吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目(2008375)
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 相关作者：孙海涛邵信儒姜瑞平徐晶李天明更多>>
- 相关机构：通化师范学院吉林农业大学更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 山榛蘑多糖提取工艺研究被引量：2
- 2010年
- 以山榛蘑为原料,采用热水浸提法提取山榛蘑多糖。在单因素实验的基础上,通过正交实验进一步优化提取工艺条件,确定影响山榛蘑多糖提取率的主次因素分别是料液比、浸提时间、浸提次数和浸提温度。结果表明,最佳工艺条件是料液比1∶25,浸提温度95℃,浸提时间5h,浸提次数3次,多糖得率达4.81%。
- 邵信儒孙海涛赵晓春
- 关键词：多糖
- 山榛蘑蒜茸调味酱生产工艺的研究被引量：7
- 2010年
- 研究以长白山野生榛蘑为主要原料,通过正交试验确定出榛蘑蒜茸调味酱的最佳生产工艺条件是:榛蘑(干品)与大蒜的用量比例为2.5∶1,食盐用量7%,白砂糖用量3%,CMC-Na用量0.3%,可制得组织状态均匀一致,口感细腻,风味纯正的调味酱。
- 邵信儒孙海涛徐晶姜瑞平李天明
- 关键词：榛蘑大蒜调味酱
- 山榛蘑即食营养汤料的研制被引量：3
- 2011年
- 以长白山野生榛蘑为原料,通过正交试验筛选出最佳产品配方为食盐16%、白砂糖7%、榛蘑量30%、调味剂量10%。在此条件下可研制出食用便捷、适口性好、营养丰富的野生榛蘑营养汤料。
- 邵信儒孙海涛姜瑞平王增博
- 关键词：即食汤料营养
- 山榛蘑酒生产工艺的研究
- 2009年
- 采用发酵法生产山榛蘑酒,通过正交试验确定出山榛蘑酒的最佳生产工艺条件:酒酵母用量1.0%,白砂糖用量22%,柠檬酸用量1.5%,发酵温度25℃,发酵时间4d。经低温成熟酿制的山榛蘑酒风味纯正、酒体丰满、营养丰富。
- 邵信儒孙海涛徐晶何文兵谭贵阳
- 关键词：发酵
