江苏省卫生厅预防医学科研基金(YZ201012)
- 作品数：5 被引量：42H指数：4
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- ROC曲线在制定地沟油中胆固醇鉴别指标限量的应用被引量：3
- 2013年
- 目的运用ROC曲线制定胆固醇检测指标的限值。方法对46份市售食用油和80份地沟油绘制ROC曲线,利用约登指数寻找最佳诊断临界值。结果胆固醇诊断临界值为8.85 mg/kg,有较高的灵敏度(0.888)和特异度(0.957)。ROC曲线下面积为0.917,P<0.05,具有统计学意义。结论使用ROC曲线制定胆固醇限值简单有效,对于鉴别地沟油具有重要诊断意义。
- 刘波杨建国
- 关键词：地沟油胆固醇
- 火焰原子吸收光谱法测定食用油脂中钠含量被引量：7
- 2012年
- 食用油脂样品经正己烷溶解,硝酸(1+99)溶液萃取,离心后取水相用火焰原子吸收光谱法测定其中钠离子的含量。钠离子的质量浓度在0.2～4.0mg.L-1范围内与吸光度呈线性关系,检出限(3s)为0.004 7mg.L-1。以橄榄油样品为基体,加入钠标准溶液按试验方法分析,测得回收率在72.4%～89.2%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)在1.3%～2.8%之间。
- 刘波
- 关键词：火焰原子吸收光谱法食用油脂钠
- 地沟油鉴别检测指标的研究进展被引量：23
- 2011年
- 综述目前鉴别检验地沟油的常见检测指标。对地沟油和正常食用油常规检测指标和特异性检测指标进行分析。常规检验指标能区分油脂优劣,可以作为判断是否为地沟油的辅助性指标,特异性指标是今后鉴别地沟油的重点。寻找出能判断地沟油的特异性指标并建立检验方法,为执法部门提供可靠的检验依据,防止地沟油回流餐桌。
- 刘波杨建国张雪梅
- 关键词：地沟油食品安全
- ROC曲线在制定地沟油中钠离子鉴别指标最佳临界值中的应用被引量：4
- 2013年
- 运用ROC曲线制定钠离子鉴别指标的最佳临界值。以市售食用油作为金标准,对46份市售食用油和80份地沟油中的钠离子绘制ROC曲线,利用约登(Youden)指数寻找钠离子最佳临界值。结果表明,钠离子最佳临界值为0.985 mg/kg,灵敏度为0.525,特异度为1。ROC曲线下面积为0.786(P<0.05),具有统计学意义。
- 刘波
- 关键词：ROC曲线约登指数地沟油钠离子
