您的位置： 专家智库 > >

黑龙江省科技计划项目(WB10A103)

作品数：1 被引量：27H指数：1
相关作者：高扬洪滨卢淑雯解铁民李哲滨更多>>
相关机构：黑龙江省农业科学院更多>>
发文基金：黑龙江省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杀菌
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品组分
  • 1篇灭酶

机构

  • 1篇黑龙江省农业...

作者

  • 1篇李哲滨
  • 1篇解铁民
  • 1篇卢淑雯
  • 1篇洪滨
  • 1篇高扬

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
红外加热技术在食品加工中的应用及研究进展被引量：27
2013年
介绍红外加热技术的基本原理、技术特点以及在食品加工过程中对食品主要成分的影响,并在此基础上对红外加热技术在食品领域中的应用进行总结。通过大量的实例阐述红外加热技术在食品的干燥脱水、果蔬的热烫处理及灭酶、消毒杀菌等方面的相关应用和研究进展,并提出进一步的研究方向。
高扬解铁民李哲滨洪滨卢淑雯
关键词：食品组分灭酶杀菌
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0