国家科技支撑计划(2006BAD27B09-2)
- 作品数：3 被引量：60H指数：3
- 相关作者：张名位魏振承张雁张瑞芬唐小俊更多>>
- 相关机构：华中农业大学广东省农业科学院中国农业科学院作物科学研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划广东省国际科技合作项目更多>>
- 相关领域：生物学农业科学医药卫生更多>>
- 不同黑大豆种质资源种皮花色苷组成及抗氧化活性分析被引量：25
- 2010年
- 【目的】了解不同黑大豆种质资源种皮中花色苷的组成、含量及其抗氧化能力分布情况。【方法】采用酸性甲醇浸提60个黑大豆种质种皮中的花色苷,通过与标准品对照,用HPLC法分析其种皮花色苷的组成及含量,同时用pH示差法测定各种质的总花色苷含量,采用氧自由基清除能力(ORAC)法测定各种质种皮的抗氧化活性。【结果】从60个黑大豆种质中共检测到飞燕草素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-葡萄糖苷、芍药素-3-葡萄糖苷和锦葵素-3-葡萄糖苷6种花色苷组分。其中有44个品种中检测到上述全部6种花色苷组分,而其余16个品种只含有其中的4-5种。矢车菊素-3-葡萄糖苷是所有受试黑大豆种质中含量最高的花色苷组分。不同黑大豆种质间各单体花色苷和总花色苷含量及其ORAC值抗氧化能力差异均较大,其中总花色苷含量的变幅为98.8—2132.5mg/100g,ORAC值的变幅为212.5—1834.6μmolTE/g,且各种质总花色苷含量与其ORAC值呈显著正相关关系(r=0.62,P<0.001)。采用快速聚类法将60个黑大豆种质聚成营养和花色苷活性成分含量差异显著的三大类群。【结论】不同黑大豆种质种皮花色苷组成基本相同,但其各花色苷单体及总花色苷含量存在显著差异,花色苷是黑大豆种皮抗氧化作用的重要物质基础。
- 张芳轩张名位张瑞芬刘章雄魏振承邱丽娟杨春英张雁唐小俊邓媛元
- 关键词：黑大豆高效液相色谱ORAC
- 黑色粮油营养羹的营养评价
- 以黑米、黑豆、黑芝麻为主要原料,加工制成一种黑色粮油食品营养羹,分析了营养羹的主要营养成分,并对其氨基酸含量及组成特性进行了分析.将黑米、黑豆、黑芝麻经发芽、破碎、挤压膨化、微波灭菌等工序加工成营养羹,按国标规定检测其营...
- 邓媛元魏振承张名位张雁唐小俊张瑞芬
- 关键词：营养成分氨基酸评分
- 黑米花色苷对四氯化碳亚急性肝损伤的保护作用及其机制被引量：8
- 2009年
- 目的研究黑米皮花色苷(black rice anthocyanins,BRA)对CCl4亚急性肝损伤小鼠的保护作用。方法NIH小鼠60只,随机分为:对照组、CCl4模型组、黑米花色苷低、中、高剂量组(BRA-L0.40g/kgbw、BRA-M0.80g/kgbw、BRA-H1.60g/kgbw)共5组。饲养前3w内,除对照组外的其他4个组动物均腹腔注射四氯化碳(CCl4)玉米油溶液。每周2次,共3w,诱导化学性亚急性肝损伤动物模型。饲养7w后,测定各组动物血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶水平(AST),血清和肝脏中脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量、抗氧化酶活性及总抗氧化能力,用ELISA法分析BRA对各组动物血清中DNA主要氧化产物8-羟基脱氧鸟苷(8-hydroxy-2'-deoxyguanosine,8-OHdG)的影响,通过HE染色观察肝组织病理学变化。结果摄入BRA后的各剂量组,CCl4诱导的亚急性肝损伤小鼠的ALT、AST活性较模型组显著降低(P<0.05),血清和肝脏中MDA的生成量显著减少(P<0.05),SOD、GSH-Px活性明显增强(P<0.05),肝脏组织的总抗氧化能力(T-AOC)显著增强(P<0.05);摄入高剂量BRA,8-OHdG的含量显著降低(P<0.05);由CCl4引起的肝脏组织气球样变、脂肪变性,炎症浸润等病理学损伤,喂食BRA后,均可得到明显改善。结论BRA对CCl4诱导的亚急性肝损伤具有保护作用,这一作用与其抗氧化活性有关。
- 侯方丽张瑞芬张名位魏振承张雁池建伟
- 关键词：CCL4肝损伤氧化应激
- 黑米皮花色苷的大孔树脂吸附纯化研究被引量：27
- 2009年
- 比较了5种大孔吸附树脂对黑米皮花色苷(Black Rice Anthocyanins,BRA)的吸附纯化效果,研究了AB-8型大孔树脂对BRA的吸附与解吸特性.结果表明:AB-8大孔树脂对BRA具有较好的吸附和解吸能力,是吸附纯化BRA的最佳树脂类型,其分离纯化BRA的最佳工艺参数为:上柱液pH值=2,样品质量浓度1.0 mg/mL,吸附流速1.0 mL/min,以体积分数为70%乙醇为解吸剂,洗脱速度为1.0 mL/min.树脂的重复利用率好,使用5次后吸附率无显著性差异(P>0.05),使用7次后,吸附率仅降低2.58%.BRA经AB-8大孔树脂纯化后,花色苷含量提高2.38倍,总抗氧化能力提高3.99倍.
- 侯方丽张名位苏东晓张瑞芬魏振承张雁池建伟唐小俊
