中国博士后科学基金(2014M552204)
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 相关作者：张霞李琳李冰徐振波侯玉超更多>>
- 相关机构：华南理工大学东莞理工学院马里兰大学更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 基因组De novo组装结合比较RNA-Seq策略在VBNC状态乳杆菌转录组学研究中的应用被引量：3
- 2016年
- 本文应用有参考基因组组装策略对一株提取自啤酒中的乳杆菌的两种生理状态进行转录组学分析。利用基因组测序技术得到此株乳杆菌的全部基因组信息之后,把此株乳杆菌用低温诱导至VBNC状态,对正常状态和VBNC状态乳杆菌提取总RNA。对RNA质量进行验证,将符合要求的RNA进行逆转录形成c DNA,之后进行文库构建和Solexa测序。通过相关指标对测序结果进行评估,之后以此前获得的全基因组序列为对照,进行转录组与基因组的序列比对和基因表的达差异分析。结果显示比对率大于95%,表达上调的基因有21个,表达下降的基因有7个。本文所应用的基因组De novo组装结合比较RNA-Seq策略与常规De novo RNA-Seq策略相比,省却De novo拼接与组装的繁琐步骤,具有更高的准确性,为今后食品微生物在不同生理状态中分子调控机制的研究提供重要基础。
- 徐振波侯玉超刘君彦邓阳张霞李冰李琳
- 关键词：乳杆菌转录组VBNC
- 分提棕榈油的相容性及非等温结晶行为被引量：2
- 2014年
- 分提棕榈油的相容性及非等温结晶性质对以其为基料油的塑性油脂品质有重要影响.为更好地应用分提棕榈油,文中通过脉冲核磁共振仪及等温结晶曲线研究了棕榈硬脂(44℃)与棕榈软脂(24℃)的相容性,并采用差式扫描量热仪对二者按一定比例混合得到的复配体系的非等温结晶行为进行研究.实验表明:二者整体上相容性较好,当棕榈硬脂比例高于50%及温度高于33.3℃时存在轻微共晶现象;非等温结晶过程中,在同一降温速率下,随着棕榈硬脂比例的增加,结晶峰变宽,峰值温度逐渐升高,在棕榈硬脂含量相同时,随降温速率的升高结晶峰焓变增大.
- 张霞李琳谢贺苏健裕徐振波刘国琴李冰
- 关键词：相容性非等温结晶
- 挤压加工条件对膨化食品中油脂品质影响被引量：3
- 2015年
- 膨化食品中的油脂品质在挤压加工过程中易发生变化,从而影响膨化食品品质。为生产健康营养型膨化食品,本文选择棕榈油作为膨化食品内的油脂,制备棕榈油基膨化食品,采用中心组合设计法探究挤压加工条件（水分含量、套筒温度、螺杆转速）对其品质（全氧化值）的影响规律,并确定实验条件下油脂氧化程度最低的各因素组合,且进行验证分析。研究表明,在挤压加工中,各因素对棕榈油基膨化食品的油脂品质的影响顺序为：水分含量﹥套筒温度﹥螺杆转速,其中水分含量与套筒温度之间具有显著的交互作用,当套筒温度较低（100-110℃）时,随水分含量增加,全氧化值逐渐减小,当套筒温度较高（110-160℃）时,随水分含量增大,全氧化值增大。实验条件下油脂氧化程度最低各因素组合为：套筒温度124℃,水分含量22%,螺杆转速250 r/min。在此条件下,预测值为27.15 meq/kg,通过此最优条件进行验证,实测值为（25.29±0.43）meq/kg。
- 李晓文李琳李冰张霞徐振波
- 关键词：挤压膨化健康食品棕榈油
