺条件为:底物浓度为50g/L,反应时间4 h,加酶量8.0×104 U/g,pH值8.3、60℃,最大水解度为10.0%;而以蛋清水解专用蛋白酶和胰蛋白酶为催化剂时最大水解度分别为8.8%和7.2%。根据单酶酶解结果探讨了双酶分步酶解工艺,确定了以"蛋清水解专用蛋白酶-碱性蛋白酶Al-calase AF 2.4L"和"碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L-胰蛋白酶"的双酶组合较好,鸭蛋清蛋白在酶解8h后水解度可达到26.2%和26.6%,明显优于单酶水解效果。
吴晖任尧李晓凤
关键词：多肽双酶水解度
鸭蛋清蛋白多肽体外抗氧化活性的研究被引量：5
2011年
对经"蛋清水解专用蛋白酶-碱性蛋白酶"和"碱性蛋白酶-胰蛋白酶"双酶分步酶解鸭蛋清蛋白得到的多肽的抗氧化活性进行了研究。结果表明,当"蛋清水解专用蛋白酶-碱性蛋白酶"酶解蛋清蛋白的水解度为21%时,多肽的抗氧化活性最高,其对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的清除率和对大豆卵磷脂过氧化作用的抑制率分别为75.76%、84.17%、72.73%和47.59%;当"碱性蛋白酶-胰蛋白酶"酶解蛋清蛋白的水解度为15%时,多肽的抗氧化活性最高,其对DPPH·、·OH、O2-·的清除率和对大豆卵磷脂过氧化作用的抑制率分别为75.15%、93.84%、58%和40.51%。产物肽的分子量均分布在小于5300D的范围内。
吴晖任尧李晓凤
关键词：活性肽自由基抗氧化水解度
非水相中固定化酶水解制备玉米肽的体外醒酒活性研究被引量：8
2010年
对在非水相中经固定化碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解的玉米蛋白肽的体外醒酒活性进行了研究。考察了在体外试验中,玉米肽对乙醇脱氢酶(ADH)及对乙醛脱氢酶(ALDH)活力的影响,分析了活性最高的酶解物的氨基酸组成和相对分子量分布及其与醒酒活性之间的关系。结果表明:当控制水解度最高为22.7%时,非水相中制备的玉米肽在体外试验中对乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)的激活作用最高,ADH激活率可达27.1%,ALDH激活率可达50.0%,此高醒酒活性肽中含有较高比例的Ala、Leu及Pro,尤其是Leu,3种氨基酸含量均高于相同水解度下水相中制备的玉米肽的氨基酸含量。在酶解产物分子量<3 548 u,其中分子量<1 295 u的肽含量最多,约占80%,以2～10肽为主。
吴晖李丽丽李晓凤余以刚
关键词：非水相固定化玉米肽
酶解丝素蛋白制备ɑ-葡萄糖苷酶抑制肽的研究被引量：5
2012年
探讨利用碱性蛋白酶酶解丝素蛋白制备ɑ-葡萄糖苷酶抑制肽的工艺条件。以丝素肽对ɑ-葡萄糖苷酶的体外抑制活性和水解度(DH)为主要评价指标,通过正交试验优化了ɑ-葡萄糖苷酶抑制肽的工艺条件。结果表明,在最佳工艺条件为温度60℃、反应pH8.5、底物质量浓度5%、加酶量为1200 U/g、反应时间100 min下测得丝素肽对ɑ-葡萄糖苷酶具有较高抑制率,为44.90%,此时DH为16.80%。其抑制活性与浓度有较大的依赖关系,而作用时间控制在40 min即可。此外,通过对丝素蛋白肽蔗糖和葡萄糖含量的检测,结果表明,尽管丝素肽中含有微量的葡萄糖,但抑制干扰作用甚微。
吴晖罗美琪赖富饶李晓凤
关键词：碱性蛋白酶丝素蛋白降血糖
Alcalase 2.4L催化牛骨胶原蛋白水解反应及其动力学研究被引量：5
2009年
对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解牛骨胶原蛋白的工艺以及动力学特征进行了研究。探讨底物浓度、酶量、温度、pH、时间等因素对胶原蛋白水解度的影响,研究确定了碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解牛骨胶原蛋白的最佳水解条件为:在pH8.5,60℃,底物浓度为80g/L,加酶量为40μL/g条件下水解3h,水解度可达13.5%,优于其他蛋白酶。根据所建立的pH-stat酶解体系确定了Km为1.6362mol/L,Vmax为0.3444mol/L·h,为更有效地利用胶原蛋白资源奠定了理论基础。
吴晖王晨李晓凤李丽丽余以刚唐语谦
关键词：ALCALASE酶解动力学
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