贵州省科技厅农业攻关项目(NY[2010]3072)
- 作品数：5 被引量：27H指数：3
- 相关作者：嵇辛勤文明李基棕陈彦希阮涌更多>>
- 相关机构：贵州大学贵州省动物疫病研究室贵州省动物疫病预防控制中心更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 贵州省鲜猪肉细菌污染监测与分析被引量：5
- 2011年
- 猪肉是我国广大居民消费的主要肉类，其消费量占所有肉类消费比例达60％以上。由于在生猪屠宰、运输与销售过程中常常受到细菌，特别是一些致病菌的污染，对鲜猪肉消费者存在食品安全隐患。因此，笔者对贵州省各地市售鲜猪肉进行了细菌数量和种类调查，以期掌握猪肉细菌污染状况及其种类，以便为鲜猪肉的食用安全和食源性疾病的预防控制提供科学参考。
- 景小金嵇辛勤李基棕付心亮文明
- 关键词：细菌数量污染监测鲜猪肉食源性疾病居民消费
- 食品中铅污染检测技术研究进展被引量：17
- 2012年
- 近年来食品铅污染事件时有发生,严重威胁着我国人民的生命安全。食品中铅的污染较为复杂,文章从食品中铅污染的现状、来源、检测技术及控制措施等方面进行综述,以期为食品安全问题提供借鉴与参考。
- 阮涌嵇辛勤文明陈彦希
- 关键词：铅食品
- 鲜猪肉病原菌污染研究进展被引量：3
- 2012年
- 鲜猪肉病原菌污染是引起食源性中毒因素之一,近年来有愈演愈烈趋势。论文从鲜猪肉病原菌污染种类(革兰阳性菌和革兰阴性菌)、污染来源(内源性和外源性)、检测技术(病原学、免疫学、分子生物学和光谱学)和控制措施(源头环节控制、加工环节控制和流通销售环节控制)等四个方面进行了综述,以期为鲜猪肉的卫生安全保障提供参考。
- 阮涌嵇辛勤文明陈彦希
- 关键词：鲜猪肉病原菌防控措施
- 鲜猪肉运输车辆细菌污染状况调查被引量：3
- 2011年
- 我国是世界上最大的猪肉生产和消费国,猪肉是我国居民的主要肉食来源。据调查统计,城乡居民猪肉消费人均占有量达38.4 kg/年。随着生活水平的提高,人们对肉类产品已从单纯对数量的需求上升到品质和安全的要求。然而,近几年来食源性疾病的频繁发生,对消费者的经济利益和身体健康构成严重威胁。
- 景小金嵇辛勤李基棕文明
- 关键词：鲜猪肉污染状况运输车辆人均占有量食源性疾病
- 市售鲜猪肉葡萄球菌和大肠杆菌污染及其PCR快速检测被引量：2
- 2012年
- 为了解市售鲜猪肉葡萄球菌和大肠杆菌污染情况,本试验从贵州省9个地区农贸市场采集鲜猪肉样本106份,3个地区屠宰场运输车辆采集棉拭子样本36份,采用传统生化法鉴定2种优势菌落;PCR法快速检测葡萄球菌和大肠杆菌。结果显示,鲜猪肉和棉拭子样本葡萄球菌的分离率为23.5%(38/162)和31.9%(23/72),大肠杆菌的分离率为15.4%(25/162)和13.9%(10/72);2种细菌可扩增出目的条带。结果表明,市售鲜猪肉及运输车辆葡萄球菌和大肠杆菌污染严重,本试验成功运用PCR法对这2种病原菌进行快速检测。
- 嵇辛勤李基棕
- 关键词：鲜猪肉葡萄球菌大肠杆菌PCR
